Pimientos rellenos a la barbacoa

Estos sabrosos pimientos rellenos de barbacoa están cargados de carne molida sazonada, cebollas tiernas y salsa barbacoa picante. Cúbralos con una capa de queso cheddar ahumado derretido y tendrá una comida baja en carbohidratos digna de cualquier ahumadero.

Me encanta esta receta por lo fácil que es personalizar este plato principal. Puede sustituir el queso, agregar pimientos o incluso cargarlos con carne de cerdo desmenuzada.

Ingredientes y sustituciones

pimientos – Los pimientos dulces son los mejores. En particular, los pimientos rojos son mis favoritos, pero funciona con cualquier color de pimiento. Los pimientos verdes son los menos dulces, por lo que el rojo, el amarillo y el naranja serían mis mejores opciones. También puedes usar chiles poblanos en lugar de algo picante.
Carne molida – Recomiendo carne molida magra para esta receta. No querrás que la grasa se acumule en el fondo del pimiento. También puede usar otra carne molida, como pavo molido, pollo molido o venado.
cebolla roja – Se pueden sustituir las cebollas amarillas y las cebollas dulces.
Dientes de ajo – Se puede sustituir por ajo en polvo.
Salsa de barbacoa – Use su salsa favorita o haga clic en el enlace para hacer salsa de barbacoa casera.
salsa inglesa
Especia – Sal kosher, pimentón ahumado, pimienta negra molida.
queso cheddar ahumado – Puede ser difícil de encontrar, por lo que el queso cheddar picante normal o el queso cheddar ahumado también funcionarán.

Como hacer eso

La mejor manera de hacer pimientos rellenos es cocinar los pimientos por separado mientras se prepara el relleno en la estufa. Cortar la parte superior de los pimientos. Las tapas de los pimientos se pueden desechar. Luego, los pimientos se colocan en una cacerola con borde para contener los jugos y se cocinan a 400 grados durante 25 minutos.

Mientras tanto, en una olla grande, coloca la carne junto con la cebolla picada. Coloque la sartén a fuego medio y cocine hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté suave. Agregue el ajo picado a la mezcla de carne y cocine por otro minuto. Finalmente, agregue la salsa barbacoa, la salsa Worcestershire y los condimentos.

Consejo: Si has quemado el fondo de la sartén, puedes mezclarlo con un poco de agua antes de agregar la salsa barbacoa, solo asegúrate de cocinar el agua para que no se derrame.

Retire los pimientos del horno y rellene la mitad de los pimientos cocidos con la mezcla de carne asada. Agrega una capa de queso rallado y rellena con más carne. Cubra con una capa extra de queso.

Coloque la parrilla a fuego alto y coloque los pimientos asados rellenos en la rejilla superior del horno. Cocine en la parrilla durante unos minutos, o hasta que el queso se derrita y los pimientos estén ligeramente carbonizados. Asegúrese de observarlo de cerca ya que se quemará rápidamente.

Consejo: Si sus pimientos no quieren pararse correctamente, perforar la parte inferior de los pimientos con un palillo de dientes para la estabilidad.

Sus chiles rellenos se pueden servir enteros o cortados en dos mitades de chile.

Formas de personalizar estos pimientos rellenos

Si bien esta es una receta de pimientos rellenos de carne asada, ¡reemplazar el cerdo desmenuzado sería increíblemente delicioso y una forma fantástica de consumir las sobras!
Agregue pimientos como jalapeños salteados o chiles poblanos para calentar un poco.
El queso cheddar picante no es muy pegajoso. Si desea un queso más oscuro, puede usar queso cheddar suave o incluso queso con chile.
Para agregar un sabor ahumado, asarlos a fuego indirecto en lugar de asarlos para agregar un sabroso carbón ahumado.
Mi receta de pimientos rellenos a la barbacoa es bastante baja en carbohidratos, pero puede agregar arroz integral cocido o frijoles negros como un relleno saludable si desea cargar algunos carbohidratos y fibra.

conservacion de sobras

Todos los pimientos rellenos sobrantes deben almacenarse en un recipiente hermético o cubrirse con una envoltura de plástico y colocarse en el refrigerador. Para el sabor más fresco, lo disfrutaría en tres días.

Puedes recalentar las sobras en el microondas. Sin embargo, debido a su grosor, tendrán dificultades para calentarse uniformemente. La mejor manera de recalentarlos es recoger el relleno, ponerlo en un tazón pequeño y calentar la mezcla de pimienta y barbacoa por separado.

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