Pizza rellena de champiñones portobello

Estos champiñones Portobello rellenos de pizza son súper fáciles, rápidos y muy divertidos de hacer. ¡También son PERFECTOS para la comunidad baja en carbohidratos entre nosotros! ¡Saluda a tu nueva comida Keto favorita!

LA MEJOR PIZZA DE SETAS

Es un poco extraño al principio, lo admito, e incluso mientras desarrollaba esta receta tenía mis reservas. Pero déjame decirte que las pizzas de champiñones son una delicia que te hace reír. Lo que es mejor, son tan fáciles de hacer. No hay problema con la masa de pizza, solo limpia y destripa algunos champiñones portobello y listo. Quiero decir, tienes champiñones en tu pizza, ¿por qué no comer pizza de champiñones? 🤣

hongos portobello

Los champiñones portobello son, con mucho, los mejores champiñones para hacer pizza, simplemente por su tamaño. Son grandes y resistentes, así que haga una base de pizza resistente.

¿Puedo usar otras setas?

Usé otros dos champiñones para esta receta y ambos funcionan muy bien. El primero son los “champiñones grandes y planos”, un poco más pequeños que los champiñones portobello pero lo suficientemente grandes como para contener un relleno de pizza. El segundo son los “champiñones marrones”: son mucho más pequeños que los hongos portobello, pero aún tienen una curva profunda que puede adaptarse a los rellenos. Solo habrá un montón de mini pizza de champiñones 😁

Prepara hongos portobello

Al igual que una masa de pizza, los champiñones necesitarán un poco de cariño antes de que estén listos para cubrirlos.

limpieza de hongos

Los hongos a veces pueden contener una buena cantidad de suciedad, por lo que es importante limpiarlos primero. PERO, por el amor de Dios, no los laves debajo del grifo. Los champiñones están llenos de agua y lavarlos solo agregará fuego a la llama (¡no quiero champiñones blandos!) Así que límpielos ligeramente con un paño húmedo para eliminar la suciedad.

¡Deshazte de esa humedad!

El paso más importante de esta receta es precocinar las conchas. Antes los llenas

Como decía, los champiñones contienen una gran cantidad de agua, que se libera cuando se cocinan. Durante las primeras rondas de prueba de esta receta, hice lo que pensé que era sensato, simplemente arrojé los rellenos sobre los champiñones y los horneé. Sin embargo, pronto quedó claro que si no quería un portobello nadando en el agua, no funcionaría.

El método de relleno y cocción funciona perfectamente si usa ingredientes secos como la quinua o el arroz, porque la humedad adicional evitará que todo se seque. Pero con ingredientes tan húmedos como el queso derretido y la salsa para pizza, la humedad adicional hace que todo quede un poco descuidado.

En este caso, un breve descanso en el horno antes de agregar los ingredientes hará que estas pizzas sean un mundo de bondad.

Y por “agregar los rellenos” me refiero a romper la nevera con sobras que obviamente tienes que usar.

Cómo hacer champiñones portobello (Breve resumen)

1. Limpie ligeramente con un paño húmedo para eliminar la suciedad y luego voltee.
2. Extraer el tallo y expulsar las branquias con una cucharadita.
3. Cepille ambos lados con aceite y espolvoree con sal y pimienta.
4. Picar 4-5 veces con un palillo.

Apuntar con un palillo permitirá que se escurra la humedad del fondo de la seta, que es lo que queremos. Los agujeros son lo suficientemente pequeños para que los rellenos o la salsa no se filtren, pero lo suficientemente grandes para que salga el agua.

preparar champiñones para pizza

Cuando se trata de la parte de la pizza, ¡realmente puedes agregar cualquier aderezo que quieras al contenido de tu corazón! Aquí están los sospechosos habituales para mí:

Coberturas de pizza de champiñones

¡La salsa para pizza y el queso (pueden ser una opción secundaria) son obviamente esenciales! Recomiendo hierbas, es decir, orégano, albahaca o una mezcla italiana como la que uso. ¡Pero otras ideas de topping son tuyas!

Cómo cocinar pizzas de champiñones portobello (Breve resumen)

1. Coloque los champiñones en una rejilla sobre una bandeja para hornear. Cocine hasta que se libere algo de humedad (6-10 minutos).
2. Absorba el exceso de humedad con una toalla de papel.
3. ¡Pon tus ingredientes y asa a la parrilla hasta que el queso se derrita!

