pimientos rellenos tex-mex

Estos pimientos rellenos Tex-Mex son una cena familiar sin gluten y sin gluten con un toque mexicano. Por supuesto para complacer a todos en la mesa!

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Kroger. Las opiniones y el texto son todos míos.

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Receta fácil de pimientos rellenos

Crear una cena que cumpla con todos los requisitos puede ser todo un reto, ¿verdad? Cuantas más personas esté cocinando, más factores deben tenerse en cuenta. Alguien podría tener una alergia alimentaria, o no comer gluten o querer evitar los carbohidratos y ni siquiera mencionar a los quisquillosos con la comida. (¡Lo he estado, lo sé!). Afortunadamente para mí, solo tengo dos personas en mi casa de las que preocuparme, pero a veces todavía me cuesta encontrar ideas para cenar que sean saludables y deliciosas. Estamos tratando de concentrarnos en hacer que nuestras comidas sean pesadas con muchas proteínas, reemplazando el pan y la pasta con vegetales.

Pimientos dulces rellenos saludables con un toque mexicano

Es por eso que me encantan los pimientos rellenos en este momento: la carne, las verduras y un poco de queso son una cena deliciosa que llena mucho, está llena de sabor y no contiene carbohidratos simples. Recientemente compartí mis pimientos rellenos de pizza, pero mientras desarrollaba esta receta se me ocurrió la idea de estos pimientos rellenos Tex-Mex. Toma todos los sabores de un taco y rellénalo con un pimiento, ¡tampoco extrañarás la tortilla!

Como de costumbre, encontré todos los ingredientes para esta cena en Fred Meyer, mi supermercado local propiedad de Kroger. Hago la mayor parte de mis compras allí porque tienen una gran selección de productos convencionales y orgánicos, siempre frescos y de alta calidad. No solo eso, sino que los precios son mucho mejores que en otras tiendas de mi zona. Me alegré mucho cuando fui a comprar estos pimientos y los encontré en una gran oferta. Desde que me convertí en blogger de alimentos, me preocupa mucho más cómo se ven mis productos, ya que sé que los productos que se ven bien harán que mis fotos se vean mucho mejor. No tuve problemas para encontrar pimientos grandes y hermosos sin magulladuras ni marcas.

Cómo elegir pimientos para pimientos rellenos

Al elegir pimientos para el relleno, desea que sean lo más grandes y redondos posible para un relleno ideal. También me gusta comprar los que tienen los cuatro puntos en la parte inferior, si es posible, en lugar de los tres puntos, porque hace que encajen fácilmente en la sartén. Si solo encuentra pimientos con un fondo más puntiagudo, simplemente puede cortar el fondo para que quede plano. ¡Intente dejar parte del fondo intacto para que el relleno permanezca adentro!

Luego fui al departamento de carnes. Sabía que quería ir con carne molida para mantenerlos con una sensación tradicional Tex-Mex. Pero si quiere reducir algunas calorías, intente moler pavo, pollo o incluso bisonte. Mi Fred Meyer lo tiene todo, además de muchas opciones diferentes de carne molida, incluida Simple Truth Organic: ¡me encanta poder obtener carne de res orgánica sin gastar un brazo y una pierna! Elegí 80/20 para obtener más sabor, pero si le preocupa reducir las calorías, puede probar una carne molida baja en grasa.

Tenía muchas ganas de hacerlos tan ricos en sabor Tex-Mex como fuera posible, así que usé Pepper Jack Cheese en ellos. Si no te gusta Pepper Jack, puedes usar Cheddar.

Los pimientos rellenos de cereales sin gluten y sin gluten con salsa casera para tacos son pan comido

También usé mi salsa casera para tacos en lugar de un paquete. Otra gran cosa acerca de Fred Meyer es que venden especias a granel y su selección de marca privada siempre es fresca y tiene un buen precio. Así que suelo hacer mis propias mezclas de especias. Pero si no quiere perder tiempo mezclando las especias, siempre puede usar una mezcla preparada previamente; tenga en cuenta que es posible que desee usar menos sal en el resto del plato porque el condimento para tacos preenvasado puede ser más salado

Pimientos rellenos Tex Mex

Estos pimientos rellenos son una cena familiar sin gluten y sin gluten con un toque mexicano.

Curso: cena

Cocina: Americana, Mexicana

Palabra clave: Recetas de otoño, Cinco de Mayo, Recetas fáciles, Sin gluten, Sin granos, Receta de pimientos rellenos, Pimientos rellenos, Recetas de invierno

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 6 pimientos

Calorías: 483kcal

Ingredientes

• 1 kg de carne picada

• 6 pimientos morrones de cualquier color, yo usé rojo, verde y amarillo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla picada

• 4 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de pasta de tomate

• 1 y 1/2 tazas de granos de elote congelados que usé

• 1 y 1/2 tazas de frijoles negros cocidos lavados (usé enlatados)

• 3 cucharadas de salsa para ver mi receta casera AQUÍ, o usarla comprada en la tienda

• 1 y 3/4 tazas de queso Jack Pepper rallado

• sal
• Pimienta

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375°F

• Corte 1/4 de la parte superior de los pimientos y retire las semillas y las membranas, coloque los pimientos en una bandeja para hornear grande y reserve. Corta y reserva la pulpa sobrante de los cogollos, desechando el tallo.

• Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne molida y luego retírela de la sartén. Escurra el exceso de grasa de la sartén.

• Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y las partes picadas de los pimientos, sazone con sal y pimienta. Saltee durante 10-15 minutos, hasta que estén suaves y dorados.

• Agregue la pasta de tomate y el ajo, revuelva hasta que se mezclen y estén fragantes, 1-2 minutos.

• Agregue el maíz y los frijoles negros, revuelva para combinar. Agregue la carne a la sartén junto con la salsa para tacos. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo hasta que esté completamente mezclado.

• Retire del fuego y agregue 3/4 tazas de queso, revuelva hasta que el queso se mezcle y se derrita. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

• Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y cocinar durante 30 minutos.

• Después de 30 minutos, retire del horno y cubra los pimientos con la 1 taza de queso restante, vuelva al horno durante 15-20 minutos, o hasta que los pimientos estén bien cocidos y el queso esté dorado y burbujeante.

Los grados

Si está usando una salsa de taco envasada, evite la sal en el resto del plato. Pruebe al final y agregue más sal solo cuando sea necesario. Dependiendo del tamaño de sus pimientos, puede tener relleno extra. Si tienes pimientos pequeños puedes tener suficiente para llenar 8, si son grandes serán suficientes para 6. Si no quieres usar Pepper Jack puedes usar Cheddar.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 483kcal | Carbohidratos: 27,8 g | Proteína: 25,9 g | Grasa: 28,7 g

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Los comentarios que envíe pueden verse en otros sitios web propiedad de la marca patrocinadora.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Kroger. Las opiniones y el texto son todos míos.