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Está bien, está bien… así que me regañaron por no publicar antes, pero estoy frente a ustedes… receta en mano… disculpándome (Keith sudando estilo) lo siento. ?
¿Qué es la masa filo? Es una lámina de masa ancha, plana y muy fina, casi tan fina como el papel. Se cocina rápidamente, se vuelve marrón dorado y es extremadamente escamosa. Mordernos le da un crujido increíble y la masa es un excelente portador de sabores. El único inconveniente es que es difícil hacerlo desde cero, y encontrarlo por menos de $4 es una lucha. Es un desperdicio (bueno, al menos para mí), pero cualquier luna azul, no me importa.
3 cucharadas de mantequilla, derretida
10 hojas de masa (o borde, o borde… lo que sea)
1/3 taza de parmesano rallado (compré un pequeño bloque de parmesano y lo rallé yo mismo, así que no puedo decir con certeza si las “cosas en la coctelera” funcionarán o no).
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tomates romanos
1 calabacín mediano
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de albahaca
1/4 de cucharadita de sal marina
Precalentar el horno a 350 grados. Tome una sartén grande y cepille un poco de mantequilla en el fondo de la sartén. Tome aproximadamente 4 hojas de pasta filo (es posible que no obtenga solo 4, y eso está bien) y colóquelas en la sartén, todas apiladas una encima de la otra. Pintar las hojas con un poco de mantequilla y espolvorear ligeramente con queso parmesano. Apila 4 hojas más de masa encima y repite el proceso de untar la mantequilla y rociar. Apila las hojas restantes encima y espolvorea ligeramente la parte superior con ajo en polvo.
Cortar los tomates y los calabacines en rodajas lo más finas posible. El borde no es muy fuerte, así que tenga cuidado al colocar piezas pesadas encima. Como puede ver en la imagen, mis tomates y calabacines están cortados en rodajas finas. (Si tiene problemas para rebanar tomates, le recomendamos invertir en un cuchillo de chef grande).
Coge las rodajas de calabacín y colócalas como quieras sobre la masa de pizza. Pon los tomates encima también. Introduce el molde en el horno hasta que las partes exteriores de la masa filo estén doradas. Retire la sartén del horno, mantenga el fuego encendido y espolvoree el queso parmesano restante y las hierbas, espolvoree con sal. más reciente. Volvemos a meter al horno hasta que se derrita todo el queso pero no se dore, ¡y listo! Sácala del horno, corta tu pizza y ¡a comer!
