Una de las comidas favoritas de mi familia es paprikash. Hacemos esto de varias maneras, a veces con pollo, a veces con cerdo y chucrut. Esta vez quería probar mi receta de salchicha probada y verdadera. Para hacer la salchicha de pimentón un poco más sustanciosa (y más saludable) añadí unas batatas cortadas en cubitos, pero esto también sería genial con nabos, calabacín, calabacín o incluso papas blancas en su lugar.
Lo bueno de esta receta es que se lleva una olla y está lista en menos de una hora. Si eres como yo y odias cocinar después de un largo día de trabajo, pon todos los ingredientes en la olla de barro y cocínalos lentamente durante el día. O prepara los ingredientes con anticipación y, cuando llegues a casa, saca la sartén del refrigerador y colócala directamente sobre la estufa. Si bien es mejor cocinar las salchichas y las cebollas antes de agregar los demás ingredientes, no estará de más cocinarlos todos a la vez.
Para servir, nos gusta el arroz o el spaetzle, pero sería tan bueno como un guiso con pan crujiente.
Mi familia realmente disfrutó la dulzura añadida de la batata y ayudó a estirar aún más el plato. De hecho, incluso tuvimos suficiente para convertirlo en el desayuno del día siguiente (con un huevo frito encima, ¡es increíble!) ¡Me encantan las comidas para dos!
Un bote de chorizo al pimentón
Un delicioso plato único que se puede convertir en un sabroso desayuno al día siguiente.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso: principal
Cocina: Austriaca, Húngara
Porciones: 6-8
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite de oliva
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1 libra de salchicha bratwurst de malla 3-4
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1 cebolla grande, en rodajas
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4-5 dientes de ajo picados
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1-2 cucharadas de pimentón ahumado dulce, no picante
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2 camotes, pelados y cortados en cubos
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2 pimientos rojos asados en cubos (o 1 bote de pimientos rojos asados y escurridos)
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1-2 cucharaditas de mejorana seca
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2 tazas de caldo de pollo
Atender:
- arroz cocido caliente
- repollo estofado
- pimiento en trocitos
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crema agria opcional
Instrucciones
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Caliente un horno holandés de 4-5 litros o una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Agite la sartén para cubrir apenas el fondo. Agregue la salchicha y la cebolla. Bajar el fuego y cocinar, volteando las salchichas de vez en cuando y removiendo las cebollas para que no se quemen. (Si comienza a quemarse, agregue un poco de agua). Tape y cocine por unos 10 minutos.
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Pasados los 10 minutos, sube un poco el fuego y añade el ajo y el pimentón ahumado. Cocine durante 30-60 segundos. Añade los demás ingredientes. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
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Retire la salchicha de la sartén y córtela en rebanadas de 1/4 de pulgada. Añadir de nuevo a la sartén. Pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario.
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Sirva sobre arroz con el repollo salteado al lado.
Los grados
Al día siguiente, mezcle un poco de guiso de salchicha con el arroz y un poco de col. Calentar y terminar con un huevo frito.
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