Los pimientos rellenos de keto jambalaya son pimientos rellenos de keto con pollo, salchicha, arroz de coliflor y especias cajún clásicas. Deliciosa receta de pimientos rellenos bajos en carbohidratos, perfecta para una cena entre semana.
Estos simples pimientos rellenos con ceto son nuestra versión del clásico plato criollo, jambalaya.
Jambalaya es un plato tradicional criollo que debe su influencia a influencias francesas, africanas y españolas. Es un plato único con chorizo, pollo, arroz, verduras y atrevidos toppings criollos.
Nuestra receta toma esos sabores, elimina los carbohidratos y los pone en pimientos para darle un toque único y delicioso al clásico.
Para mantenerte cetogénico, reemplazamos el arroz con arroz de coliflor y con todos estos sabores audaces, ¡ni siquiera te lo perderás! El resultado es una comida baja en carbohidratos y de sabor intenso que lo satisfará.
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Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesita para estos pimientos rellenos bajos en carbohidratos:
- pimientos rojos o verdes – Puedes usar lo que quieras, ¡ambos funcionan muy bien! Compre algunos extras y haga nuestros pimientos rellenos de ceto taco, pimientos rellenos de queso Philly’s, pimientos rellenos de pizza para los amantes de la carne o incluso pimientos rellenos de lasaña.
- Aceite de oliva – Si lo prefieres, puedes utilizar otro aceite de sabor ligero.
- proteinas – Para un auténtico sabor a jambalaya, necesitarás salchicha Andouille y pechuga de pollo.
- Vegetal – Necesitarás cebolla, apio, ajo y dados de tomate con pimiento verde.
- Especia – Necesitarás tomillo seco, salsa criolla y kosher o sal marina.
- arroz de coliflor – Si bien puede hacerlo usted mismo, es mucho más fácil comprar arroz preenvasado. ¡Compre un poco más para hacer puré de coliflor o arroz de coliflor español para combinar con algunos tacos de calabacín o fajitas de pollo asado más adelante en la semana!
Instrucciones
Estos pimientos rellenos simples están hechos con arroz de coliflor en lugar del arroz normal que se usa en los pimientos rellenos clásicos y hemos cambiado el perfil de sabor usando el mismo condimento criollo que usamos para nuestro Instant Pot Jambalaya y Keto Cajun Chicken Alfredo.
Paso 1: Preparar el horno. Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2: Preparar los pimientos. Para preparar los pimientos, córtelos por la mitad de arriba a abajo, retire las semillas y cávelos suavemente en las nervaduras blancas.
Luego mezcle 1/4 de cucharadita de aceite de oliva en cada mitad de la pimienta y use sus dedos para frotar el aceite por dentro y por fuera. Combine 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de sazón criollo y espolvoree el interior de las mitades de pimiento. ¡Esto ayudará a darles un poco más de sabor!
Finalmente, coloque los pimientos en una fuente de 9×13 pulgadas y colóquelos en el horno para cocinar durante 15 minutos.
Paso 3: Prepare la mezcla de especias. En un tazón pequeño, combine el tomillo seco, el condimento criollo y la sal kosher restante.
Paso 4: Cocine las carnes. Mientras se cocinan los pimientos, caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
Una vez caliente, coloque la pechuga de pollo troceada en la sartén y espolvoree con la mitad de la mezcla de especias criollas. Saltee el pollo durante 2-3 minutos, luego agregue la salchicha cortada en cubitos a la sartén y cocine hasta que se dore. Deseche la salchicha y el pollo y colóquelos en un tazón.
Paso 5: Suavizar las verduras. Vierta el aceite restante en la sartén y agregue la cebolla y el apio. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, o unos 5 minutos. Una vez suavizado, agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
Paso 6: Agregue el pollo y la salchicha a la sartén. Regrese el pollo y la salchicha a la sartén con la mezcla de cebolla y agregue la mezcla de especias criollas restante, los tomates picados, el pimiento verde y el arroz de coliflor.
Cocine hasta que el arroz de coliflor esté tierno, mezclando todo mientras se cocina. Tardará unos 5 minutos en ablandar el arroz.
