Estaba buscando recetas la semana pasada y vi una receta de pimientos rellenos italianos. Obtuvo una calificación muy alta y muchas personas comentaron que les encantaban, pero casi me la salté porque ya tenemos nuestra receta clásica favorita de granos de pimienta rellenos y la receta de filete de pimienta con queso Philly que obtuve de mi amiga Michaela en An Affair of the Heart.
Sin embargo, lo que me hizo decidir probarlos es que para esta receta no es necesario precocinar la carne, por lo que se cocina durante tanto tiempo que ni siquiera es necesario precocinar los pimientos. (Nos gustan los pimientos muy bien cocidos para que estén muy tiernos).
¡Están todos tan FELICES de que hayamos probado esto! ¡No puedo creer lo deliciosos que resultaron o lo fáciles que fueron! La única parte que necesita precocinar es la taza de arroz, ¡así que fue una de las comidas más fáciles desde cero que he hecho! Dejé que el arroz se cocinara mientras limpiaba el almuerzo, luego mezclé la mezcla de carne y rellené los pimientos y lo dejé en el refrigerador hasta que estaba listo para poner la cena en el horno. ¡Tan facil! Además, de milagro, me había dejado uno y lo almorcé al día siguiente y los ángeles cantaban, ¡era tan bueno! La próxima vez definitivamente haré 2 botes de estos chicos malos.
Ingredientes
- 4 pimientos, cortados por la mitad de arriba a abajo, sin semillas ni tallo
- 1 libra de salchicha italiana dulce, sin envoltorios
- 1 taza de arroz cocido
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 24 onzas de salsa marinara, cantidad dividida
- mozzarella rallada
- perejil fresco picado
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados.
Coloque las mitades de pimiento en el fondo de una sartén de 13 x 9. En un tazón mediano, combine la salchicha cruda, el arroz, el ajo, la sal, la pimienta, el condimento italiano, el queso parmesano, los huevos y 1/2 taza de marinara. Divida la mezcla de carne de manera uniforme entre los pimientos, presionando hacia abajo para comprimirlos ligeramente. Vierta la salsa marinara restante sobre los pimientos. Cubra la sartén herméticamente con papel de aluminio. En este punto, puede refrigerar hasta que esté listo para cocinar.
Hornee a 350 grados, tapado, durante 1,5 horas. Retire el papel de aluminio y agregue los pimientos con abundante mozzarella picada. Coloque en la parrilla durante unos minutos (¡observando con atención!), hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. Adorne con perejil, si lo desea. ¡Gustar!
7.8.1.2
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