Pimientos rellenos de pastel de carne cocinados a fuego lento

Estoy cenando en el siguiente nivel de simplicidad con este pastel de carne relleno de pepperoni y puré de papas. Es una comida completa que le encantará a toda la familia con una preparación y limpieza súper fáciles.

Últimamente he estado en ese estado en el que estoy decidido a hacer comidas completas en una olla, sartén o olla de cocción lenta y, afortunadamente, ¡está haciendo mi vida mucho más fácil!

Si me siguen en Instagram, es posible que hayan visto que nos estamos mudando (nuevamente), y cuando les pedí algunos consejos sobre cómo mantener mi vida menos estresante durante la transición, señalaron mi sitio web y dijeron que las cenas son fácil te ayuda a estar menos estresado por todo lo que está pasando en tu vida.

Guau. Habla de humildad. Y estoy totalmente de acuerdo. Saber qué hay para cenar es una excelente manera de marcar un elemento de mi lista de verificación mental.

¡Hablemos de estos pimientos rellenos de pastel de carne de cocción lenta y puré de papas! Combiné la idea de mi pastel de carne instantáneo y puré de papas con mis pimientos rellenos en olla de cocción lenta y ¡BAM! Nace una nueva y deliciosa idea para cenar.

Chicos, les ENCANTARÁ esto, lo sé.

Consejos de cocina para pimientos rellenos de pastel de carne de cocción lenta:

Sé que vas a preguntar, así que sigo adelante y respondo ahora – No tú no deberia haz esto en tu Instant Pot. Los pimientos son demasiado delicados para soportar el tiempo que lleva cocinar las papas y la carne bajo presión.
Hice 4 pimientos con 1 libra de carne molida, pero podría poner fácilmente un quinto pimiento en mi olla de cocción lenta agregando otro 1/4 de libra a la receta.
La carne molida libera grasa cuando se cocina atrapada dentro de cada pimiento. Después de cocinar, simplemente use pinzas y escurra la grasa antes de agregar el ketchup.
Siéntase libre de cubrir cada pimiento con queso cuando termine de cocinar para una capa extra de delicadeza.

¡Una de mis partes favoritas de esta receta es que las papas actúan como una barrera para los pimientos y al mismo tiempo son una deliciosa guarnición!

Consejos para puré de papas en olla de cocción lenta:

Usé papas rojas peladas para esta receta, pero estoy seguro de que otros tipos de papas funcionarían bien.
Intente cortar todas las papas más cerca del mismo tamaño para obtener una textura más uniforme al cocinar.
No es necesario drenar el líquido de cocción una vez completada la cocción. Simplemente amase, luego el globo ocular y agregue más crema agria y mantequilla al gusto sobre la marcha.
Probablemente habrá algunas papas doradas en el fondo, no te preocupes, siguen siendo un puré maravilloso.

Una vez que los pimientos estén cocidos, retíralos de la olla de barro, escurre la grasa dentro de cada pimiento y colócalos en una bandeja para hornear. Unte un poco de ketchup en cada pastel de carne relleno de pimienta y colóquelo en la parrilla durante unos minutos.

El último paso es opcional, ¡pero lo recomiendo!

¡Los pimientos son la cápsula perfecta para un pastel de carne deliciosamente tierno! ¡Mis hijos y yo no podemos tener suficiente!

Una comida completa en una olla… ¡no hay nada mejor que eso!