Pizza de kimchi con salami, salsa de tomate y miso

Bloguear es mucho trabajo y requiere buenas habilidades de organización. ¡Y es muy divertido también!

Publico de dos a tres publicaciones por semana en promedio y, para mantener la coherencia, siempre tengo algunas publicaciones listas para publicarse con solo presionar un botón. Programo publicaciones con algunas semanas de anticipación y tengo carpetas llenas de recetas que ya han sido filmadas. Pero a veces, cuando estoy realmente entusiasmado con un nuevo plato que he creado, lo muevo al frente de todas las demás recetas y presiono Publicar lo antes posible. Cuando preparé esta pizza de kimchi con salami y tomate miso, ¡sabía que tenía algo especial y no veía la hora de compartirlo con ustedes! pizza de kimchi con una salsa de tomate con miso salado y dulce? ¡Es la bomba!

¡Tomó 20 minutos hacer y hornear esta pizza de kimchi y el resultado fue increíble! Esta pizza de kimchi tiene el equilibrio perfecto de dulce, salado, sabroso con un toque picante y, en general, es muy saludable (aparte del salami, que puedes omitir o sustituir por tu verdura favorita). Usé corteza de trigo integral orgánico que cepillé con aceite de oliva virgen extra y una mezcla de sake y pasta de miso. Luego lo cubrí con salami, cebolla roja, espinacas, champiñones shiitake frescos, tomates cherry, mozzarella y, por supuesto, ¡mucho kimchi!

La idea de hacer una pizza de kimchi se me ocurrió después de ver Food Network… ¿O fue The Cooking Channel? No recuerdo exactamente, pero vi algo sobre una señora que es dueña de una pizzería en Chicago y usa kimchi en sus pizzas. La semilla se plantó en mi cerebro y comencé a experimentar con pizza y kimchi en mi cocina. Habría sido fácil agregar kimchi a una pizza clásica normal, pero solo sería una pizza clásica con kimchi.

Umm no.

Quería resaltar los sabores asiáticos y terminar con una nota clásica, como una pizza japonesa/coreana/italiana/estadounidense.

Así que agregué champiñones shiitake frescos en lugar de champiñones. Fue fácil y funcionó totalmente. Entonces tuve que encontrar un sustituto para la salsa de tomate.

¿Pasta de miso? Claro que se veía genial, pero demasiado miso podría estropear o abrumar el sabor picante del kimchi. Así que creé una de mis combinaciones de sabores favoritas; tomates cherry mezclados con sake y pasta de miso (o blanco). ¡Quién diría que el tomate y el miso iban tan bien juntos! Yo uso esta combinación en todo: lo pongo sobre aguacate asado (la receta está en mi ebook), lo como con calabaza kabocha y nori, y lo uso en mi receta vegetariana de chirashizushi. ¡Y ahora ha entrado en mi pizza de kimchi y es nom nom otra vez!

kimchi

No sé si fue suerte o buena planificación, pero los sabores combinaron maravillosamente Y el sabor del kimchi fue muy importante. Creé un coreano pizza de kimchi con salsa japonesa de miso, cubierta con salami italiano sobre una masa de pizza hecha en Brooklyn. ¡Una pizza coreana/japonesa/italiana/americana! ¡aplastada!

Entonces, ahora que hice pizza de kimchi, kimchi de pepino fácil y sopa de kimchi, ¿qué más podría hacer usando kimchi? ¿Qué piensa usted?

¡Déjame sugerencias en la sección de comentarios y veré si puedo cocinar algo para ti!

pizza de kimchi