Coloque una piedra para pizza en la rejilla inferior del horno y encienda el horno a 350 grados F. Calentará el horno aún más en la receta, el calor inicial es para calentar la piedra.
Retire la masa de pizza de la nevera y déjela reposar sobre la encimera, tapada.
En una sartén mediana-grande, a fuego medio, agregue una cucharada de aceite y una vez caliente, agregue las cebollas y cocine por tres minutos.
Agregue el ajo, la albahaca y el orégano y cocine por otro minuto. Retire en un tazón.
Caliente la sartén nuevamente y agregue otra cucharada de aceite y la carne molida y cocine hasta que se dore, rompiéndose en pedazos pequeños mientras se cocina. Una vez dorada, escurra, retire la grasa y reserve la carne cocida en un tazón pequeño.
Mantenga la sartén caliente y agregue el aceite restante y la salchicha italiana y cocine, rompiendo a medida que gana color. Una vez cocido, escurrir y quitar la grasa y reservar la salchicha cocida en un tazón pequeño.
Usando la misma sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente y todavía un poco masticable. Retire la grasa y coloque el tocino cocido sobre papel absorbente para que se escurra. Cortar en trozos de una pulgada. Apartar.
Paso opcional… Me gusta el sabor de los pimientos pero no me gusta la textura grasosa cuando se cocinan. Luego pongo los pimientos en rodajas en la misma sartén caliente y cocino durante 30 segundos solo para quitarles un poco de grasa, luego seco las rodajas en papel absorbente. Este paso opcional hace que la pizza terminada sea menos grasosa pero hace que las rebanadas de pepperoni se sequen un poco. Su elección de cómo preparar.
En este punto, lleve el horno a la temperatura más alta posible. Puse el nuestro a 550 grados F mientras hacía el resto de la pizza.
Trabajando en una pizza a la vez, enharine el mostrador y extienda la masa a 14 pulgadas de diámetro. Si compró las bolas de masa de 16 onzas, solo puede llevarlas a 12 pulgadas, lo cual está bien.
Espolvoree la harina de maíz espesa sobre la masa de pizza y transfiera el círculo alargado de masa sobre la masa. La harina de maíz ayuda a que la pizza terminada se deslice desde la piel hasta la piedra. Practique deslizando la masa sobre la masa de pizza cubierta con harina de maíz antes de llenarla para acostumbrarse al proceso.
Vierta la mitad de la salsa sobre la masa, dejando aproximadamente media pulgada del borde exterior libre.
Espolvorear con la mitad de la mozzarella.
Espolvorea con la mitad de la mezcla de cebolla y ajo.
Espolvorea la mitad de la carne cocida, la salchicha y el tocino.
Espolvorea con la mitad de los pimientos y el jamón, luego decora con la mitad del queso parmesano rallado.
Cuando el horno esté a temperatura, corte la pizza desde la piel hasta el centro en unos cuantos cortes rápidos.
Dependiendo de su horno, la pizza tardará entre 7 y 10 minutos en cocinarse. Utilice las pinzas para levantar un borde para comprobar la parte inferior. La parte superior debe estar dorada y derretida.
Cuando termines, toma un borde con unas pinzas y deslízalo en un molde para pizza. Luego transfiera la pizza de la sartén a una tabla de cortar, corte y sirva.
Mientras la primera pizza está en el horno, prepare la segunda pizza y cocine una vez que la primera pizza esté fuera del horno.
