por: Katerina Petrovskap Publicado: 20 de noviembre de 2020 Actualizado: 17 de septiembre de 2021
Este denso y abundante Pimienta de Texas sin frijoles tiene un sabor profundo gracias a una auténtica mezcla de especias, abundante tomate y una generosa porción de carne picada. ¡Te encantará el chisporroteante sabor del sudoeste de esta receta carnosa de chili sin frijoles!
Si está buscando una versión de olla de cocción lenta, obtenga esta receta de chile con carne de res de cocción lenta.
UNA RECETA FÁCIL DE CHILE DE TEXAS (SIN PIMIENTA)
Entonces, amo los frijoles tanto como a cualquier otra chica, y definitivamente soy fanático de los frijoles con chile (¡te estoy mirando, Wendy’s! ?). Pero no todo el mundo ama tanto la humilde legumbre, y algunos cultivadores de chile, especialmente en Texas, se niegan a combinar frijoles con chile. Para ellos, el chile real es descarado y carnoso, ¡no frijol con frijol!
Compruébalo: incluso puedes usar algunas pintas de tu cerveza favorita y hacer este plato realmente reconfortante de jalea de pimienta de Texas rellena con carne tierna, verduras y tomates. ¡No hay frijoles a la vista! ¡LUEGO vaya un paso más allá y conviértalo en chiles poblanos rellenos de chile! Ay Dios mío. ?
¿ES UNA RECETA DE BAJO CARBURO?
¡Sí, esta receta es una opción baja en carbohidratos! Los frijoles con chile contienen más carbohidratos, por lo que esta es una buena opción para aquellos que restringen los carbohidratos por motivos de salud y estilo de vida.
INGREDIENTES
Para el chile:
- Aceite de oliva: Freír. Recomiendo usar un aceite de oliva más claro ya que el aceite de oliva virgen extra no tolera bien el calor.
- Carne molida: Necesitará dos libras de carne molida. La carne molida magra está bien, pero el plato es un poco más tradicional y aguantará mejor durante un tiempo de cocción más largo. También puedes usar pavo molido.
- Sal y pimienta
- Cebolla: Necesitará una cebolla amarilla, finamente picada, o puede sustituirla por una cebolla blanca o dulce.
- Pimienta: Un pimiento verde, cortado en cubitos. Los pimientos rojos, amarillos y naranjas también son buenos. Varían ligeramente en dulzura, pero cualquier color funcionará.
- ajo fresco: Picar o exprimir 4 dientes de ajo.
- chile en polvo, comino, orégano y paprika: ¡Estas especias de chile clásicas hacen que el plato sea auténtico y sabroso!
- pasta de tomate: Esta receta usa una lata de 6 onzas. No lo sustituyas por salsa de tomate, que es menos concentrada.
- Tomates asados al fuego: Estos están disponibles por caja. Use una lata grande de 28 onzas o sustitúyala por tomates enlatados normales de 28 onzas. No drene.
- Sopa de carne: Necesitarás 2 tazas de caldo de res. Si no le preocupan los carbohidratos, no dude en usar una pinta de cerveza. ?
- Hoja de laurel: Una hoja de laurel entera.
Para decorar:
- Queso cheddar rallado
- Jalapeños sin semillas y en rodajas finas
- Crema
- cilantro picado
- etc…
CÓMO HACER PIMIENTA SIN FRIJOLES DE TEXAS
- Dorar la carne. Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la carne picada al aceite hirviendo; sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté dorado, rompiendo con una cuchara mientras se cocina.
- Agregue los sabores y condimentos. Cuando la carne esté dorada, añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine por 4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Luego agregue el chile en polvo, el comino, el orégano seco y el pimentón.
- Agregue la pasta de tomate, los tomates, el caldo y la hoja de laurel. Agrega la pasta de tomate; revuelva para combinar y cocine por 3 minutos. Luego agregue los tomates y el caldo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añadir la hoja de laurel y llevar el pimiento rojo a ebullición.
- Hervir. Cocine los pimientos durante 30 minutos, pero en este punto puede dejar que los pimientos se cocinen de 3 a 4 horas, siempre que haya suficiente líquido. Si desea cocinar por más tiempo, asegúrese de agregar más líquido a la sartén. El agua es buena para usar como líquido extra.
- Atender. Retire el pimiento del fuego. Probar de sal y pimienta y ajustar. Retire la hoja de laurel. Vierta los pimientos en tazones y adorne con queso, jalapeños, crema agria y/u otros ingredientes deseados.
