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Pimienta de pavo con frijoles pintos, frijoles negros y frijoles. Una pizca de vino tinto y cacao en polvo hacen que esta receta de chili de pavo sea aún más atrevida y deliciosa.
Tu fin de semana lo necesita.
La vida en mi cuello del bosque últimamente ha sido como de costumbre durante la semana, luego llega el fin de semana, se trata del momento del viejo gallo, la destrucción del nudo, la caída, el polvo del soplador, el tallado de algunas líneas muy enfermas, encuentro que Día épico del pájaro azul.
Brody
O en el léxico de una persona normal: snowboard en el campo.
Mi paz interior está en la cima de una montaña nevada. Escalar, disfrutar de la vista desde allí arriba y luego descender a través de densos campos de polvo es mi oportunidad. Nada se compara con flotar en la nieve recién caída… sentirse como si estuviera navegando en las nubes, creando sus propios hermosos senderos en la pelusa prístina.
Por supuesto, estos viajes al interior del país siempre van inmediatamente seguidos de una buena cerveza y buena comida. He estado deseando chiles y frijoles turcos últimamente. Nada deslumbrante, nada demasiado grasoso, solo ingredientes simples con un puñado de especias.
Las especias aquí, amigos…
Pensarás que estoy loco. Verá que la receta requiere tres cucharadas grandes de chile en polvo, esto no es un error tipográfico. Es posible que tengas la tentación de moler el chile en polvo, pero date prisa, este chile sabe perfecto para mí. Si lo desea, puede comenzar con una cuchara o dos y ver a dónde va antes de agregar más. También puedes usar tu propio chile en polvo casero en lugar de comprarlo en la tienda si te gusta la mezcla.
Además de una ráfaga de especias y aderezos, también agregué cacao en polvo amargo y vino tinto (mi pequeña sirah, malbec o cabernet sauvignon serían mi recomendación) para agregar riqueza al sabor.
El pavo magro tiende a ser un poco magro a menos que agregue grasa y/o sabor, por lo que estamos infundiendo este chile con otros ingredientes. Además del pavo molido, usé la salchicha de pollo picante que obtuve de Whole Foods en el departamento de carnes, viene molida en lugar de enlatada, pero puedes usar tu salchicha molida favorita. Una vez más, la salchicha se suma al sabor de la sopa, ¡ni siquiera te la saltes!
Hablemos del grosor del pimiento. La textura de esta sopa aumenta cuando la dejas reposar, pero si estás buscando ese chile espeso para reconfortar tu mente, cuerpo y alma, puedes hacer una mantequilla para todo uso sin gluten y harina de roux (o AP normal). harina.) y añádele la guindilla después de la cocción. También puede agregar más caldo de pollo para diluir los pimientos si el pimiento más sabroso es mermelada.
Tapa de pimienta. ¿Cuáles son tus pensamientos? Me parece que los ingredientes del chile son tan importantes como el chile mismo. La foto aquí es una descripción inexacta de cómo se consumió realmente el chile, mientras que también agregué queso rallado (la mezcla mexicana pre-rallada es mi mermelada), junto con aguacate y salsa picante. Básicamente, desea que la parte superior se vea como nacho, y mientras lo alimenta con una cuchara, nota ¡SORPRESA! hay pimienta debajo.
La cuestión es: frío, abundante chili casero, calcetas esponjosas, buena música lenta en Pandora’s… esta es una foto de la noche de invierno perfecta.
¡Rompe este fin de semana!
pimienta 3 frijoles
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla, finamente picada
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 jalapeños, sin semillas y finamente picados
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4 4 uñas olorajopicadas
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3 cucharadas de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharada de hierbas de Provence
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1 cucharada de orégano
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1-1/2 cucharaditas de sabor marinado
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1 batidor de piso *
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1/2 kilo de chorizo de pollo picante
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1 lata de 28 onzas de tomate picado
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1 lata de 14 onzas de frijoles negros escurridos y lavados
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1 paquete de 14 onzas de frijoles pintos escurridos y enjuagados
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1 lata de 14 onzas de frijoles escurridos y enjuagados
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½ taza de vino tinto con cuerpo como el pequeño sirah
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1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto y agregue la cebolla y los pimientos. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté transparente, unos 10 minutos. Agregue el jalapeño y el ajo y cocine por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Mueva las verduras a un lado de la sartén y agregue la salchicha de pavo y pollo. Dore por un lado durante aproximadamente 1 minuto (sin romper la carne), luego gire el otro lado y dore por otro minuto o dos. Mezcle todos los ingredientes sin cortar demasiado la carne (esto asegurará que termine con una gran cantidad de salchichas de pavo y pollo). Agregue los frijoles, los tomates picados, el vino y el caldo de pollo. Mezclar bien y hervir por completo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos (o hasta 1 hora a fuego muy lento si tiene tiempo).
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Sirva con sus ingredientes favoritos de chile como crema agria, queso, salsa picante, cebollas verdes y aguacate.
Notas de recetas
* Usé pechuga de pavo magra molida, pero también puedes usar piernas de pavo molidas
