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Pila de patatas Oktoberfest
desde
¡Estas pilas de papas Oktoberfest están cubiertas con chucrut, salchicha ahumada y cebollas asadas con cerveza para un sabor festivo y sabroso en cada bocado!
Actuación: 12 montones de papas
Información nutricional: 98 calorías por pila de papas
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutos (para hornear las rodajas de patata)
Ingredientes:
• 3 papas russet medianas, frotadas y limpias, con los extremos angostos cortados en rodajas de 12″ (1/2″ de grosor) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 6 onzas de salchicha ahumada, cortada en 24 rodajas muy finas • 2 en rodajas finas cebollas pequeñas • 1/2 taza de cerveza ligera (o su variedad favorita) • 3/4 taza de chucrut, escurrido del jugo • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
Preparación:
–Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.
–Colocar las rodajas de patata en un bol y sazonar con una pequeña cantidad (unas 2 cucharaditas) de aceite de oliva, más una buena pizca de sal y pimienta negra; Coloque las papas en una sola capa en el horno para asarlas durante unos 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas (hojee a la mitad de la parrilla).
– Mientras se asan las papas, coloque una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso a fuego alto y rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva (alrededor de 1-2 cucharaditas); Cuando esté caliente, agregar la salchicha en rodajas y caramelizar durante unos minutos hasta que esté dorada, luego retirar de la sartén por un momento.
–En esa misma sartén caliente, añade un poco más de aceite (si es necesario) y la cebolla picada, junto con una pizca de sal y pimienta; Revolviendo con frecuencia, permita que las cebollas se caramelicen y se vuelvan doradas y suaves, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
–Una vez suave y caramelizado, vierta la cerveza y deje hervir y reduzca hasta que la cebolla esté ligeramente pegajosa, alrededor de 1 minuto más o menos; agregue la salchicha en rodajas nuevamente y mezcle para combinar.
–Para armar las pilas de papas Oktoberfest, coloque las papas en rodajas en una fuente o bandeja para servir y cubra cada una con aproximadamente 1 cucharada de chucrut, luego algunas rebanadas de salchicha, luego algunas cebollas estofadas con cerveza, o primero la salchicha y la cebolla, luego la chucrut.
– ¡Espolvorea un poco de perejil y sirve!
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