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Aquellos Pimientos Rellenos CrockPot están absolutamente llenos de sabor y son muy fáciles de hacer. La carne molida tierna, las verduras picadas, el arroz mexicano y el queso derretido se cocinan y se sirven dentro de pimientos coloridos y sabrosos. No es necesario encender la estufa o el horno para prepararlos. Simplemente corte, mezcle y rellene y estará listo para comenzar.
Pimientos Rellenos CrockPot
Uno de mis libros de cocina favoritos es Slow Cooking Test Kitchen Revolution in America. Entonces, cuando quise desarrollar una receta de pimientos rellenos en la sartén, usé su técnica de pimientos rellenos Tex-Mex como guía. Es perfecto porque no necesitas dorar la carne molida de antemano. Cuando uso mi olla de cocción lenta, siempre busco una manera de evitar la precocción. El inserto de la olla de cocción lenta ocupa suficiente espacio en el lavavajillas, ¡tampoco quiero otra olla allí!
Cómo hacer pimientos rellenos en la olla de cocción lenta
Comience con el arroz mexicano sobrante.
Picar finamente 1/2 taza de cebolla amarilla. Vierta una taza de salsa de tomate en un recipiente resistente al calor y agregue la cebolla picada. Cocine en el microondas la mezcla de cebolla y salsa de tomate durante unos 5 minutos para ablandar las cebollas. Cubro mi tazón con una toalla de papel para evitar salpicaduras. Corta la parte superior de cuatro pimientos, me gusta usar amarillo, rojo o naranja ya que los pimientos verdes no son tan dulces. Retire los tallos y las semillas y corte los pimientos. Los pimientos troceados formarán parte del relleno.
Vierta 1/3 taza de agua en el fondo de la sartén, agregue una rejilla o papel de aluminio y coloque los pimientos encima. Esto mantiene los pimientos fuera del líquido y permite que se cocinen sin desmoronarse. En un tazón grande, combine ½ libra de carne molida cruda, la mezcla de salsa de cebolla/enchilada, los pimientos cortados en cubitos, 1 taza de queso Jack rallado, 3/4 tazas de arroz cocido estilo mexicano, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Rellene los pimientos con la mezcla de carne molida y agregue más queso. No olvides que debes tener agua en el fondo de la olla de barro.
Los pimientos son suaves pero no demasiado y el relleno es muy sabroso. Guardé mis chiles para los niños, pero puedes realzar el sabor agregando un poco de chile chipotle enlatado a la marinada si quieres más especias.
Qué servir con pimientos rellenos CrockPot
ensalada de frijoles negros y maíz
Arroz Mexicano
frijoles fritos
margaritas congeladas
salsa casera
chips de tortilla al horno
Pimientos Rellenos CrockPot
Ingredientes
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4 4 pimientos
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1 kg de carne picada 85/15
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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8 onzas de salsa de tomate
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3/4 taza de arroz mexicano cocido, use el arroz mexicano sobrante
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
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1 1/4 tazas de queso Colby Jack, triturado y dividido
Instrucciones
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Vierta la salsa de tomate en un recipiente resistente al calor y agregue la cebolla picada. Cocine en el microondas la mezcla de cebolla y salsa de tomate durante unos 5 minutos para ablandar las cebollas. Reserva para enfriar.
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Cortar la parte superior de los pimientos. Retire los tallos y las semillas y corte los pimientos. Vierta 1/3 taza de agua en el fondo de la sartén, agregue una rejilla para cocinar o bolas de aluminio en el fondo de la sartén y coloque los pimientos encima.
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En un tazón grande, combine 1 libra de carne molida cruda, salsa fría de cebolla/tomate, pimientos picados, 1 taza de queso Jack Colby rallado, 3/4 tazas de arroz mexicano cocido, 1 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta.
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Rellene los pimientos con la mezcla de carne molida y agregue el queso restante. Cocine durante aproximadamente 6 horas o en alto durante 3 horas. Puedes probar la mezcla con un termómetro para carne para ver si está lista. Tiene que cocinarse a 160 grados.
Notas de recetas
Tienes que usar arroz sancochado. Usé sobras de arroz mexicano, pero también puedes usar arroz blanco cocido. Simplemente aumente el condimento para que la mezcla no sea demasiado suave. Puede agregar chile en polvo, ajo en polvo, comino, chipotle a la marinada. ¡Lo que te parezca bien!
Información nutricional
Pimientos Rellenos CrockPot
Valor por proporción
calorías 509 calorías de grasa 279
% Valor diario *
gordo 31g48%
Grasa saturada 15g94%
Colesterol 116 mg39%
Sodio 640 miligramos28%
Potasio 880 mg25%
carbohidratos 23g8%
4g de fibra17%
9 g de azúcar10%
Proteína 34g68%
vitamina a 4727UI95%
vitamina C 157 mg190%
Fútbol 323mg32%
Hierro 4 mg22%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
adaptado de America’s Test Kitchen’s Slow Cooker Revolution
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