- ¡Que la pases bien!
¿CUÁNTO TIEMPO DEBE COCINAR PIMIENTO?
Los diferentes cocineros tienen opiniones diferentes, por supuesto, ¡pero por lo general hay una ventana bastante grande! Creo que se necesitan al menos 20 minutos de ebullición para cocinar el pimiento lo suficiente como para que esté suave y sabroso, pero después de eso puede hervir durante varias horas.
La noche a la mañana es un poco arriesgada en términos de cocción excesiva, pero 3-4 horas en total es probablemente el tiempo que debe dejar pasar. Casi siempre cocino el chile durante unas 2 horas. En este punto, probablemente agregaré otra a dos tazas de caldo, o solo agua.
IDEAS PARA CONDICIONES
¡Hay tantas maneras maravillosas de servir chili! Aquí hay algunas sugerencias:
- Nata agria, yogur o crème fraiche
- Queso
- Totopos de maíz (los fritos son especialmente populares)
- Galletas saladas o de ostras
- Cebolla verde en rodajas
- cebollas blancas picadas
- Guacamole
- aguacate en rodajas
- salsa picante
… Y, por supuesto, exquisitas guarniciones como Pan di Mais na Pan, Palitos de pan con ajo, Espaguetis cocidos e incluso Bollos de canela de postre.
CÓMO ALMACENAR Y CALENTAR EL AVANZADO
- Guarde la pimienta en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para recalentar, coloque la cantidad deseada en una sartén tapada a fuego lento y cocine hasta que esté caliente.
¿PUEDE CONGELAR PIMIENTA SIN FRIJOLES?
- ¡Si tu puedes! Coloque los pimientos en bolsas o recipientes para alimentos aptos para el congelador, dejando la menor cantidad de aire posible en la bolsa o recipiente antes de sellarlos.
- Conservar en el congelador hasta por 3 meses.
Otras recetas de carne molida
- Cazuela de arroz con carne molida y coliflor
- enchiladas de carne
- Pastel de carne instantáneo en la sartén
¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
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Pimienta de Texas sin frijoles
8 8 8 WW Freestyle: 8 Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 40 min Este espesor y relleno pimienta sin frijoles tiene un sabor profundo gracias a una auténtica mezcla de especias, abundante tomate y una generosa porción de carne picada. ¡Te encantará el chisporroteante sabor del sudoeste de esta receta carnosa y sin frijoles! Curso: Cena Cocina: Americana Porciones: 8 Calorías: 251
Equipo
- Estufa
Ingredientes
Para el chile:
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 kilos de carne molida de res (también puedes usar carne de pavo molida)
- ▢ Sal y pimienta recién molida al gusto
- ▢ 1 cebolla amarilla, finamente picada
- ▢ 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharadas de chile en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de comino molido
- ▢ 2 cucharaditas de orégano seco
- ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ▢ 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- ▢ 1 lata (28 oz) de tomates asados en cubos, sin escurrir
- ▢ 2 tazas de caldo de res bajo en sodio (también puedes usar 1 taza de cerveza + 1 taza de caldo de res)
- ▢ 1 hoja de laurel
Para decorar:
- ▢ Queso cheddar rallado
- ▢ Jalapeños sin semillas y en rodajas finas
- ▢ Crema agria
- ▢ Cilantro picado
Instrucciones
- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto.
- Agregue la carne picada al aceite hirviendo; sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté dorado, rompiendo con una cuchara de madera mientras se cocina.
- Una vez dorado, agregar la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Continúe cocinando durante 4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Mezcle el chile en polvo, el comino, el orégano seco y el pimentón.
- Agrega la pasta de tomate; revuelva para mezclar y cocine por 3 minutos.
- Añade los tomates.
- Agregue el caldo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Añadir la hoja de laurel y llevar la pimienta a ebullición; baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ten en cuenta que en este punto puedes dejar que el chile se cocine de 3 a 4 horas siempre y cuando haya suficiente líquido. Si desea cocinar por más tiempo, agregue más líquido a la sartén, 1 taza a la vez, revolviendo ocasionalmente. El agua es buena para usar como líquido extra.
- Retire del fuego.
- Retire la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta; ajustar en consecuencia.
- Cucharón en los tazones; decora con queso, jalapeños, crema agria y cilantro.
- Atender.
Los grados
CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 10 g
- Para aquellos en Weight Watcher, para reducir los puntos WW hasta en 5, use pavo molido magro.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
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