Pizza Filo Parmesano

Vale, vale… entonces me regañaron por no publicar antes, pero estoy frente a ustedes… receta en mano… pidiendo perdón (estilo Keith Sweat). 🙂

¿Qué es la masa filo? Es una hoja de masa ancha, plana y muy delgada, casi delgada como el papel. Se cocina rápidamente, adquiere un hermoso color marrón dorado y es extremadamente escamosa. Mordernos le da un crujido increíble y la masa es un excelente portador de sabores. El único inconveniente es que es difícil de hacer desde cero, y encontrarlo por menos de $4 es una lucha. Es un poco cursi (bueno, al menos para mí), pero cada luna azul, no me importa.

3 cucharadas de mantequilla derretida

10 hojas de pasta filo (o filo o filo…

1/3 taza de parmesano rallado (compré un pequeño bloque de parmesano y lo rallé yo mismo, así que no puedo decir con certeza si la “cosa en la coctelera” funcionará para esto o no).

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 tomates romanos

1 calabacín mediano

2 cucharaditas de orégano

2 cucharaditas de albahaca

1/4 de cucharadita de sal marina

Precalentar el horno a 350 grados. Tome una sartén grande y cepille un poco de mantequilla en el fondo de la sartén. Tome aproximadamente 4 hojas de pasta filo (es posible que no obtenga solo 4, y eso está bien) y colóquelas en la sartén, todas apiladas una encima de la otra. Pintar las hojas con un poco de mantequilla y espolvorear ligeramente con queso parmesano. Apila 4 hojas más de masa encima y repite el proceso de engrasado y espolvoreado. Apila las hojas restantes encima. Espolvorea ligeramente con ajo en polvo.

Cortar los tomates y los calabacines en rodajas lo más finas posibles. Filo no es súper fuerte, por lo que debes tener cuidado al colocar piezas pesadas encima. Como pueden ver en la foto, mis tomates y calabacines son súper delgados. (Si tiene problemas para cortar tomates, querrá invertir en un cuchillo de chef grande).

Coge las rodajas de calabacín y colócalas como quieras sobre la masa de pizza. Agregue los tomates también. Introduce el molde en el horno hasta que las partes exteriores de la masa filo estén doradas. Retire la sartén del horno, mantenga el fuego encendido, y espolvoree el resto del queso parmesano y las hierbas, espolvoreando con sal. ultimo. Volvemos a meter al horno hasta que se derrita todo el queso pero no se dore, ¡y listo! Sácalo del horno, corta tu pizza filo y ¡a comer!