No necesitará una forma especial de pizza de plato hondo para hacer esta sencilla y deliciosa pizza de molde invertido.
Hola a todos, soy Jack. Nunca sé cuándo y dónde aparecerá la inspiración para recetas, y hoy estoy aquí para contar la historia detrás de este molde para pizza de plato hondo capilar.
Tuve algo de insomnio la otra noche después de un ajetreado día de trabajo, así que comencé a navegar por los canales mientras estaba acostado en la cama, con la esperanza de cansarme lo suficiente como para dormir. Encontré un infomercial de una sartén (no recuerdo la marca) que decía ser tan fuerte que podría romper el concreto con un martillo dentro de la sartén, y nunca se dañó, y la sartén nunca se atascó ni se rayó. (El comercial era menos informativo que cómico y parecía muy irreal).
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Sin embargo, justo antes de que estuviera a punto de navegar por el siguiente canal, mostraron a alguien poniendo una pizza boca abajo en el horno y luego arrojándola sobre una bandeja para hornear después de que estuvo cocinada. Me gustó mucho la idea y empecé a pensar en los ingredientes de la pizza antes de quedarme dormido.
Y fue allí, mis amigos, que creé esta receta de pizza invertida con la sartén.
¿Cómo se prepara la pizza con una sartén invertida?
Esta receta utiliza todos los ingredientes típicos de la pizza casera: masa de pizza (puede hacerla usted mismo usando esta receta o usar un producto comprado en la tienda), salsa para pizza (si no ha probado esta receta fácil de salsa para pizza) y no hornee en casa – deberías) y tus ingredientes favoritos. Acompañamos de salchicha italiana dulce, champiñones, pimientos verdes, cebollas, pimientos y tres tipos de queso (mozzarella, provolone y parmesano). Qué puedo decir: me gustan mis pizzas llenas de ingredientes.
Precocinará los ingredientes y los colocará en una sartén antiadherente apta para horno (usamos esta de Calphalon). Por último se coloca la masa de pizza encima de los toppings, se pincelará la masa con un poco de aceite y se horneará todo en el horno.
Una vez fuera del horno, colocará un molde para pizza encima del molde, luego girará el molde para que tenga una pizza típica (y deliciosa) sentada en el molde para pizza. Recomendamos que cocine la pizza con el lado derecho hacia arriba durante unos minutos más solo para triturar la masa de pizza.
Espolvorea con queso y base adicionales.
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Al final, disfrutará de una forma de pizza de plato hondo con una corteza ligera y crujiente y coberturas perfectamente caramelizadas. Durante este período de cocción al revés, la corteza absorbe parte de la salsa y parte de los jugos de la salchicha, dándole un gran sabor.
Esta pizza de sartén capilar es tan buena: ¡la hicimos dos veces en una semana y la devoramos! Realmente creo que a ti también te encantará.
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Prensa
Ingredientes
1 masa de pizza, unas 20 onzas (la nuestra era de 18,5 onzas)
5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
4 salchichas italianas, sacadas de la caja
Exprimir las hojuelas de pimiento rojo
5 champiñones medianos, cortados en rodajas de ¼” de grosor
4 rebanadas de pimiento verde, cortado en rebanadas gruesas de ¼”
2 rodajas de cebolla de ¼” de grosor
14 rebanadas de pimiento morrón
4 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
½ taza de mozzarella rallada
5 rebanadas de provolone
½ taza de salsa para pizza (ver aquí)
Instrucciones
Llevar la masa a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 400 grados F y coloque la parrilla en la posición más alta del horno (a diferencia de una pizza normal que se hornea sobre una piedra cerca del fondo)
Mientras se calienta la pasta, en una sartén antiadherente de 12″-14″* (ver sugerencia), caliente una cucharada de aceite a fuego medio y cocine la salchicha y las hojuelas de pimienta hasta que la carne se dore y se deshaga durante la cocción. Cocinando. Verter en un colador sobre un bol.
Añade otra cucharada de aceite y cocina los champiñones hasta que estén dorados. Retire a un plato o tazón dejando cualquier grasa en la sartén.
Agregue otra cucharada de aceite y agregue los aros de pimiento y los aros de cebolla y cocine por dos minutos, luego apague el fuego. Retire los pimientos y la cebolla en un plato y seque el exceso de aceite de la sartén.
Con la sartén a fuego lento, construye la pizza boca abajo. Comience colocando los aros de pimiento y cebolla cubriendo el fondo. Luego rellena los huecos con las rodajas de pimiento.
Espolvoree los champiñones por encima, luego agregue la salchicha escurrida, rociando nuevamente alrededor de los bordes.
Espolvorea dos cucharadas de parmesano y luego la mozzarella y finalmente el provolone, superponiendo las rebanadas mientras giras la sartén.
Extienda la salsa sobre el provolone casi hasta el límite.
En la tabla de cortar, poner una cucharada de aceite y distribuir la masa de manera que sea un poco más grande que el fondo de la sartén, creando un borde grueso alrededor. Levanta la masa y colócala encima de la salsa, estirando para levantar un poco los lados y luego doblando para que no se salga el relleno.
Cepille el aceite restante sobre la parte superior de la masa (que en realidad es la parte inferior una vez volteada) y colóquela en el estante superior y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Retire la sartén, manteniendo el soporte de la sartén en su lugar sobre el asa. Coloque una bandeja boca abajo encima de la bandeja y con un movimiento rápido, gire la bandeja para que la pizza quede plana sobre la bandeja. Regrese al horno por otros 15 minutos para desmenuzar los bordes. (Mientras lo cocina boca abajo, la salsa y la grasa se cocinan hasta el borde de la corteza (delicioso) y cuando lo invierte, es suave y esponjoso y debe quedar crujiente).
Cuando salga del horno por segunda vez, espolvorea las dos cucharadas restantes de queso parmesano, rebana y sirve.
Los grados
*Utilizamos una sartén antiadherente Calphalon resistente al horno a 400 grados F.
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Divulgación
