¿Tienes antojo de lechón crujiente pero te falta tiempo o energía? ¡Prueba Pinakupsan! Estos bocados de cerdo al estilo de Visayan son súper fáciles de hacer con solo dos ingredientes y son deliciosos como aperitivo o plato principal.
pinakupsan
Aunque afirmo audazmente que hago crujiente la pata más crujiente y crujiente y el lechon sa huno más crujiente y húmedo de este lado del planeta, hay momentos en los que no quiero cargar con el laborioso proceso de cocción.
Cocinar es una actividad que disfruto y encuentro terapéutica, pero a veces es una gratificación rápida y fácil. Ya sabes, para disfrutar de un cerdo crujiente y jugoso sin hervir la carne, sécala durante la noche y fríela al día siguiente. Entra pinakupsan–> todo el manjar pecaminoso de los chicharrones casi sin trabajo.
¿Qué es Pinakupsan?
Pinakupsan es un manjar de Visayan en el que la panceta de cerdo se divide en trozos, se sala y luego se cocina a fuego lento hasta que esté dorada y crujiente. A diferencia del lechon kawali, que requiere una cantidad increíble de aceite para freír, este modo de cocción permite que la carne de cerdo se fría y se dore en su propia grasa derretida.
Si tienes antojo de un delicioso plato de carne de cerdo, este método definitivamente te satisfará. ¡Obtienes un plato perfectamente sazonado con solo dos ingredientes y muy poco trabajo!
notas de cocina
- Cocine a fuego lento. El proceso lento y suave permitirá que el cerdo se dore mientras se quema.
- Cuanto más tiempo se cocina la carne de cerdo y más grasa, más crujiente es la textura.
como servir
Estos deliciosos bocados de cerdo a menudo se convierten en humba, se agregan a las verduras salteadas o simplemente se disfrutan con vinagre picante.
¿Lo haces? ¡Asegúrate de dejar un comentario a continuación y etiquetarme @kawalingpinoy en Facebook e Instagram!
¡Pinakupsan es el sueño de un amante de los cerdos! Es súper fácil de hacer con solo dos ingredientes y es crujiente y perfectamente sazonada. ¡Para disfrutarlo solo como entrante o como plato principal!
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Plato: aperitivo principal
6 pueblos
Ingredientes
- 2 libras de panceta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
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En un tazón, sazone el cerdo con sal.
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A fuego alto, precaliente una sartén grande de fondo grueso. Coloque la carne de cerdo en la sartén en una sola capa.
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Cocine, volteando ocasionalmente, durante unos 7-10 minutos o hasta que la carne comience a aumentar de peso.
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Cuando el cerdo haya soltado el aceite, baje el fuego a bajo. Cubra y continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que las piezas de cerdo estén doradas y reduzcan su tamaño.
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Retire de la sartén con una cuchara ranurada y escurra sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear. Sirva con una salsa picante de vinagre o guárdelo para uso futuro.
Los grados
- Cocine a fuego lento. El proceso lento y suave permitirá que el cerdo se dore mientras se quema.
- Cuanto más tiempo se cocina la carne de cerdo y más grasa, más crujiente es la textura.
Información nutricional
Calorías: 783 kcal, Proteínas: 14 g, Grasas: 80 g, Grasas saturadas: 29 g, Colesterol: 109 mg, Sodio: 824 mg, Potasio: 280 mg, Vitamina A: 15 UI, Vitamina C: 0,4 mg, Calcio: 8 mg, hierro: 0,8 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, si está disponible, o de otras calculadoras en línea”.
