Pizza de tocino y coles de Bruselas

La inspiración para recetas viene de todas partes y la fantástica pizza de hoy con coles de Bruselas y tocino se inspiró en una ocasión muy feliz en nuestra familia.

Nuestro hijo Tim y su prometida Danielle se casarán el próximo enero en una boda de destino en Cancún, México. Pero también planearon celebrar una ceremonia de matrimonio legal aquí en los Estados Unidos por adelantado para evitar parte del papeleo y la burocracia asociados con la obtención de una licencia de matrimonio para un matrimonio en el extranjero.

(Crédito de la foto: Fotografía de Ross Kavanagh)

Así que el mes pasado, en el aniversario del día en que se comprometieron, Tim sorprendió a Danielle e invitó a un pequeño grupo de amigos y familiares a reunirse en Boston. Nos reunimos bajo una pérgola bien iluminada cerca de la costa, con un ministro a cuestas, ¡y Tim y Danielle se casaron!

Después de la ceremonia, nuestro grupo fue a un restaurante cerca de Boston llamado The Living Room, donde bebimos champán y comimos aperitivos.

Uno de los entrantes que pedimos fue una pizza de focaccia con coles de Bruselas asadas encima, ¡y estuvo genial! Tanto es así que Jack y yo decidimos intentar hacer una variación en casa: agregar tocino, reducción balsámica y arándanos secos encima, ¡además de virutas de queso Asiago!

¡Dios mío… esta pizza es muy especial, y muy deliciosa! El fuerte sabor a nuez de las coles de Bruselas se complementa perfectamente con el tocino salado y la reducción balsámica y de arándanos. (¡Espero haber tenido algunos ahora mientras miro estas fotos!)

Esta pizza de tocino y coles de Bruselas es nuestra cena habitual, ¡y siempre será un recuerdo feliz de la boda “oficial” de Tim y Danielle!

Prensa


Ingredientes

  • 1 kg de masa para pizza

  • ½ taza de vinagre balsámico

  • ½ taza de arándanos secos

  • ¼ taza de azúcar

  • 1 cucharadita de maicena, opcional

  • 6 onzas de coles de Bruselas frescas

  • ½ kilo de tocino

  • Harina de maíz para espolvorear la masa de pizza
  • contador de harina en polvo
  • 1 taza de mozzarella picada y dividida

  • Queso Asiago para decorar después de cocinar la pizza

Instrucciones

  1. Lleve la masa de pizza a temperatura ambiente.
  2. Coloque el vinagre, los arándanos y el azúcar en una cacerola y hierva. Reduzca el fuego y cocine hasta que esté cremoso, unos 20-30 minutos. Se debe untar como gelatina. Si no es lo suficientemente espesa, disuelva la maicena en unas gotas de agua y agréguela al líquido caliente para espesarla. Reserva para enfriar.
  3. Coloque las coles de Bruselas en una cacerola y cubra con agua. Tape la cacerola, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento y cocine por 5 minutos. Luego escurrir.
  4. Corta cada col de Bruselas por la mitad. Los brotes más grandes se cortan en tres. Apartar.
  5. Cocine el tocino hasta que esté lo suficientemente crujiente y todavía un poco masticable. Escurrir sobre toallas de papel y cortar en trozos de 1 cm.
  6. Coloque la piedra para pizza en el horno y precaliéntelo a 550 grados o tan caliente como su horno pueda.
  7. Lavadero de pizza con harina de maíz.
  8. Cubra con harina y presione la masa hasta que tenga al menos 14 pulgadas de diámetro, luego colóquelos sobre una masa de pizza espolvoreada.
  9. Si la reducción de arándanos y vinagre está dura, transfiérala a un recipiente apto para microondas, caliente durante unos segundos para que se ablande, luego cubra la masa con la reducción y cubra con la mitad de la mozzarella.
  10. Coloque las rebanadas de coles de Bruselas y el tocino cocido sobre el queso, luego agregue la mozzarella restante.
  11. Hornee la pizza durante 7-9 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior esté burbujeante.
  12. Inmediatamente raspe un poco de queso Asiago por encima con un pelador de papas y córtelo para servir.

Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.

Te podría gustar:

Coles De Bruselas Asadas Con Tocino

Coles De Bruselas Asadas Con Mostaza Y Cebollino

Pizza Prosciutto e Higos con Rúcula

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *