cena italiana
Pizza de sartén de hierro fundido
Crujiente Y suave gracias al método de estufa a horno.
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La entrega de pizzas es genial, pero puede ser muy divertido hacer la tuya. Y si está interesado en un pastel de plato hondo con bordes crujientes, este método es una excelente manera de hacerlo. Gracias a una sartén de hierro fundido caliente, obtienes una corteza crujiente y blanda, y mientras la cubrimos con una cantidad muy generosa de chile y mozzarella, hay alrededor de un millón de formas de cambiarla.
¡Solo mira esa corteza gruesa y dura! Es fácil de lograr gracias al método de cocción de estufa a horno. Simplemente mezcle un poco de harina, sal, azúcar, levadura y agua tibia y amase todo hasta que esté suave y suave y luego deje que la masa suba hasta que se duplique. (Que debería tomar alrededor de una hora.)
Cuando esté listo, lo presionarás en el fondo de una sartén de hierro fundido y comenzarás a cocinarlo en la estufa. A fuego lento, cocina durante unos quince minutos antes de empezar a decorar.
La salsa sigue y, a diferencia de otras pizzas, hay que extenderla de punta a punta.
Lo mismo con el queso; no es necesario dejar un anillo de corteza.
El chile es el siguiente y luego toda la sartén se mete en un horno muy caliente.
Los bordes son maravillosamente crujientes y la masa se eleva hasta convertirse en una base suave pero resistente. El uso de la sartén de hierro fundido hace que sea mucho más fácil dar forma a la masa y no tiene que preocuparse por las cortezas de pizza o las piedras para pizza o cualquier cosa que pueda parecer remotamente complicada.
Si está buscando una pizza de masa delgada, esta probablemente no sea su mejor opción, pero si es fanático de la pizza espesa y pastosa y los bordes crujientes y ennegrecidos, ¡esta es una excelente manera de preparar su próxima noche de pizza!
Pizza de sartén de hierro fundido
Para 4 personas
Tiempo de preparación 10m
Tiempo de cocción 30m
1h 30m inactivo
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 1 revisores Imagen S2C
Para masa:
- 2 tazas de harina de pan
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3/4 taza de agua caliente (105 °F a 115 °F)
- 1 bolsa de levadura seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para los rellenos:
- 1 bote de salsa para pizza (16 onzas).
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadas de aderezo italiano
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 paquete (6 onzas) de pimientos morrones rebanados
- 4 tazas de mozzarella rallada
Preparación
- En un tazón grande, combine la harina de pan, la sal, el azúcar y mezcle.
- En otro bol, calienta el agua durante 30 segundos. Mezclar la levadura en el agua tibia y dejar reposar por 5 minutos. Agregue la mezcla de levadura y aceite a la harina. Mezclar con las manos hasta formar una bola pegajosa.
- En una superficie ligeramente enharinada, amase hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue más harina si la bola todavía está pegajosa.
- Engrasa un bol grande con aceite y coloca la masa encima. Rociar la mezcla con un poco de aceite de oliva virgen extra y tapar el bol con film transparente. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa haya duplicado su volumen, aproximadamente 1 hora. La masa se puede preparar con 1 día de antelación.
- Cuando la masa esté lista, precaliente el horno a 500°F.
- Engrase una sartén de hierro fundido con aceite de oliva, aproximadamente 1 cucharada.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear y extiéndala suavemente con los dedos hasta que tenga el tamaño de la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y déjela reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
- Coloca la sartén en el fuego más bajo de la estufa. Gire cada pocos minutos para calentar todos los lados. Después de 15 minutos, apaga el fuego.
- Cubra con salsa para pizza y rocíe con ajo en polvo, semillas de hinojo y 1 cucharada de salsa italiana. Cubra con el queso, asegurándose de que el queso cubra toda la corteza. Cubra con el resto de la salsa italiana y los pimientos.
- Cocine hasta que el queso esté crujiente en los bordes, alrededor de 15 a 30 minutos, revisando y girando la sartén cada 10 minutos. ¡Que la pases bien!
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