Pimientos rellenos de quinoa

Aquellos Pimientos rellenos de quinoa Están llenos de sabor y son fáciles de hacer. Una comida deliciosa, saludable y rápida que disfrutó toda mi familia.

Me encanta cuando encuentro ideas fáciles y saludables para cenar que comerá toda mi familia. Los pimientos rellenos son los favoritos, especialmente esta versión de quinua o mis pimientos rellenos de pollo. ¡Nosotros los amamos!

¡Una de mis verduras favoritas son los pimientos rojos! Lo cual es raro porque no me empezó a gustar hasta que me casé. Siempre recuerdo que mi papá los comía mientras crecía y no quería probarlos. Cuando me casé, mi esposo compró pimientos para acompañar nuestras ensaladas y, para mi sorpresa, ¡me encantó!

He visto en internet varias recetas de pimientos rellenos con quinoa y nunca he encontrado una que me guste. Finalmente me vino a la mente mi versión y me encanta cómo quedaron. Los niños incluso comieron estos pimientos rellenos fáciles… ¡a todos les encantaron!

¿Cómo se cortan los pimientos para el relleno?

En lugar de cortar la parte superior, me gusta cortar los pimientos por la mitad. Luego rellenaré cada mitad con la mezcla de relleno. Es más un enfoque “abierto” y, en mi opinión, es más fácil comer de esa manera. Asegúrese de quitar el tallo, las semillas y las costillas antes de rellenar.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar pimientos rellenos crudos?

Estos pimientos fáciles toman 40 minutos para cocinar. Quieres que los pimientos estén suaves, pero no demasiado. Dependiendo del horno, los tiempos pueden ser un poco más largos o un poco menos. Planeo vigilarlos después de unos 30 minutos.

Cómo hacer pimientos rellenos de quinoa

COCINA DE RELLENO. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue la carne y cocine hasta que esté dorada. Drene cualquier exceso de grasa. Agregue frijoles, tomate, pimiento verde, agua, quinua, comino, salsa para tacos y S&P. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la quinoa esté lista, alrededor de 10 a 15 minutos.

QUE ES ESO. Cubra las mitades de pimiento morrón en rodajas en el fondo de una fuente de 9 × 13 ″. Luego distribuya uniformemente el relleno sobre los pimientos y sazone con mozzarella.

PARA HORNEAR. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a 375°F durante aproximadamente 40 minutos o hasta que los pimientos estén suaves (pero no blandos).

¿Cuánto tiempo permanecerán en la nevera?

Estos pimientos se mantendrán en la nevera durante aprox. Tres días. Asegúrese de almacenar en un recipiente hermético (preferiblemente poco profundo). Para calentar, me gusta calentar el mío en el horno durante unos 5-10 minutos.

coberturas favoritas

Crema
salsa
aguacate en rodajas
aceitunas en rodajas
cilantro
cebollas rojas o verdes
Limonada
salsa picante
Salsa de lima y cilantro

consejos de cocina

Que sea un plato vegetariano, omitiendo la carne. ¡Todavía obtienes muchas proteínas y fibra de la quinua y los frijoles!
Siéntase libre de cambiar el pavo molido por carne molida o incluso pollo.
No deseche los tomates o pimientos enlatados. El líquido ayuda a que la quinua se cocine.
Si lo desea, puede sustituir el arroz por quinoa.
¡No olvides cubrir la sartén con papel de aluminio! Esto ayuda a cocinar los pimientos para que estén suaves y tiernos.

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receta de pimientos rellenos de quinoa

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Curso: plato principal

cocina mexicana

Palabra clave: pimientos rellenos de quinoa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 413

Estos pimientos rellenos de quinua están llenos de sabor y son fáciles de hacer. Una comida deliciosa, saludable y rápida que disfrutó toda mi familia.

Ingredientes

4 pimientos (media longitud, sin costillas)
1/2 taza de quinua
1/2 libra de pavo molido (o carne molida)
1 cebolla pequeña
Lata de 14 onzas de tomates asados (simple también es bueno)
7 onzas de pimientos verdes cortados en cubitos
14 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
1 cucharada de condimento para tacos
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de queso mozzarella rallado
3/4 taza de agua

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente (alrededor de 3 minutos). Agregue la carne y cocine hasta que se dore. Drene cualquier exceso de grasa.
Agregue frijoles negros, tomate, pimiento verde, agua, quinua, comino, condimento para tacos, sal y pimienta, si lo desea. Cubra y deje hervir. Reduzca el fuego a medio/bajo y cocine durante 10-15 minutos o hasta que la quinua esté lista.
Precaliente el horno a 375 ° F. Coloque los pimientos en una sartén de 9 × 13 ″. Cuece la cuchara y rellena con queso rallado. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 40 minutos.
Retire del horno y sirva con crema agria o salsa, si lo desea. ¡Gustar!

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Nutrición

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