Éste Pirog de repollo salado con pollo receta tiene la receta de masa más suave con relleno de pollo, repollo y verduras saladas. Este pirog es similar al piroshki hervido y se derrite bien en la boca.
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¡Oye, oye! Esta es Valentina con Valentina’s Corner compartiendo este gran giro en el tradicional piroshki asado ucraniano.
¿Qué es una piragua?
Un pirog es una masa horneada con un relleno dulce o salado. Vienen en una variedad de formas y tamaños. Los mini pirogs se llaman piroshki y se pueden freír (como estos piroshki fritos) o hervir (como estos piroshki al horno).
Un pirog puede ser cerrado (con el relleno adentro) o abierto (con el relleno encima, similar a un pastel americano).
¿Cómo hacer un pirog salado con col de pollo?
- Preparar la masa, reservar para que suba.
- Preparar el relleno de pollo, repollo y verduras, dejar enfriar.
- Extender la masa. Agregar el relleno en el centro de la masa y cerrar el relleno, sellando los bordes.
- Pintar con huevo batido y espolvorear con sésamo.
- ¡Cocine hasta que esté dorado y disfrute de su comida!
Consejo: Cuando cierre la masa sobre la col rizada, se verá como una envoltura crujiente de Taco Bell (si alguna vez ha tenido una).
relleno de repollo
El pollo combina muy bien con el relleno de repollo, pero si quieres omitirlo, ¡puedes hacerlo!
Al estofar (asar ligeramente) el repollo, cocínelo hasta que alcance la suavidad deseada. Personalmente, me gusta que el repollo todavía tenga un sabor más fuerte, mientras que a mi esposo le gustan muy suaves. Entonces, salta a tus preferencias personales.
Los piroshki (mini pirog) son muy comunes en Ucrania, pero la receta proviene de la cocina uzbeka, donde hacen sus pirogi principalmente como un pirog grande (en lugar del piroshki pequeño que usamos en nuestras cocinas ucranianas, aunque ellos también lo hacen). La comida uzbeka es deliciosa y muy original.
¿Qué relleno puedes usar al hacer un pirog?
Los rellenos salados populares incluyen papas con queso, carne molida, champiñones salteados o como estos con repollo.
Los rellenos dulces pueden ser manzanas, bayas, semillas de amapola o nueces.
¿Qué pasta se usa para un pirog?
Una masa de levadura se usa normalmente para cualquier pirog o piroshki.
Esta receta de pirogi asado es tan tierna y se derrite en la boca que es tan deliciosa. No se deje intimidar por la mayonesa como ingrediente. Son los ingredientes principales de la masa y no se puede saborear una vez cocinada. Mira el video tutorial aquí sobre cómo hacer la masa. 🙂
Más recetas estilo Pirog para explorar:
Pirog de repollo salado con pollo
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Levadura de la masa: 2 horas
Tiempo total: 1 hora
La receta de la masa más blanda rellena de pollo salado, col y verduras. Este pirog se derretirá en tu boca, es genial. Qué gran giro en el tradicional piroshki asado ucraniano. Esta receta hace 2 pirogi.
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
piragua
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Puerta principal
Calorías: 420kcal
Porciones: 6 porciones
Para el relleno salado:
-
¾
Libra
pollo
muslos o pechugas, finamente picados -
1
cuchara de té
aceite -
½
cebolla grande
Cortado -
3
cuchara de mesa
manteca
Dividido -
3
tazas
repollo
picado muy fino -
dos
Zanahorias pequeñas
Agradecido -
dos
dientes de ajo
Cortado -
1/4
vidrio
Agua -
1 ½
cuchara de té
Salsa de tomate -
1 ½
cuchara de té
crema -
3
cuchara de mesa
hierbas favoritas
mezclé perejil y eneldo -
1
huevo + 1 cucharadita de agua
agitar para lavar los huevos -
½
cuchara de té
semillas de sésamo
opcional
Preparar la masa:
-
Prepara la masa. En un recipiente, mezcle la mayonesa, el aceite, la sal, el agua y la leche. Espolvorea la levadura sobre la mezcla y espolvorea el azúcar sobre la levadura. Cubra el recipiente con un paño de cocina, déjelo reposar durante 5 minutos para que la levadura se active y se vuelva espumosa.
-
Poco a poco agregue la harina, revuelva hasta que la harina esté bien incorporada. Deje que la masa suba a temperatura ambiente, tapada, durante 1 ½ a 2 horas (hasta que la masa se haya duplicado, casi triplicado en tamaño).
Preparar el relleno:
-
En una sartén grande a fuego medio/alto, cocine el pollo en 1 cucharadita de aceite hasta que esté bien cocido (alrededor de 2-3 minutos), revolviendo según sea necesario. Retire de la sartén.
-
Freír la cebolla en 1 cucharada de mantequilla hasta que esté suave, revolviendo constantemente. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, repollo, zanahorias, ajo y agua. Condimentar con sal y pimienta. Saltee hasta que el repollo esté tierno.
-
Agregue el ketchup, la crema agria, las hierbas y el pollo reservado. Cocine otro minuto, revolviendo constantemente. Retirar del calor para enfriar.
Cómo montar el pirog:
-
En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en 2 partes iguales (cubra la segunda masa). Extienda a rondas de aproximadamente 12″.
-
Tome la mitad del relleno de repollo y colóquelo en el centro de la masa, distribuyéndolo uniformemente (dejando unos 3″ de masa sin cubrir en los bordes).
-
Con cuidado, comience a tirar de los bordes de la masa sobre el relleno en el centro para cerrar el pirog. Continúe dando vueltas hasta que el repollo esté completamente cubierto. Une las costuras.
-
Voltee suavemente el pirog boca abajo. Aplane el pirog según sea necesario para que tenga un tamaño uniforme y el relleno se distribuya uniformemente. Voltee suavemente el pirog y repita con el segundo pirog.
-
Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y dejar leudar durante 30-45 minutos.
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Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 18-22 minutos, hasta que estén doradas.
P: ¿Ha explorado la cocina uzbeka? Me encantaría conocer sus recetas uzbekas favoritas en los comentarios a continuación. 🙂
