Piernas de pollo a la parrilla

Las piernas de pollo a la parrilla cocinadas a fuego alto son tan simples como satisfactorias. Esta receta es tan fácil de preparar como fácil de personalizar a tu gusto. Esta comida es perfecta para cualquier época del año.

ingredientes necesarios

Entonces, por supuesto, necesitará una parrilla caliente para tirarlos, ¡y no olvide el carbón!

Cómo asar al carbón

Esta es mi forma favorita de asar pollo a la parrilla, ya que la carne delicada realmente adquiere los sabores o el carbón. Puede ser difícil para los asadores principiantes cocinar muslos sobre carbón, ya que carecen de los controles de temperatura tradicionales, pero esto se puede superar fácilmente con el milagro del calentamiento indirecto.

Para empezar, enciende las brasas en una chimenea y una vez calientes las viertes por un lado de la parrilla, dejando el otro lado libre de brasas. Coloque la parrilla sobre la parrilla y frote ligeramente con aceite de cocina para evitar que se pegue.

Aquí está la clave: No coloques el pollo directamente sobre las brasas o se quemará rápidamente antes de que la carne esté completamente cocida. En su lugar, cubra el pollo justo fuera del carbón para asegurarse de que tenga suficiente calor para cocinar pero no lo suficiente para quemarse.

Si el pollo todavía amenaza con quemarse, aléjalo un poco de las brasas. Cuanto más lejos esté de las brasas, más fría será la temperatura de cocción.

Voltee y gire el pollo cada cinco a diez minutos, asándolo a la parrilla durante unos 30 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 grados.

Cómo asar muslos en una parrilla de propano

Asar muslos de pollo en propano es más fácil porque tiene perillas de control de temperatura. Aún necesitarás frotar las rejillas con aceite de cocina para evitar que se peguen.

Apunte a una temperatura de la superficie de cocción de alrededor de 450 grados, pero no se preocupe si no tiene un termómetro para controlarla. Básicamente, todo lo que necesita hacer con propano es mantener el calor lo más alto posible sin quemar el pollo. Si el pollo se quema demasiado rápido, baje la temperatura. Nuevamente, planee asar a la parrilla durante aproximadamente media hora.

muslos de pollo a la barbacoa

Si tienes antojos de muslos de pollo a la parrilla recién salidos de la parrilla, no temas, son fáciles de preparar. Comience por sazonar los muslos con sal y pimienta, luego cocine a la parrilla como se indicó anteriormente.

Durante los últimos diez minutos, comienza a pintar los muslos con tu salsa barbacoa favorita mientras volteas el pollo. El calor de la parrilla lo espesa un poco y lo hace maravillosamente pegajoso.

Debido a la cantidad de azúcar en las salsas para barbacoa, debe esperar hasta los últimos minutos de cocción para cubrir el pollo con la salsa, de lo contrario, la salsa se quemaría rápidamente y su parrilla sería un completo desastre.

Palillos frotados con especias

Al hacer palillos con sabor a especias, el condimento se agrega generosamente antes de asarlos a la parrilla y luego se cocina exactamente como se describe en la receta. Prueba una de estas mezclas de especias con tus palillos:

Muslos marinados a la parrilla

Usando su adobo de pollo favorito, remoje los muslos durante al menos treinta minutos, hasta unas pocas horas. Si el adobo contiene mucho vinagre, no lo dejes en remojo toda la noche, ya que el vinagre puede estropear la textura de la carne.

Puede ser fácil con los ingredientes al marinar el pollo. El simple uso de sal y pimienta, o incluso un poco de paprika, combina bien con la mayoría de los adobos. Desea mantenerse alejado de los sabores demasiado fuertes que se adaptan a su adobo.

Cuando el pollo esté marinado, deseche el resto de la marinada y cocine el pollo a la parrilla como se describe en la receta.

Qué servir con piernas a la parrilla

Consejos y trucos de expertos

Si usa una parrilla de carbón, realmente debería tener un encendedor de chimenea de carbón. No solo son la forma más fácil de encender el carbón, sino que también aseguran que use una cantidad constante de carbón cada vez que su parrilla mejore.
Frotar las parrillas con aceite ayudará a evitar que el pollo se pegue durante la cocción. Caliente las parrillas antes de agregar el pollo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo evitar que mis palillos se quemen en la parrilla?

Si los muslos se queman con demasiada facilidad, baje el fuego o aleje el pollo de la parte más caliente de la parrilla y gírelo con más frecuencia.

¿Cuánto tiempo cocinas los palillos a la parrilla?

Asa las patas de pollo durante unos treinta minutos, volteándolas cada cinco o diez minutos para evitar que se quemen y para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. El pollo está cocido cuando alcanza los 165 grados.

¿Debo hervir las piernas antes de asarlas?

No, definitivamente no querrás hervir tus muslos antes de asarlos. Cuando los muslos estén asados correctamente, estarán más jugosos y sabrosos. La ebullición se realiza principalmente como una muleta para garantizar que no sirva pollo poco cocido, pero se puede evitar fácilmente.

¿Cómo sabes si tus muslos de pollo están listos?

La forma más fácil de saber cuándo los muslos están listos es con un termómetro para carne. El pollo ha terminado de cocinarse cuando alcanza los 165 grados. Alternativamente, también puede decir sintiendo el pollo, pero esto requiere algo de experiencia. El pollo crudo estará más esponjoso al tacto y se volverá más firme a medida que se cocina.