Esto es pizza al pesto casera, la versión sin pretensiones y muy verde de la pizza con nueces y ajo cubierta con salsa de tomate. Use pesto casero fresco y adorne con mozzarella y cualquier otro ingrediente de pizza que desee. Me gusta terminar con albahaca fresca y una pizca de hojuelas de chile antes de servir.
Y otro uso más para esta masa de pizza sorprendentemente simple y apta para principiantes. Y, bueno, ese también es otro uso para el pesto casero, pero una versión simplificada para hacer lo suficiente para tu pizza.
¡Ambas recetas son favoritas repetidas y quiero mostrarles cómo las combino para hacer una pizza de pesto épica que las cajas de entrega probablemente luchen!
Háblame de esta pizza al pesto
- Estructura: La mayor parte de la textura proviene de la masa que usa y si decide probar mi masa casera, la pizza generalmente es masticable, suave y crujiente al salir del horno. ¡Y la asadera espolvoreada con harina de maíz agrega un crujido extra!
- Gusto: Queso, ajo, herbáceo, salado y un poco picante con unas hojuelas de chile. ¿Qué más se puede pedir en la noche de pizza? Si la respuesta es helado y chocolate, haz un pastel helado. 😉
- Alivio: La parte más difícil sería hacer la masa de pizza, pero definitivamente puedes usar masa congelada comprada en la tienda. El pesto casero es un juego de niños y te animo a que lo pruebes. Necesitas un procesador de alimentos, menos de 10 minutos y un puñado de ingredientes fáciles.
Prueba esta masa de pizza casera
Escucha, si te pone nervioso hacer masa de pizza desde cero, lo entiendo. Trabajar con levadura puede ser intimidante y llevar mucho tiempo. Pero esta masa de pizza solo requiere 6 ingredientes (dos de los cuales son agua y sal… tan fácil) y la mayor parte de las 2 horas que toma son completamente manos libres mientras la masa sube. También puede hacer la masa más temprano en el día, la noche anterior o congelarla con anticipación. También tengo una receta de pizza integral igualmente simple que se cocina sorprendentemente suave. (Me encanta que sepa más saludable y más saludable que esto).
La masa rinde unos 2 kilos, que da para 2 pizzas. Necesita la mitad de la masa de la receta para 1 pizza de pesto o puede duplicar los ingredientes de cobertura y pesto para hacer 2 pizzas. (Si solo está haciendo 1 pizza, haga una serie de palitos de queso a un lado o congele la segunda mitad de la masa. ¡Porque querrá volver a hacer pizza al pesto!)
La receta a continuación incluye una pequeña receta casera de pesto que rinde aproximadamente 1/2 taza, que apenas es suficiente para 1 pizza. Necesitas un procesador de alimentos o una licuadora para hacer esto. Si le gusta el pesto y quiere extras, haga un lote doble que es básicamente la receta en mi página de pesto casero. Por supuesto, puede usar su receta de pesto favorita o un tarro de pesto de calidad comprado en la tienda.
Ingredientes requeridos y adiciones opcionales
- Albahaca fresca: Esta es la base de su pesto y vamos a usar más para decorar la pizza caliente.
- Piñones: Los piñones pueden ser costosos y, a veces, difíciles de encontrar, así que si tiene problemas para comprar una bolsa, use nueces, almendras o pistachos.
- Queso parmesano: El parmesano agrega un poco de sal y ayuda a que el pesto se pegue. También puede espolvorear un poco sobre la pizza caliente antes de servir.
- Ajo: El ajo agrega un sabor increíble al pesto casero. Te recomiendo que pruebes con ajo asado porque el sabor no es tan agrio. (Vea cómo asar ajo).
- Jugo de limon: Este no es un ingrediente muy común en el pesto, pero me gusta agregarlo para darle un poco de frescura.
- Masa de pizza: Necesita 1 libra hecho en casa o comprado en la tienda.
- Aceite de oliva: Vierta un chorrito de aceite de oliva en el molde para pizza y use el aceite de oliva nuevamente para cepillar toda la masa antes de agregar los ingredientes. ¿Porque? Ayuda a evitar que la corteza tenga un sabor blando. También necesitas aceite de oliva para el pesto casero.
- Harina de maíz: Una pizca de harina de maíz le da a la pizza un poco más de sabor y crujido; añádelo al molde para pizza engrasado. Si es necesario, puedes saltar.
- Queso mozzarella: La mozzarella es el mejor queso para pizza y sabe increíble con pesto de ajo. No siempre uso mozzarella fresca; que se muestra aquí está pretriturado porque era el más simple. (Si haces pasta y pesto caseros, ¡puedes tomar un atajo aquí!)
- Sal y pimienta: Usa un poco para el pesto y dale a la pizza una capa ligera de cada uno antes de hornear.
- Otras coberturas opcionales: Puedes agregar más ingredientes a la pizza antes de cocinar, como tomates en rodajas (yo suelo usar tomates cherry cortados por la mitad y puedes ver esto en algunas fotos). O pruebe pimientos o champiñones en rodajas, pollo desmenuzado cocido, espinacas frescas o repollo, o pimientos en rodajas. Y si lo desea, también puede espolvorear la pizza terminada con hojuelas de pimienta.
Encontrará muchos de estos mismos ingredientes/sabores en esta receta cremosa de camarones al pesto.
