Pila de patatas crujientes

Si estás obsesionado con las papas al horno crujientes, será mejor que te sientes mientras te cuento las mías. Pila de patatas crujientes. Las papas en rodajas finas se cocinan en sus pequeñas cuevas de papa y se sazonan con una pizca de hierbas frescas y chisporroteantes. ¡Son extremadamente elegantes pero fáciles de agregar a la rotación regular!

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Si alguna vez te has preguntado si eres un vaso medio lleno o un vaso medio vacío, Internet es el lugar perfecto para entenderlo. Más precisamente, las recetas virales son la forma perfecta de averiguarlo.

Si no has visto las pilas de papas de “un millón de capas” por ahí, bueno, es posible que estés en el lado equivocado de Tiktok, pero Google es tu amigo… Estas papas horneadas en rodajas crujientes y grasosas se ven divinas. probablemente tenga un sabor divino, y seguramente me molestará y me decepcionará, así que definitivamente los he vaciado por la mitad.

No quiere decir que no tenga fe en mi capacidad para manejar estas papas fritas crujientes, pero creo firmemente que es mejor dejar la fritura en manos de profesionales. No tengo paciencia para los resultados mixtos y una casa que huele a restaurante.

En segundo lugar, mis pilas de papas crujientes simples y satisfactorias se pueden hacer con mucho menos alboroto y alboroto. ¿Tienen un millón de capas? No. Tienen mil? No. ¿Las papas muffin son crujientes, mantecosas, decadentes y mucho menos estresantes? Sí.

Las patatas wafer cortadas en rodajas finas son deliciosas, pero puedes reducir el tiempo a la mitad (literal y figurativamente) si trabajas con ⅛ de rebanada”. Esto es probablemente incluso más delgado que lo que has tenido antes en el gratinado de papas. (Aunque, tenga en cuenta que experimentar con pilas de papas gratinadas en un molde para muffins parece un esfuerzo que vale la pena en el futuro).

Para una publicación más concisa con solo instrucciones paso a paso, ¡haga clic para ver la historia web de esta receta!

Cómo hacer pilas de patatas crujientes en moldes para muffins

Ya sea que esté buscando una guarnición asombrosa o un aperitivo tentador, ¡las papas fritas crujientes con hierbas son la porción perfecta! Las papas horneadas en rebanadas suaves se vuelven montones mantecosos y desmenuzables en el horno. ¡Adorne con hierbas frescas o crema agria para agregar pimienta!

1. Cortar las patatas en ⅛″ con un cuchillo de chef o una mandolina.
2. Batir la mantequilla derretida, el aceite de oliva, los condimentos y las hierbas frescas en un tazón grande.
3. Agregue las papas al tazón y mezcle hasta que estén cubiertas uniformemente. La mejor herramienta para hacer esto son tus manos (limpias).
4. Apila de 10 a 12 gajos de papa en cada compartimiento de un molde para muffins ligeramente empañado. Agregue más rebanadas según sea necesario para consumir todas las papas.
5. Hornea por 50 minutos en el horno a 180°, hasta que las papas estén doradas y los bordes crujientes.
6. Deje reposar las pilas durante 5 minutos, luego use una cucharadita para sacarlas de las bandejas (deberían salir muy fácilmente). Espolvoree con un poco de sal marina y otras hierbas frescas si lo desea. Servir inmediatamente. Para obtener consejos sobre cómo servir aperitivos, consulte las notas.

El consejo del chef

• Elige las patatas que aproximadamente del mismo diámetro que un molde para muffinso simplemente un poco más pequeño.
• Todas las patatas sirven para esta receta. – ¡incluso batatas! Usa tu favorito.
• Cuando las papas se vierten en la mezcla de mantequilla y hierbas desear soporte el uno al otro, así que asegúrese de sepárense y jueguen un poco máshasta cubrir cada rebanada.
• Un monton de hierbas frescas y sal marina son las claves del gusto!
• ¡Guarda la piel! Es súper crujiente (¡y sabroso!).
• A los 50 minutos, prueba de cocina al insertar la punta de un cuchillo en el centro de una pila de papas, no debe encontrar resistencia y la punta del cuchillo debe salir limpia.