Consejos de champiñones portobello rellenos de pizza

1. Limpieza – No caiga en la tentación de lavar los champiñones bajo el grifo, simplemente agregando humedad no deseada a los champiñones. La mejor manera de limpiar los champiñones es tomar un paño ligeramente húmedo y limpiarlos de esa manera.
2. Condimento – Es muy importante sazonar las tapas de los champiñones antes de hornearlas en el horno, solo para evitar un acabado soso. ¡Ni todos los ingredientes del mundo enmascararán una base de champiñones fuera de temporada!
3. Picar las verduras pequeñas – Como los rellenos tienen poco tiempo para cocinarse a la parrilla, es importante picar finamente las cebollas, los pimientos, etc. Para que tenga la mejor oportunidad de cocinar todo el camino.

¿Qué puedo hacer con esto?

Son geniales para el almuerzo con una ensalada, o para una comida más sustanciosa, echa un vistazo a estos acompañamientos:

Si está buscando otra manera deliciosa de usar champiñones portobello, ¡eche un vistazo a mis hamburguesas de champiñones portobello! Si está buscando recetas similares, consulte mi Pizza de pollo a la barbacoa, Porciones de pizza de pepperoni y Pizzas de pan plano. Pero por ahora, veamos la receta completa de estos champiñones para pizza portobello, ¿de acuerdo?

Cómo hacer champiñones portobello rellenos de pizza (Receta completa y video)

• 4 hongos portobellolimpio (ver notas)

• 4 cucharadas Salsa de pizza

• 4 cucharadas queso Cheddar, rallado (o queso de tu preferencia)

• 12 rebanadas pequeñas Chorizo (o pimientos)

• 4 cucharadas pimientos mixtos, en cubos

• 4 cucharaditas Cebolla, en cubos

• 1 cucharadita hierbas secas italianas

• sal y pimienta negra, gusto
• Aceite de oliva, según sea necesario

• Precalentar el horno a 200°C / 390°F.

• Retire los tallos de los champiñones y raspe las branquias con una cucharadita. Cubra ligeramente con aceite y sazone con sal y pimienta. Tome un palillo de dientes / palillo de dientes y perfore el hongo 4-5 veces. Esto permitirá que la humedad se drene mientras cocinas.

• Colóquelo sobre una rejilla de alambre sobre una sartén para capturar la humedad que se escape. Hornee durante unos 6-10 minutos o hasta que comiencen a marchitarse y producir agua. Desea asegurarse de obtener algunas hojas de humedad, pero no hasta que se hayan ido por completo. Use su mejor juicio basado en el tamaño de sus hongos.

• Drene y absorba el exceso de humedad con una toalla de papel y termine de construir su obra maestra. Use una primera capa de salsa para pizza, luego queso, espolvoree uniformemente el resto de los ingredientes y termine con una pizca de hierbas italianas. Regrese al horno y ase / ase por unos minutos hasta que el queso comience a crujir.

• ¡Gustar! Ah, y tal vez conseguir algunas servilletas. Ese queso correrá.

a) Hongos portobello – Trate de obtener los portobellos más curvos que pueda encontrar. Si comienzan planos, se marchitarán demasiado en el horno y los ingredientes se derramarán. Además, definitivamente puede cambiar el hongo portobello por solo champiñones grandes y planos, solo considere reducir el tiempo de cocción en función de qué tan pequeños sean. b) Limpieza – Por más “extra” que parezca limpiar los champiñones con un paño húmedo, trate de evitar lavarlos. Contienen mucha humedad y, lamentablemente, limpiar debajo del grifo solo agregará más. c) Hierbas – Puede sustituir sus hierbas, pero mi consejo es definitivamente incluir albahaca y orégano. d) Especias finamente picadas – Dado que los aderezos duran poco tiempo en la parrilla, es importante evitar los trozos grandes de cebolla o pimiento para darle la mejor oportunidad de cocinarse hasta el final. e) Cocinar – Puede extender el tiempo de cocción y cocinar bien los champiñones, lo que extraerá una buena cantidad de humedad. Sin embargo, esto aumenta en gran medida la posibilidad de que los hongos se marchiten por completo. Personalmente, me gustan los champiñones con algo de su curva natural, solo porque contienen la mayor cantidad de relleno posible. En este caso, encuentro el momento ideal para esto, mientras todavía drena parte de la humedad de los champiñones, entre 6 y 10 minutos. ¡Use su mejor juicio para obtener el resultado deseado en función del tamaño de sus hongos! f) calorías – a base de pizza con champiñones.

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Si te encantaron estos champiñones para pizza, ¡asegúrate de guardarlos para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!