¿Debería hacer esta pizza de pesto redonda?
Absolutamente no. Si no tiene un molde para pizza, use un molde normal. Engrasar con aceite y espolvorear con harina de maíz, luego amasar la masa en la forma adecuada. Asegúrate de que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Para una pizza más delgada, extienda más la masa.
Es muy fácil.
Consejo de éxito: Si la masa de pizza continúa encogiéndose mientras tratas de estirarla, deja de hacer lo que estás haciendo, cúbrela ligeramente con un paño de cocina limpio y déjala reposar de 5 a 10 minutos. Esta vez, permite que el gluten se estabilice y se relaje. Cuando vuelvas a hacerlo, la masa mantendrá su forma mucho mejor.
Si está buscando recetas de cena más frescas, pruebe esta bruschetta de pollo y salmón con ajo y miel.
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Descripción
Esta es una receta simple de pizza al pesto sobre masa de pizza casera. Siéntase libre de usar masa comprada en la tienda si es necesario. Hace una pizza de 12 pulgadas o puede hacer dos pizzas con la receta de masa entera. Si es así, duplique el pesto y otros ingredientes para la cobertura.
- Pesto: Mezcle la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Raspe los lados, luego agregue el aceite, el jugo de limón y la sal. Mezcle hasta que todo esté mezclado y relativamente homogéneo. Agregue una llovizna de aceite de oliva extra para diluir, si lo desea. Pruebe y agregue pimienta (y/u otra sal o jugo de limón) si lo desea. Yo siempre añado una pizca de pimienta. Cubrir y refrigerar hasta su uso. Rinde poco más de 1/2 taza.
- Pasta: Prepare la masa de pizza a través del paso 3. Si usa masa de pizza congelada comprada en la tienda, asegúrese de que esté descongelado.
- Precaliente el horno a 475°F (246°C). Deje que se caliente durante al menos 15-20 minutos mientras le da forma a la pizza en el siguiente paso. Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno para precalentar también. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande o un molde para pizza con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea ligeramente con harina de maíz, lo que le da a la masa más crujiente y sabor.
- Formar la masa: Cuando la masa casera esté lista, amasar para que suelte burbujas de aire. Divida la masa por la mitad y congele la mitad de la masa para otro momento; consulte las instrucciones para congelar en la receta de masa para pizza. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, usando las manos ligeramente enharinadas o un rodillo, aplane suavemente la masa (hecha en casa o comprada en la tienda) en un disco. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y, con la ayuda de las manos ligeramente enharinadas, extienda y aplane el disco en un círculo de 12 pulgadas, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si la masa continúa encogiéndose mientras tratas de estirarla, deja de hacer lo que estás haciendo, cúbrela ligeramente durante 5 a 10 minutos y vuelve a intentarlo. Una vez moldeado en un círculo de 12 pulgadas, levante el borde de la masa para crear un borde alrededor de los bordes. Simplemente pellizco los bordes para crear el borde. Si usa una piedra para pizza, coloque la masa directamente sobre una pala de horno espolvoreada con harina de maíz. Cubra ligeramente la masa con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia y déjela reposar durante unos minutos mientras recoge la cobertura de la pizza.
- Decorar y cocinar la pizza: Con los dedos, empuje los dientes contra la superficie de la masa para evitar que se formen burbujas. Pincelar el resto del aceite por toda la masa. Extienda 1/2 taza de pesto sobre la masa y cubra uniformemente con mozzarella y tomate. Agregue una pizca ligera de sal y pimienta encima.
- Hornee durante 14-15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retire del horno y espolvoree la superficie de la pizza caliente con la albahaca fresca picada. Si lo desea, agregue una llovizna de pesto (si corresponde) y/o una pizca de pimienta y hojuelas de queso parmesano.
- Cortar la pizza caliente y servir inmediatamente. Cubra bien la pizza restante y colóquela en el refrigerador. Calienta como quieras.
Los grados
- Instrucciones de congelación: Vea la receta de masa de pizza casera para saber cómo congelar la masa de pizza. Puede congelar pizzas horneadas y enfriadas o porciones de pizza. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y coloque las rebanadas envueltas en un recipiente o bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador o a temperatura ambiente, luego vuelva a calentar en el microondas o cubra con papel de aluminio y hornee a 204 ° C en un molde para pizza forrado hasta que esté completamente caliente. (Alrededor de 10 minutos para rebanadas, 15-20 minutos para pizza entera).
- Pesto: Recomiendo usar pesto casero en esta pizza y adjunto la receta aquí. Básicamente es mi receta de pesto casero, solo medio llena. Si lo desea, puede usar su propia receta de pesto de calidad o pesto comprado en la tienda. Si no tienes piñones, puedes usar nueces, almendras o pistachos.
- Ajo: Si no tiene dientes de ajo frescos, use 2 cucharaditas de ajo picado de la olla.
- Queso: Siéntase libre de usar su queso rallado favorito en lugar de mozzarella. En su lugar, puede usar rebanadas de mozzarella fresca de 1/4 de pulgada de grosor en lugar de rallado.
- Otros rellenos: En lugar de o además de los tomates, puede cubrir la pizza con un puñado de pimientos o champiñones en rodajas, espinacas frescas o col rizada, rodajas de pimiento y/o 1 taza de pollo cocido picado antes de cocinar.
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