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Piroshki es una especialidad rusa/ucraniana clásica. Puedes prepararlos con fruta, puré de patatas, carne o queso. Estos tienen manzanas.
Haga esto en un día caluroso, cuando pueda abrir las ventanas y ventilar la casa; a menos que te guste el aroma “frito”. Estas golosinas son deliciosas y se devoran rápidamente.
Ingredientes para la Pasta Rusa Piroshki:
1 1/2 cucharadas de aceite 15 onzas de agua tibia 4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso (dividida) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura seca activa 1 cucharada de azúcar (omita el azúcar si la carne o la papa están llenas)
Ingredientes para el Relleno Ruso de Pirozhki:
2-3 manzanas, peladas, sin hueso y picadas (use un procesador de alimentos y pulse varias veces) 1/4 taza de azúcar (1/4 cucharadita para piroshok)
Otros ingredientes:
Lo suficiente Aceite de Canola ir a la mitad del lado piroshky al freír. Harina limpiar la tabla de cortar.
Cómo hacer la masa:
1. La forma más fácil de hacer esto es en una panificadora. Si tienes, adapta a la masa y añade los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina*, levadura. Una panificadora hará lo siguiente: revuelva, deje que la masa suba, mezcle nuevamente y deje que la masa suba (alrededor de 1 a 1 1/2 horas)
* Para obtener una medida exacta de la harina, use una taza medidora de ingredientes secos y raspe la parte superior con el dorso de un cuchillo para mantequilla.
También puedes hacer esta masa en un procesador de alimentos con un gancho para masa y luego dejar que suba en un lugar cálido (como el horno).
2. Coloque la masa terminada en una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un tronco grande. Se elevará más alto cuando te sientes en el tablero.
3. Corte las piezas una a la vez con un grosor aproximado de 3/4″.
4. Coloque la pieza de masa en su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3″ a 4″ con sus manos. No pongas la harina en el lado donde planeas poner las manzanas, o los lados no se sellarán.
5. Coloque 1/4 de cucharadita de azúcar en el centro de la masa y coloque 1 cucharada llena de manzana encima del azúcar. Cubre la manzana con los lados de la masa y pellizca los extremos con los dedos para sellar la masa.
6. Aplane ligeramente el pirojki para que tenga un tamaño más uniforme.
6. Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo grueso. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirozhki hasta la mitad.
7. Colóquelos en aceite caliente (alrededor de 330 °F) y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Deben chisporrotear cuando los pongas en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
8. ¡Coloque sobre toallas de papel para que se enfríen y disfrute!
Piroshki ruso (pirojki) con manzanas – Пирожки
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
El piroshki ruso con manzanas suaves es tan suave, aireado y satisfactorio. ¡Tiene la mejor masa piroshki!
nivel de habilidad:
medio
Hacer costo:
$3-$4
Palabra clave:
piroshki ruso
Cocina:
ruso ucraniano
Curso:
postre, merienda
Porciones: 15-20 piroshki
Ingredientes para la masa:
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1 1/2 cucharadas de aceite
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15 agua tibia
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4 4 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de levadura seca
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1 cucharada de azúcar endulza el azúcar cuando se rellena con carne o papas
-
2 o 3 manzanas, peladas, mapeadas y picadas finamente (yo uso un procesador de alimentos y pulso varias veces)
-
1/4 taza de azúcar 1/4 cucharadita de piroshok
Otros ingredientes:
La forma más fácil de hacerlo es en una panificadora.
-
Si tienes, adapta a la masa y añade los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua, 2 tazas de harina, sal, azúcar, 2 tazas + 2 cucharadas de harina*, levadura.
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Una panificadora hará lo siguiente: revuelva, deje que la masa suba, mezcle nuevamente y deje que suba (alrededor de 1 a 1 1/2 horas).
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Coloque la masa terminada en una tabla de cortar bien enharinada, espolvoree la masa con harina y con las manos bien enharinadas, forme un tronco grande. Se elevará más alto a medida que te sientes en el tablero.
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Corte las piezas una a la vez hasta aproximadamente 3/4″ de grosor. Coloque la pieza de masa en su mano bien enharinada (la masa estará pegajosa) y forme un círculo de 3″ a 4″ con sus manos. No agregue la harina. .en el lado donde pretende colocar las manzanas, o los lados no estarán sellados.
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Coloque 1/4 de cucharadita de azúcar en el centro de la masa y coloque 1 cucharada llena de manzana encima del azúcar. Cubre la manzana con los lados de la masa y pellizca los extremos con los dedos para sellar la masa. Aplane ligeramente el pirojki para que tenga un tamaño más uniforme.
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Caliente el aceite en una sartén grande, profunda y de fondo grueso. Debe haber suficiente aceite para cubrir el pirozhki hasta la mitad.
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Colóquelos en aceite caliente (alrededor de 330°F) y fríalos hasta que estén dorados por cada lado. Deben chisporrotear cuando los pongas en el aceite. A veces se hinchan mucho por un lado, por lo que puede terminar con un tercer lado que necesita ser frito.
¡Coloque sobre toallas de papel para que se enfríen y disfrute!
Para obtener una medida precisa de la harina, use una taza medidora de ingredientes secos y raspe la parte superior con el dorso de un cuchillo para mantequilla. También puedes hacer esta masa en un procesador de alimentos con un gancho para masa y luego dejar que suba en un lugar cálido (como el horno).
