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Burrata fácil de patata y champiñones… para esas noches en las que buscas una buena pizza… que también es casera, rellena de verduras y queso. Masa de pizza cubierta con pesto de albahaca, patatas en rodajas finas, queso fontina y champiñones al tomillo. Tan pronto como esta pizza salga del horno, agrégala con burrata fresca y albahaca y huele. Cada bocado de esta pizza es tan bueno y súper fresco. Es la pizza perfecta para la primavera… rellena de queso y verduras. Balance.
Marzo, abril, mayo y junio son algunos de los meses más difíciles para mí en términos de tiempo. Aquí en las montañas, los meses de primavera tienden a ser blancos como la nieve (marzo suele ser el mes con más nieve en Colorado), seguido de mucho barro en mayo. Es una temporada larga y sin color. Y, francamente, no es exactamente lo que yo llamaría “primavera”. Siempre digo que nuestra primavera realmente ocurre durante los meses de verano. Así que vayamos directamente al otoño. Estoy seguro de que muchos no estarían de acuerdo conmigo. Pero supongo que viniendo de los calurosos veranos de Cleveland, los veranos aquí se sienten más como primavera.
Lo sé, puede que no sea lo ideal, pero lo único que me ayuda a superar esta época “sin color” del año es usar la mayor cantidad de color posible al cocinar y hornear. El uso de ingredientes coloridos no solo es divertido y lindo, sino que la comida colorida equivale a comida sabrosa (típicamente saludable).
Lo que me lleva a esta pizza. Es perfecto para marzo. Todavía saludable con papas y champiñones, pero tiene muchas vibraciones primaverales. Pesto de albahaca, burrata y verduras en abundancia.
Aquí están todos los detalles.
Comience con la masa. Siempre uso mi receta de pasta del libro de cocina HBH Super Simple, pero siéntase libre de usarla comprada en la tienda también. Solo asegúrate de que la masa esté a temperatura ambiente. Usar masa fría nunca es ideal y es más difícil trabajar con ella.
Luego los champiñones. Mezcla tu combinación favorita de hongos silvestres con aceite de oliva, tomillo fresco, ajo, sal y pimienta. Asegúrese de cubrir todo bien con aceite de oliva para asegurarse de que los champiñones estén dorados. La clave aquí es asar los champiñones antes de agregarlos a la pizza. Esto asegura que los champiñones se caramelicen y se vuelvan crujientes y sabrosos.
Mientras tanto, hacer la masa de pizza. Simplemente enrolle la masa, extiéndala sobre el pesto, luego cubra con papas en rodajas finas y romero fresco. Debe asegurarse de cortar las papas en rodajas finas para que puedan cocinarse correctamente mientras se cocina la masa de pizza. En este punto, arroje la pizza en el horno y hornee antes de agregar más cobertura. Esto es clave para asegurar que la pizza tenga una buena corteza y no se empape en el centro.
Cuando la pizza esté cocida durante unos minutos, retírala del horno. Agregue la fontina y los champiñones asados y continúe cocinando hasta que el queso se derrita. Tan pronto como la pizza salga del horno por segunda vez, agregue la burrata. Luego deja reposar el queso sobre la pizza por unos minutos para que se derrita.
Cubra con microalbahaca fresca (o simplemente albahaca). Huele el placer.
Cada bocado es básicamente un giro, sugerido con romero fresco y tomillo y un poco de queso. La combinación de papas almidonadas y champiñones asados es realmente deliciosa. Especialmente cuando se trata de burrata.
Mucho. TODO BIEN.
¿Sustituto de burrata?
Ahora se que me vas a hacer esta pregunta, si puedes usar otros quesos como mozzarella fresca, ricotta o queso de cabra desmenuzado. Pero antes de hacer eso, simplemente consulte con su supermercado local para ver si tienen queso burrata. Ahora se vende comúnmente en casi todas partes, ¡así que creo que muchos de ustedes deberían poder encontrarlo! Y créanme, vale la pena identificarlo, el queso burrata es como ningún otro.
Piensa en mozzarella por fuera, pero ricota cremosa por dentro. ¡Tan bueno!
Y con eso, la pizza del jueves por la noche está cubierta… ¡chic (ish) pero tan simple!
Esta pizza se puede preparar más rápido que comprarla. Es más saludable y sabroso. ¿Y el mayor bono? Suponiendo que pueda acceder fácilmente a estos ingredientes (crucemos los dedos), no necesita encontrar una sola alma y sabrá que ningún extraño ha tocado su comida. ¡Entonces no hay gérmenes! Pizza casera para ganar. Tiempo todo.
PD: el día de San Patricio es la próxima semana, ¿una pizza de patata cuenta como una receta de inspiración irlandesa? Yo me pregunto…
PSS Mi cerebro está un poco cansado hoy, lo siento si esta publicación es difícil de seguir. Si quitas algo de mis divagaciones, deja que esta pizza sea exactamente lo que necesitas hacer… ahora mismo, este fin de semana o al menos esta primavera. es cursi Y hay patatas, champiñones y verduras… esto es lo que yo llamo una comida equilibrada.
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Por último, si haces esta pizza con burrata de patata y champiñones, no dudes en comentar y/o puntuar esta receta. Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
Para esas noches en las que buscas una buena pizza casera, rellena de verduras y queso!
Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 45 minutos Porciones: 4 calorías 246 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de champiñones silvestres, desgarrados
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo, machacados
- sal kosher y pimienta negra
- hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 libra de masa para pizza, a temperatura ambiente
- 1/3 taza de pesto de albahaca
- 1 patata mediana, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
- 1 taza de queso fontina o Havarti rallado
- 8 onzas de burrata a temperatura ambiente
- 1/2 taza de microalbahaca fresca de limón u hojas de albahaca
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 450 grados F. En una fuente para hornear circular, combine el aceite de oliva, los champiñones, el tomillo, el ajo y una pizca de sal y hojuelas de pimiento rojo triturado. Transfiera al horno y cocine por 15 minutos, hasta que los bordes comiencen a crujir. Mira cuidadosamente.
2. Mientras tanto, engrase una sartén grande con aceite. En una superficie ligeramente enharinada, empuja/enrolla la masa de pizza hasta que esté lo suficientemente delgada (alrededor de un círculo de 10 a 12 pulgadas). Transfiera la masa a la forma preparada. Estirar la masa con el pesto y cubrir uniformemente con rodajas de patata, romero y ralladura de limón. Sazone ligeramente con aceite, sazone con sal y pimienta.
3. Transfiera la pizza al horno y cocine por 10 minutos. Retire del horno y cubra con queso fontina y champiñones asados. Regrese la pizza al horno y cocine por otros 5-8 minutos, hasta que el queso se derrita.
4. Retire la pizza del horno y cubra con la burrata. Deja reposar la burrata sobre la pizza y calienta durante unos 5 minutos. Cubrir con albahaca. ¡Gustar!
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