Allspice Potato Gratin es un plato cremoso de papa al estilo sureño. Una capa de pimienta de Jamaica hecha en casa se extiende entre dos capas de papas Yukon Gold en rodajas finas para obtener un gratinado de papa súper cremoso y con queso. Ya sea una comida festiva o una cena de domingo, esta guarnición de papas será una adición bienvenida a la mesa.
Me encanta el queso pimiento, también conocido como paté sureño, y he intentado hacer todo tipo de cosas con él. La pizza de queso con chile, las albóndigas de queso con chile frito, la calabaza rellena de queso con chile y la focaccia sureña son algunas de mis recetas favoritas de queso con chile.
Para dorar esta papa, corté y herví algunas papas Yukon Gold hasta que estén tiernas. Creo que si no son precocidas tardan una eternidad en ablandarse en el horno.
Hice una pimienta de Jamaica casera con queso cheddar picado, rodajas de pimienta de Jamaica y un poco de mayonesa para amarrar.
Esparcí pimienta de Jamaica encima de una capa de papas y luego cubrí con más papas. Encima puse una mezcla de crema agria con cebollino salteado y ajo, además de más queso cheddar.
Treinta minutos en el horno y agrega más queso y pimienta de Jamaica picada. Creo firmemente que nunca se puede tener demasiado queso en un gratinado de papas.
El gratinado de papas con queso pimiento es una variante divertida del gratinado de papas con un sabor único a pimienta de Jamaica, pero aún tiene ese sabor familiar cremoso y cursi que a todos les encanta en un gratinado.
Nota: Puede usar pimientos rojos asados en lugar de pimientos.
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Pimientos gratinados con patatas
Curso: Contorno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Calorías: 405kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una capa de queso pimiento casero se intercala entre dos capas de papas Yukon Gold para crear un gratinado de queso súper cremoso al estilo sureño.
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2 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
- sal
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2 cucharadas de mantequilla
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2 chalotes, en rodajas finas
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1 diente de ajo picado
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 taza de crema agria
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2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
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1/4 taza de mayonesa
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1 frasco (4 oz) de pimienta de Jamaica en rodajas, escurrido
- Pimienta negra recién molida
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Coloque las rodajas de patata en una cacerola y cubra con agua. Llévalo al fuego. Agregue unas cucharaditas de sal al agua. Cocine hasta que estén ligeramente tiernos, alrededor de 8 a 10 minutos. Fuga.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la chalota y cocine de 2 a 3 minutos.
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Agregue el ajo y la pimienta y cocine por 1 minuto.
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Añadir la nata y llevar a ebullición. Retire del fuego y agregue 1 taza de queso cheddar a la crema hasta que se derrita. Apartar.
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Precaliente el horno a 375 grados y engrase un molde con mantequilla o aceite en aerosol.
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En un tazón pequeño, combine 1 taza de queso cheddar rallado, mayonesa y pimientos, reservando algunos de los pimientos para colocarlos encima de la sartén.
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Coloque la mitad de las rodajas de patata en el fondo de la fuente preparada. Condimentar con sal y pimienta.
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Extienda todo el queso cheddar/pimienta inglesa sobre la capa inferior de papas.
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Coloque las papas restantes encima de la pimienta de Jamaica. Condimentar con sal y pimienta.
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Vierta la mezcla de crema encima. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 30 minutos.
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Retire el papel aluminio y espolvoree la 1/2 taza de queso restante con los pasteles reservados. Cocine por otros 15-20 minutos
Calorías: 405kcal
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