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La pizza es uno de mis cuatro alimentos reconfortantes de todos los tiempos (junto con macarrones con queso, mantequilla de maní y mermelada, hamburguesas y papas fritas), es algo que puedo comer con gusto todos los días. Cuando comemos pizza (ordenada o hecha en casa) es una masa relativamente delgada con mucho queso y pimientos (¡y a veces incluso salchichas!). Sin embargo, siempre me ha gustado la pizza de plato hondo. Si bien no hay ningún lugar cerca de nosotros que sea una gran versión, he hecho el camino a casa varias veces y siempre es un gran éxito.
Sin embargo, a veces quieres una pizza rápida, no quieres lidiar con la levadura y anhelas esa maravillosa masa de pizza profunda. ¡Esta pizza de galletas de base profunda es la respuesta definitiva, tan simple y sabrosa!
Hace un tiempo, encontré un video en Facebook de una pizza a base de galletas y la hice el fin de semana siguiente. Pensé que podría ser una buena receta para tener como un atajo rápido, usando masa de galletas refrigerada. Lamentablemente, me decepcionó: pensé que la corteza era demasiado gruesa y no era un gran admirador de la salsa. Entonces comencé a pensar en algunas alternativas, ¡y esta gran pizza fue el resultado!
Primero, comencé con masa para galletas casera en lugar de la versión enlatada congelada. Sabe mejor, y no tuve ningún problema en pensar que estabas comiendo pizza con una gran hogaza de pan. La levadura todavía tiene un ahorro de tiempo significativo, ¡así que gane allí! El siguiente fue la salsa… Regresé y usé la receta de mi receta original de pizza de plato hondo porque es increíblemente buena. ¡Resulta ser la textura perfecta cada vez! Luego me puse encima de los sospechosos de siempre: mozzarella, pimientos, salchicha y un poco de parmesano por encima.
Comí dos de estos para cenar el domingo y estaban absolutamente engullidos. ¿Creo que podrían quedar dos piezas sobrantes? Todos elogiaron y estuvieron de acuerdo en que se trataba de una mejora de alerta en mi anterior pizza de galletas de plato hondo.
Estoy encantada de tener este atajo para esas noches en las que se me antoja pizza pero no tengo el tiempo ni la energía para hacer una masa a base de levadura. ¡Solo tengo que llenar mi congelador con un poco de salsa para pizza y listo!
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Pizza de galleta de plato hondo
Porciones: 8 a 8 porciones Preparación: 1 hora Hornear 30 minutos Total: 1 hora y 30 minutos ¡Esta pizza tiene todo el sabor de una pizza de plato hondo con masa quebrada hecha con masa casera para galletas!
Para masa:
- 9 cucharadas de mantequilla sin sal, enfriada y en cubos
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita y media de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ tazas de leche de mantequilla
para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pequeña (rallada)
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo (picados)
- 28 onzas de tomates picados
- ¼ cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
Para los ingredientes:
- 8 onzas de mozzarella (rallada)
- 1 salchicha italiana dulce (cocida y picada)
- rodajas de pimiento
- 3 cucharadas de queso parmesano
costumbre estadounidense
- Prepara la base: engrasa un molde de 9×13 pulgadas; lo dejó de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados. Agregue la mantequilla y, con una licuadora, pique la mantequilla hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Vierta el suero de leche frío y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa (no mezcle demasiado).
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada; Golpee suavemente en una bola áspera. Use un cuchillo afilado o un raspador para cortar la masa por la mitad. Coloque una mitad encima de la otra mitad y presione suavemente las mitades para formar una bola áspera nuevamente. Repita 3 veces.
- Enrolle suavemente la masa en un rectángulo áspero de aproximadamente 11 × 14 pulgadas. Transfiera suavemente la masa al molde preparado y presione en el fondo, las esquinas y los lados. Metemos en la nevera mientras hacemos la salsa.
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Prepara la salsa: Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la cebolla, el orégano y la sal; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y la cebolla esté dorada, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y el azúcar, suba el fuego y deje que se cocine. Baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 2 1/2 tazas, de 25 a 30 minutos. Fuera del fuego, agregue la albahaca y el aceite y sazone con sal y pimienta.
- Hornear la pizza: Retirar el molde forrado con la masa de la nevera y espolvorear con mozzarella rallada. Coloque capas de chile y salchicha, si se usa. Extienda de la mitad a las tres cuartas partes de la salsa sobre los ingredientes (puede congelar la salsa restante) y espolvoree con queso parmesano. Cocine hasta que la corteza esté dorada, unos 30 minutos. Retire la pizza del horno y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 685 kcal Grasa: 44 g Grasa saturada: 21 g Colesterol: 113 mg Sodio: 1467 mg Potasio: 813 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 3 g Azúcar: 7 g Proteína: 23 g Vitamina A: 1000% Vitamina C: 11,6% Calcio: 374% Hierro: 4,5%
