¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
hola martes! ¡Cuánto tiempo ha pasado desde mi última publicación de recetas!
Garrett y yo conocimos a su familia en Oregón durante el fin de semana largo, donde pasamos unos días probando vino antes de correr juntos una media maratón. ¡Cualquier cosa sobre ganar, comer y luchar en equipo es muy desafiante!
Esta fue mi tercera media maratón y no hice tanto entrenamiento previo como en carreras anteriores. Por esta razón, no me había fijado una meta, pero quería seguir el ritmo de Garrett y su hermano, porque correr con gente es mucho más divertido que correr solo, ¿puedo obtener un amén? Entonces, siguiendo su ritmo, ¡terminé estableciendo mi mejor marca personal! Ingrese el emoji de campanas y silbatos aquí.
Todo el fin de semana fue genial, y aunque el verano está llegando a su fin no oficial, me aferro a los calurosos meses de verano con todas mis fuerzas. Si bien el verano puede salir lentamente por la puerta, estoy encantado con los acogedores meses de otoño, la temporada de fútbol y las comidas reconfortantes que vienen con un clima más fresco.
Lo que me lleva a mi siguiente tema de conversación: chile. Hay algo en el plato que encuentro increíblemente compartible, satisfactorio y reconfortante. WUHL, déjame contarte sobre mi receta favorita de chile picante que he encontrado en todos mis años. ¡ESTE!
Esta receta proviene del nuevo libro de cocina de Natalie Perry, El gran libro de cocina Slow Paleo. ¡Si sigues mis Historias de Instagram, ya me has visto emocionada porque el libro es absolutamente fantástico! Conozco a Natalie desde hace casi seis años, básicamente desde que comencé The Roasted Root, además de su blog, Perry’s Plate fue uno de los primeros blogs que comencé a seguir. Resulta que Natalie también vive en Reno, así que nos hemos visto varias veces a lo largo de los años y nos hemos mantenido en contacto. Su trabajo es increíblemente inspirador, sus recetas son perfectas pero muy saludables, ¡y ella es tan dulce y saludable para empezar!
El libro de Natalie incluye 200 recetas para cenas diarias y fiestas de fin de semana, consejos sobre la olla de cocción lenta ideal y qué tipo de olla de cocción lenta usar, ¡y sus fotos son hermosas y atractivas! Mientras leía su libro, no podía dejar de escribir las recetas que quería hacer. Cocino mucho durante todo el año (especialmente en invierno) ya que el proceso me parece increíblemente conveniente y el resultado final siempre es muy sabroso y delicioso. ¡Combina comidas integrales con el arte de la cocción lenta e instantáneamente obtendrás toda mi atención!
El libro se divide en tipo de plato y tipo de carne. Hay una enorme sección de sopas y en la sección de cenas encontrarás recetas de aves, ternera, cerdo y cordero y mariscos. ¡También hay una guarnición de verduras e incluso una sección de postres! Me encanta que Natalie use todo tipo de ingredientes de temporada, lo que lo convierte en un recurso muy útil para cocinar a fuego lento en cualquier época del año.
Algunas de las recetas que quiero hacer a partir de este libro incluyen, entre otras:
- Sopa de pollo y verduras de verano del sudoeste
- Sopa tailandesa de pollo con coco
- Pollo a la barbacoa con chipotle y moras con zanahorias y batatas
- Rollitos De Salchicha De Pollo Y Lechuga Con Ensalada Cremosa De Apio
- Albóndigas de pavo y tomate al sol en Marinara
- carne de taqueria desmenuzada
- Tres extremos con costra de pimienta y cacao con patatas
- Lomo De Cerdo Asado Con Manzana Balsámica
- Chuletas De Cerdo Caribeña Con Salsa De Mango
- Tacos tailandeses de puerco desmenuzado con ensalada cremosa
- Chorizo Pastorello con sabor a boniato y naranja
- Cordero rallado Korma
- Jambalaya con arroz de coliflor asado
- Remolachas asadas Dijon
- Tarta de Calabaza Especiada con Struesel de Chocolate y Nueces
- Pastel de brownie de chocolate negro
Y tú, la lista continúa. ¡Se me hace agua la boca cada vez que visito el libro de cocina!
¡Todo bien! ¡Adelante con este chile!
Este mango y pimiento cítrico se mezclan perfectamente en tu olla de barro y los sabores son tan buenos que te harán llorar. ¿El cerdo desmenuzado? Muy suave y sabroso. ¿Cítricos picantes, mango dulce y cremoso y un toque especiado? Complementos perfectos para el cerdo y un perfecto equilibrio entre ellos. Desde mi punto de vista, este chile es un plato increíble para preparar en la mañana y disfrutar con amigos y familiares durante cualquier partido de fútbol o cualquier noche de la semana, en cualquier época del año.
Hice algunos cambios en la receta, solo por pereza. Por ejemplo, la receta de Natalie requiere un asado de lomo de cerdo picado. Dejé mi asado entero y lo aplasté tan pronto como terminé de cocinarlo a fuego lento solo para evitar el paso del asado (mi supermercado no tenía un asado precortado). También usé jarabe de arce puro en lugar de azúcar de coco, pero puedes cambiar eso fácilmente. Dejé el chili cocinando todo el día (más de 10-12 horas), lo que resultó en una carne de cerdo increíblemente tierna y un chili súper sabroso. Garrett y yo comimos el arroz con chile prohibido, que era genial para absorber el sabroso caldo.
¡La receta hace mucho (suficiente para alimentar de 6 a 8) y se congela bien! Garrett y yo lo revisamos todo en solo unos días porque ¡nos encantó!
¡Puede recoger su copia de miao directamente en Amazon!
Pimiento de Cerdo Sabor Cítrico con Mango
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo total: 6 horas y 20 minutos
Ingredientes
-
2 kilos de lomo de cerdo asado
-
2 cucharaditas de sal marina
-
1 cucharada de chile en polvo
-
1 cucharadita de comino molido
-
1 lata de 15 oz de tomates cortados sin drenaje
-
1 lata de tomate de 8 onzas
-
2 cucharadas de aminoácidos de coco
-
1 1 onza de pimiento verde picado
-
1 cucharada de jarabe de arce puro
-
1 cucharadita de cáscara de naranja
-
1 cucharadita de limón rallado
-
2 cucharadas de ghee derretido
-
1 mango, deshuesado y en cubos
-
1/2 taza de cilantro fresco picado, opcional
-
1 taza llena de leche de coco en lata
Instrucciones
-
Coloque la paleta de cerdo en la olla de barro y espolvoree con sal marina, chile en polvo y comino molido.
-
Agregue los siguientes 8 ingredientes (tomates picados por el ghee) y mezcle bien. Asegure la tapa de la olla de cocción lenta y cocine durante 6-10 horas o cocine a fuego alto durante 3-4.
-
Transfiera la paleta de cerdo a una tabla de cortar y use dos tenedores para triturarla. Regrese la carne a la sartén y agregue el mango, el cilantro y la leche de coco. Continúe cocinando otros 15 minutos antes de servir.