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¡Es viernes! Y los viernes piden pizza. No he comido pizza en mucho tiempo y estaba un poco preocupada de que no podría masticar pizza con mis nuevos aparatos ortopédicos, pero seamos realistas, incluso una boca llena de alambre y dientes blandos no pueden evitar que coma. pizza. . Esta semana tenía ganas de una pizza blanca, similar a la que tenía en una de mis pizzerías favoritas en Nueva Orleans (Pizza Delicious, si te lo preguntas), así que preparé estas súper sencillas Pizza Garlicky Kale and Ricotta.
Pizza de ajo y ricota
Requesón para la victoria
Ricotta es lo que hace que esta pizza sea realmente especial. Si no está familiarizado con el requesón, es cremoso y ligero al mismo tiempo. El sabor es suave, casi dulce y más cercano a la leche fresca que la mayoría de los quesos. Esto permite que la pizza tenga una deliciosa cremosidad sin ser demasiado pesada, ¡que es exactamente lo que quiero para una pizza de verano! Además, dado que el requesón es deliciosamente húmedo, ni siquiera necesita una salsa. Solo un poco de aceite de oliva y ajo en la base y ¡listo!
la decisión de masas
Puedes hacer esta pizza de ajo y ricotta en cualquier tipo de masa que te guste. Esta vez necesitaba algo un poco más suave para poder morderlo con los frenos, así que elegí mi receta clásica de masa de pizza. Otras buenas opciones son mi masa de pizza fina y crujiente o mi masa de pizza de trigo y miel. Pero definitivamente puedes comprar masa de pizza comprada en la tienda si tienes poco tiempo. ¡Escuché que Trader Joe hizo una gran masa de pizza!
Pizza de ajo y ricota
La cremosa ricota y las verduras al ajillo se combinan a la perfección en esta ligera y fresca pizza de ricota y repollo. ¡Es la pizza perfecta para el verano!
Porciones: 4 2 rebanadas cada una
col de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 6 tazas de hojas de col
Pizza
- 1 masa de pizza grande *
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de ricota de leche entera
- 1 taza de muzzarella rallada
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Precaliente el horno a 400ºF. Si el repollo todavía está en el tallo, quite las hojas de los tallos y córtelos en trozos de 2 pulgadas. Lava bien la col en un colador.
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Coloque el ajo picado y el aceite en una sartén grande y saltee a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o hasta que el ajo esté suave y fragante. Agregue el repollo y continúe salteando durante unos 5 minutos o hasta que se ablande. Sazone con una pizca de sal.
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Extienda la masa de pizza (alrededor de 12-14″) y colóquela en la bandeja para hornear. En un plato pequeño, combine el aceite de oliva y el ajo en polvo, luego extiéndalo sobre la superficie de la masa. Extienda la col rizada salteada en la superficie, luego cubra con cucharadas de ricotta y finalmente espolvoree con mozzarella rallada.
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Hornee la pizza durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada, el queso se derrita y el queso comience a dorarse alrededor de los bordes. Cortar la pizza en 8 porciones y servir.
* Usé mi receta clásica de masa de pizza. El tiempo de cocción y la temperatura de la pizza pueden variar según el tipo de masa que esté utilizando.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 498,15 kcal ・ Carbohidratos: 57,8 g ・ Proteína: 21,1 g ・ Grasa: 21,58 g ・ Sodio: 811,4 mg ・ Fibra: 3,33 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