Que sea un aperitivo

Si bien estas pilas de papas son lo suficientemente elegantes como para servir como acompañamiento de una comida gourmet, ¡nos encantan como entrantes para fiestas!

Cubra con crema agria o crema fresca y adorne con un trozo de salmón ahumado. Mezcle en el centro con un palillo de dientes para una merienda fácil.

Cómo cortar patatas en rodajas finas

Para mantener las pilas de papas crujientes en los bordes y mantecosas en el centro, deben cortarse en rebanadas de ⅛″ de grosor.

Para resultados rápidos, consistentes y uniformes, siempre elijo la mandolina. Sin embargo, si tienes un cuchillo afilado, un ojo afilado y una mano firme, no dudes en usar un cuchillo de chef para cortar las papas en rodajas finas.

Sea cual sea la herramienta que utilice, ten cuidado se necesita.

Quedan montones de papas

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliente en el horno a 375 ° F durante unos 10 minutos.

¡O úsalos para crear algo nuevo! Los ponemos en una tortilla con queso cheddar y espinacas.

Más guarniciones de patata

¿Alguna vez has hecho estas lindas pilas de papas? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.

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Pila de patatas crujientes

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Ya sea que esté buscando una guarnición asombrosa o un aperitivo tentador, ¡las papas fritas crujientes con hierbas son la porción perfecta! Las papas horneadas en rebanadas suaves se vuelven montones mantecosos y desmenuzables en el horno. ¡Adorne con hierbas frescas o crema agria para agregar pimienta!

Ingredientes

• 2 libras de papas, unas 4 papas medianas de 2 a 2,5 pulgadas de diámetro
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas, romero, tomillo, perejil y/o cebollín
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• sal marina, para decorar
• pimienta negra, para decorar

Instrucciones

• Caliente el horno a 375 ° F. Rocíe generosamente un molde para muffins con aceite de oliva en aerosol para cocinar.

• Corta las patatas en rodajas de ⅛” de grosor con una mandolina o un cuchillo de chef afilado.

• Coloque la mantequilla en un tazón grande. Transfiera al microondas y caliente durante 30 segundos o hasta que se derrita. Agregue el aceite, las hierbas, la sal y el ajo en polvo. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

• Agrega las papas a la mezcla de mantequilla y hierbas. Usando sus manos (limpias), mezcle las papas en la mezcla hasta que cada rebanada esté cubierta finamente. Las papas se pegarán, así que asegúrate de darles la vuelta hasta cubrir cada rebanada.

• Haga una pila de 10-12 rodajas de patata y colóquelas en el molde para muffins preparado. Repita hasta que cada molde para panecillos esté lleno, agregando más rebanadas a las pilas según sea necesario para consumir todas las papas.

• Transfiere el molde para muffins al horno. Cocine por 50 minutos, hasta que las papas estén doradas y los bordes crujientes. Verifica que estén cocidos insertando la punta de un cuchillo de cocina en el centro de una pila de papas; no deberías encontrar ninguna resistencia y la punta del cuchillo debe estar limpia.

• Espolvorea las papas con pimienta negra y sal marina al gusto. Deje reposar las papas en el molde para muffins durante 5 minutos, luego use una cucharadita para sacar las pilas. Servir inmediatamente. Para obtener consejos sobre cómo servir aperitivos, consulte las notas.

Los grados

Para servir como aperitivo:

Disponer las patatas fritas en una fuente. Coloque un palillo en el centro de cada pila. Cubra cada pila con ½ – 1 cucharadita de crema agria o crema fresca y una pizca de cebollino fresco. ¡Un trozo de salmón ahumado o una escama de trufa también son deliciosos!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 porciones, Calorías: 182 kcal (9 %), Carbohidratos: 26 g (9 %), Proteínas: 3 g (6 %), Grasas: 8 g (12 %), Grasas saturadas: 4 g (20 %), Grasas poliinsaturadas : 0 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 15 mg (5 %), Sodio: 187 mg (8 %), Potasio: 630 mg (18 %), Fibra: 2 g (8 %) ) ), Azúcar: 1 g (1%), Vitamina A: 4% (4%), Vitamina C: 45% (45%), Calcio: 2% (2%), Hierro: 6% (6%)

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