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Es la #virtualpumpkinparty y llego un poco tarde al juego, pero finalmente estoy aquí con esta pizza de calabaza horneada con focaccia. Sabes, soy un gran fanático de la calabaza si has visto mis arbustos de calabaza y pastelitos de calabaza con especias, pero también me encanta mi calabaza salada como este pimiento de pavo y ahora esta pizza de calabaza.
Si no está seguro de si la calabaza es sabrosa, no lo esté. La calabaza tiene un sabor muy similar a la calabaza y, de hecho, puedes sustituirla por calabaza si quieres prepararla cuando las calabazas no están en temporada. Mientras estamos en el tema, es posible que ya lo sepa, pero no puede usar una calabaza de tamaño completo para hacer esta pizza de calabaza. En su lugar, debe elegir los etiquetados para cocinar y hornear. Pueden tener nombres como Sugar Gourds, Cake Gourds, Baby Pam, Autumn Gold, Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella y Fairy Tale.
Rinde: 4 mini pizzas
Nada dice almuerzo como una pizza de calabaza al horno.
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza picada *
- 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- Sal a gusto
- Pimienta la necesaria
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
- 8 onzas de mozzarella fresca
- 4 barras de pan (o naan)
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F.
Cortar la calabaza en cubos. Mezcle ligeramente una cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y cocine durante 20-30 minutos (girando a la mitad) o hasta que se dore por todos lados.
Mientras se asa la calabaza, añade otra cucharada de aceite a una sartén y añade las cebollas en rodajas. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté suave y caramelizado.
En un tazón pequeño, combine dos cucharadas de aceite, ajo, condimento italiano y hojuelas de chile. Pincelar la focaccia.
Cubra la focaccia con mozzarella, calabaza y cebollas caramelizadas. Hornee durante 5-8 minutos, o hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado.
Cubra con verduras ligeramente sazonadas con el aceite restante y un poco de jugo de limón.
servir inmediatamente
Los grados
* Puedes usar calabacín
