pimienta blanca de pollo

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¡El White Chicken Chili está cargado de pollo desmenuzado, frijoles canelones, pimiento verde y maíz! Es la manera perfecta de cambiar la noche de chile y da en el clavo en una noche fría.

Esta receta y las fotos se han actualizado desde su publicación original el 1/6/2016

El otoño y el invierno son para mí la temporada de la sopa y la pimienta. A algunas personas les gusta comer todo el año, pero yo no lo soporto. La idea de comer un plato humeante de chili en pleno verano me hace sudar.

Afortunadamente, el clima comienza a refrescarse un poco y parece un buen momento para compartir la receta de este chile blanco con pollo. Esto en mi opinión es un pimiento más ligero. No es grueso y está cargado de carne y frijoles. Sin embargo, eso no significa que no sea una gran comida.

El sabor de la pimienta blanca de pollo en comparación con el chile tradicional es bastante diferente. Esta chica amante del sabor del sudoeste tiene debilidad por el chile con pollo blanco por esta razón.

¿Qué es la pimienta blanca de pollo?

Hay dos tipos principales de pimientos. Lo que la mayoría de la gente sabe usa muchos tomates enlatados, pimientos, cebollas, chile en polvo, algún tipo de carne molida y/o frijoles.

El chile blanco con pollo es un chile hecho con caldo de pollo. No hay tomates, sino pimientos verdes. En lugar de carne molida, este chile usa pollo desmenuzado. También use frijoles blancos en lugar de frijoles rojos, pintos o negros.

Ingredientes para Chili con Pollo Blanco

pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
cebolla amarilla
ajo
Chile jalapeño
comino molido, cilantro molido y pimentón ahumado
pimientos verdes enlatados cortados en cubitos
maíz congelado
frijoles canelones
caldo de pollo bajo en sodio
cilantro
Lima

Cómo hacer chile blanco con pollo

Esta es una receta para cocinar pollo a la pimienta blanca. Suponiendo que ya tenga algunas pechugas de pollo cocidas o pollo asado, la preparación solo debería tomar 30 minutos.

Use una sartén grande de fondo grueso y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo, el jalapeño, las especias, la sal y la pimienta. Rehogar durante unos minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agregue el olor verde y el maíz y saltee otro minuto. Baje el fuego y agregue aproximadamente 1/2 taza de vegetales y colóquelos en la licuadora. Agregue un poco de caldo de pollo y 1/2 taza de frijoles. Bate todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Vuelva a verter la mezcla de crema en la sartén y agregue el resto del caldo de pollo y frijoles. Llevar a ebullición y luego cocinar durante 10 minutos. Es posible que la sopa no sea espesa ni cremosa, pero el puré de frijoles y vegetales hará que el caldo se espese un poco.

Durante los últimos 5-10 minutos de cocción, agregue el pollo picado y el cilantro. Me gusta agregar pollo cocido al final para que no se seque. Exprime el jugo de un limón y prueba la sopa para sazonar.

Cómo hacer pollo cremoso a la pimienta blanca

Muchas recetas de pollo con pimienta blanca son cremosas. Esta receta es más a base de caldo, con un poco de cremosidad de los frijoles y el puré de verduras. Si desea que sea un chili cremoso, agregue 4 onzas de queso crema bajo en grasa o con toda la grasa a temperatura ambiente antes de exprimir el jugo de limón. Mezcle hasta que se disuelva por completo.

Para agregar cremosidad, intente mezclar 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa o bajo en grasa, similar a lo que hice en esta sopa de enchilada de pollo con chile verde.

Cómo hacer pollo con chile blanco en la olla de cocción lenta

Si prefiere hacer pollo con pimienta blanca en la olla de cocción lenta, esto es lo que debe hacer también.

Saltee las verduras y las especias, luego mezcle la misma cantidad que en la receta de la estufa hasta obtener un puré. Agregue las verduras, el puré, dos pechugas de pollo crudas sazonadas con sal y pimienta, los frijoles restantes y el caldo de pollo a la olla de cocción lenta.
Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 4-6 horas o hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire el pollo y píquelo. Regréselo a la olla de cocción lenta junto con el cilantro y el jugo de limón. Mezcle todo junto y ajuste los condimentos según sea necesario.

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