Paso 7: Rellenar y cocinar los pimientos. Retire con cuidado los pimientos cocidos del horno y cubra cada uno con una espumadera con la misma cantidad de la mezcla de pollo y salchicha (alrededor de 4 onzas por la mitad del pimiento). Después de llenarlos todos, vuelva a ponerlos en el horno y hornee por 15 minutos.
Servir caliente del horno.
La mejor salchicha Keto Andouille
La salchicha Andouille tiende a ser muy baja en carbohidratos con alrededor de 2 gramos de carbohidratos por eslabón, así que siéntete libre de usar tu marca favorita.
Nuestra recomendación es Aidells Cajun Style Andouille Smoked Pork Sausage Link. ¡No solo es delicioso con un equilibrio de calor y sabor ahumado, sino que contiene solo 1 gramo de carbohidratos por enlace!
Cómo hacer esto por adelantado
Puedes rellenar los pimientos y luego refrigerarlos en un recipiente hermético durante 1 o 2 días antes de cocinarlos según las instrucciones.
Si lo prefieres, puedes cocinarlos con anticipación, dejar que se enfríen por completo y luego colocarlos en un recipiente hermético. Luego coloque los pimientos en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Vuelva a calentar los pimientos precocidos en un horno a 350 grados F durante 20-25 minutos o hasta que estén tibios. Para porciones individuales, puede calentar los pimientos en el microondas durante unos 2-3 minutos o hasta que estén calientes.
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Pimientos Rellenos Keto Jambalaya
Los pimientos rellenos Jambalaya Keto son pimientos rellenos de pollo, salchicha, arroz de coliflor y especias cajún para hacer un plato bajo en carbohidratos.
- 4 pimientos rojos o verdes
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 10 onzas de salchicha Andouille, aproximadamente 4 mallas finamente picadas
- 12 onzas de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 3 onzas de cebolla, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1.25 cucharadas de salsa criolla, cantidad dividida
- 10 onzas de tomates y pimientos verdes cortados en cubitos, escurridos
- 12 onzas de arroz de coliflor
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Cortar los pimientos por la mitad de arriba a abajo, quitar las semillas y quitar con cuidado las costillas blancas.
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Vierta 1/4 de cucharadita de aceite de oliva sobre cada mitad de la pimienta y frote el aceite por dentro y por fuera con los dedos. Combine 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de sazón criollo y espolvoree el interior de las mitades de pimiento.
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Coloque los pimientos en una fuente de 9 × 13 pulgadas y colóquelos en el horno para cocinar durante 15 minutos.
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En un tazón pequeño, combine el tomillo seco, el aderezo criollo y la ½ cucharadita restante de sal.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
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Colocar la pechuga de pollo troceada en la sartén y espolvorear con la mitad de la mezcla de especias criollas. Saltee el pollo durante 2-3 minutos, luego agregue la salchicha cortada en cubitos a la sartén y cocine hasta que se dore. Deseche la salchicha y el pollo y colóquelos en un tazón.
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Vierta las 2 cucharaditas restantes de aceite y agregue la cebolla y el apio a la sartén, cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
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Regrese el pollo y la salchicha a la sartén con la mezcla de cebolla y agregue la mezcla de especias criollas restante, los tomates picados, el pimiento verde y el arroz de coliflor. Cocine hasta que el arroz de coliflor esté tierno, unos 5 minutos, revolviendo para combinar.
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Retire los pimientos cocidos del horno y cubra cada uno con una cantidad igual de la mezcla de pollo y salchichas en una cuchara ranurada (alrededor de 4 onzas por la mitad de los pimientos).
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Regrese los pimientos rellenos al horno para cocinar por otros 15 minutos.
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Retirar del horno y servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 1 medio pimiento, Calorías: 214 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 11 g, Grasas saturadas: 3 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Colesterol: 53 mg , Sodio: 1272 mg, Potasio: 449 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 752 UI, Vitamina C: 87 mg, Calcio: 54 mg, Hierro: 2 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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