Los arándanos secos y la cáscara de naranja fresca agregan sabores deliciosos y brillantes a nuestro pilaf de arroz con arándanos.
A principios de esta semana, compartimos una deliciosa receta de pollo que se sirvió con este sencillo y delicioso arroz con arándanos.
Este delicioso arroz pilaf casero se sirvió como guarnición para una boda a la que asistimos. Pero creo que el Cranberry Rice Pilaf sería una gran adición a un menú de Acción de Gracias, o cualquier menú de cena de otoño.
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Si ha hecho nuestra receta anterior de pilaf de arroz, ya sabe que hacer un pilaf de arroz desde cero no es nada difícil. (¡Nunca volverás a pensar en comprar pilaf de arroz enlatado!)
¿Qué es el arroz pilau?
Un pilaf es un plato de arroz en el que se cocina arroz en caldo o caldo junto con especias y se añaden otros ingredientes como verduras o carne. Además, el pilaf también se cocina de tal manera que los granos de arroz no se peguen entre sí, y en nuestra receta, la mantequilla y el aceite evitan que los granos se peguen en el plato cocinado.
El pilaf de arroz con arándanos de hoy sigue la misma premisa: la cebada tostada se combina con arroz blanco de grano largo, vegetales salteados (cocidos en la mantequilla y el aceite de arriba), hierbas y especias, y caldo de pollo, luego se cocina en una sartén tapada hasta que el arroz y el la cebada se hierve. También agregamos arándanos secos picados y ralladura de naranja fresca a la mezcla, agregando un sabor brillante y dulce a los ingredientes clásicos de arroz pilaf.
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Cuando el arroz esté cocido, esponje con un tenedor, luego agregue perejil fresco picado y almendras tostadas en rodajas.
Sirva su pilaf de arroz con arándanos como acompañamiento de casi cualquier comida, o colóquelo en un plato como cama debajo de nuestro pollo relleno de arándanos Cape Cod (¡el arroz pilaf también absorberá la deliciosa salsa!)
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Prensa
Ingredientes
½ taza de fideos de cebada cruda
½ taza de almendras rebanadas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
¾ taza de cebolla, picada
¾ taza de apio, en cubos
1 cucharada de ajo fresco, picado
1 taza de arroz blanco de grano largo*
½ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de pimienta blanca
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 taza de arándanos secos
3 tazas de caldo de pollo
½ taza de jugo de naranja
3 cucharadas de hojas de perejil fresco (guardar y picar los tallos)
Instrucciones
En una sartén saltear a fuego medio, agregar la cebada y revolver y cocinar por cinco minutos hasta que se dore. Retirar en un plato para enfriar.
Use la misma sartén a fuego medio y agregue las almendras y cocine por tres minutos, revolviendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas. Retirar a un plato para que se enfríe y elegir el que esté bien dorado.
En una sartén de 3 cuartos con tapa hermética, agregue la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto.
Una vez derretido, agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee durante cuatro minutos.
Baje el fuego a medio, agregue el arroz blanco crudo y agregue la mezcla de apio y cebolla. Cocine por dos minutos, revolviendo constantemente, luego agregue el tomillo, la pimienta, la ralladura, los arándanos y la cebada dorada y mezcle y cocine por un minuto.
Agregar el caldo caldo, el jugo de naranja y el perejil picado y llevar a ebullición. Luego reduzca al mínimo, cubra y cocine por quince minutos. (Dejo la mitad de la sartén fuera del fuego para asegurarme de que el arroz no se pegue si el líquido se evapora demasiado rápido)
Pasados los 15 minutos, quita la tapa, esponja con un tenedor y añade las hojas de perejil picadas y las almendras reservadas.
Suelte nuevamente, pruebe los condimentos y sirva.
Los grados
* No utilice arroz de cocción rápida.
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Divulgación
Destacado en esta publicación sobre arroz pilaf con arándanos
