Pinangat na pompano

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Pinangat na Pompano guisado con tomate y tamarindo es una comida sencilla que disfrutará toda la familia. Con pescado espeso y salsa picante, este plato filipino es delicioso con arroz al vapor.

Pinangat na pompano

Me encantan los mariscos. Dame pescado, camarones, cangrejos o calamares sin ningún orden en particular para la cena y me veré obligado a comer mi peso en arroz.

Pero aunque cocino todo tipo de pescado durante toda la semana, la sartén dorada es mi favorita. Es relativamente barato y denso, su carne mantecosa y su piel suave, casi escamosa, combinan bien con diferentes formas de cocinar, como frito, a la parrilla y, por supuesto, guisado como este pinangat en isda.

¿Qué es Pangat en Isda?

Pinangat o Pangat es un tipo de plato filipino en el que el pescado se escalfa en un caldo con tomates agrios y frutas como tamarindo, calamansi, kamias o santol. Aunque es similar al pescado sinigang, no contiene vegetales y no es ácido ni espeso. Otras versiones del plato también incluyen leche de coco para agregar riqueza.

Pinangat na Isda se sirve comúnmente con arroz al vapor y salsa de pescado adornado con chile (Siluyo Silingo) como condimento.

Consejos sobre cómo hacer Pinangat en Pompano

• Dependiendo del tamaño, corta el pámpano dorado por la mitad. Siéntase libre de sustituir su elección de pescado; Tilapia, cadd round, sapsap, bagre, bangus o talakitok funcionan bien en esta receta.
• Use tomates Roma maduros ya que tienden a ser más dulces y jugosos.
• Me gusta mi pangat con mucho jugo delicioso para poner en mi arroz; Reduzca la cantidad de agua, si lo desea, en el lado seco.
• También puede usar santol, kamias o calamansi en lugar de tamarindo para agregar el sabor agrio.

¿Te gusta el pescado como a mí? ¡Prueba el salmón al horno con salsa de chili dulce o este pinaputok en tilapia!

Asegúrate de tener suficiente arroz al vapor listo. Lo necesitaras. ?

Pinangat na pompano

Pinangat na Pompano guisado con tomate y tamarindo es una comida sencilla que disfrutará toda la familia. Con pescado espeso y salsa picante, este plato filipino es delicioso con arroz al vapor.

los ingredientes

• 2 piezas de pámpano dorado entero, limpio y eviscerado
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla, pelada y picada.
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 pulgada de jengibre, pelado y picado
• 2 tomates Roma grandes, picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de polvo de tamarindo

Instrucciones

• Lave la bomba por dentro y por fuera y séquela. Córtelo por la mitad, si lo desea, y sazone con sal al gusto y pimienta al gusto.

• En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo regularmente, hasta que se ablanden.

• Agregue los tomates y cocine, triturándolos con el dorso de una cuchara, hasta que comiencen a ablandarse y suelten sus jugos.

• Agregue la salsa de pescado y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 minuto.

• Agregue el agua y cocine durante unos 2-3 minutos o hasta que los tomates estén completamente blandos.

• Agregue el polvo de tamarindo y mezcle hasta que se disuelva.

• Agregue el pescado en una sola capa. Bajar el fuego y tapar. Continúe cocinando durante unos 10-15 minutos o cocine y el líquido disminuirá.

• Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 69g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 170 mg | Sodio: 541 mg | Potasio: 1179 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 5,2% | Vitamina C: 8,2% | Calcio: 5,3% | Hierro: 12%