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¡Tu semana de la semana estará completa con esta saludable receta de pimientos rellenos con taco de pavo! Está hecho con arroz o quinua, frijoles negros y maíz para que sea una comida al estilo mexicano que le encantará a toda la familia.
Los pimientos rellenos son una de esas recetas que pueden ser un básico en cualquier menú entre semana. Mientras crecía, mi mamá alternaba entre las mismas 7 a 10 comidas a lo largo de las semanas, y estos pimientos rellenos de taco serían una adición bienvenida cualquier día.
Están repletos de proteínas, carbohidratos saludables y verduras, y el sabor está fuera de este mundo. El queso derretido encima es para morirse.
Puede hacer esta receta de forma independiente (¡sin guarniciones!) porque tiene todo lo que desea de una cena, todo en una sola comida.
Sin embargo, si quieres que algunas partes aguanten estos chiles rellenos de taco, te tengo algunas ideas.
Qué servir con pimientos rellenos de taco:
¿Necesito blanquear los pimientos antes de servirlos?
El escaldado de verduras es el proceso en el que las verduras se hierven o se cuecen al vapor y luego se colocan en un baño de hielo para detener el proceso de cocción inmediatamente. Como no estamos cocinando estos pimientos rellenos de taco antes de rellenarlos y cocinarlos, no es necesario blanquearlos.
Cómo hacer pimientos rellenos de taco:
- El primer paso para hacer pimientos rellenos es preparar el relleno. Comience por dorar la carne, luego agregue el arroz/quinoa cocidos, los frijoles negros, el maíz, la salsa y el condimento para tacos.
- Luego rellena los chiles con la sartén con los ingredientes para tacos, agrega el queso y cocina a 350°F por 45 minutos. ¡Cubra con aguacate y cilantro antes de servir!
¿Cómo recalentar pimientos rellenos?
Los pimientos rellenos son una excelente receta para preparar con anticipación. Puedes hacerlos para una amiga que va a tener un bebé o hacerlos para ti (¡como yo!). Aquí se explica cómo almacenar y recalentar pimientos rellenos:
- Cómo congelar: sigue los pasos de esta receta hasta que todo esté cocido. En lugar de cocinarlo, guárdelo en un recipiente con cremallera o en un recipiente hermético en el congelador hasta por 6 meses.
- Para recalentar desde congelado: Coloque los pimientos directamente del congelador en el horno a 350°F hasta que estén descongelados y bien cocidos, de 30 a 40 minutos.
- Para recalentar cuando está refrigerado: Si solo los guarda en el refrigerador para guardarlos, puede volver a colocarlos en el horno durante 10-20 minutos o dejarlos en el microondas durante unos minutos.
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Cenas de tacos más saludables:
Pimientos rellenos de taco de pavo
¡Tu semana de la semana estará completa con esta saludable receta de pimientos rellenos con taco de pavo! Está hecho con arroz o quinua, frijoles negros y maíz para que sea una comida al estilo mexicano que le encantará a toda la familia.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Porciones: 4
INGREDIENTES
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4 pimientos, cortados por la parte superior y sin semillas por el tallo
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1 kilo de pavo molido
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1 paquete de ingredientes para tacos comprados en la tienda (preferiblemente sin azúcar agregada)
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1/2 taza de arroz crudo o quinua
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1 taza de salsa suave o mediana
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1 lata de 15 onzas de maíz dulce
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1 lata de 15 onzas de frijoles negros
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3 cucharadas de cilantro picado, y más para decorar
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4 onzas de queso cheddar rallado o queso para tacos opcional
- Aguacate y cilantro para decorar
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 9 × 9 pulgadas con spray antiadherente. Coloque los pimientos sin semillas en la sartén con las aberturas hacia arriba. Lo dejó a un lado.
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Cocine el arroz o la quinua en la estufa según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina el arroz o la quinua, agregue el pavo molido a una sartén grande y saltee durante 5-6 minutos hasta que esté bien cocido. Agregue la salsa para tacos y el agua según las instrucciones del paquete y revuelva para combinar. Luego agregue el arroz cocido o la quinoa, el perejil, el maíz y los frijoles negros, mezclando bien para incorporar.
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Mueva la mezcla de manera uniforme sobre los pimientos en la sartén y agregue un poco de queso rallado si lo usa. Cubra con papel aluminio y cocine por 45 minutos. Retire la tapa y cocine durante 5-10 minutos más hasta que esté dorado y burbujeante.
Los grados
Para congelar: siga las instrucciones hasta el horno. No lo cubra con queso y, en lugar de cocinarlo, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Conservar congelado hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, agregue el queso y siga las instrucciones de cocción.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 409kcal | Carbohidratos: 47,2 g | Proteína: 31,1 g | Grasa: 12,4 g | Grasa saturada: 2,4 g | Colesterol: 87mg | Sodio: 1249mg | Fibra: 5,6 g | Azúcar: 8,1g
