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Éste pierna de cordero deshuesada Cubierto con romero, jugo de limón, mostaza Dijon y ajo es un jugoso regalo de Pascua que realmente celebra la primavera.
Pierna de cordero deshuesada asada
Con la Pascua a la vuelta de la esquina, vuelvo a publicar este plato fácil y agradable de todos los archivos porque ME ENCANTA el cordero, no solo para Pascua sino en cualquier época del año. Para complementar el cordero, sírvelo con vieiras y espárragos con vinagreta de Dijon para Semana Santa. Si prefieres las chuletas de cordero, prueba esta sencilla chuleta de cordero francesa o estas chuletas de cordero a la parrilla.
¡Esta es una receta fácil y tiene un sabor increíble! Y queda genial en la mesa. Tiene ingredientes mínimos y el tiempo de preparación es corto, y como beneficio adicional, ¡el horno hace todo el trabajo por usted!
Variaciones y sugerencias:
Si no te gusta el romero, puedes usar otras hierbas frescas como el tomillo o el orégano. Pídele a tu carnicero que quite toda la grasa para que sea más fácil. Me gusta enrollar y atar el cordero yo mismo para que lo sazone por dentro y por fuera. Si está nervioso por hacer esto, puede preguntarle al carnicero y sazonar el exterior.
Como hacer:
Otras recetas de platos principales de Pascua:
Pierna de cordero deshuesada asada
213 calorías 29 proteínas 1.5 carbohidratos 9 grasas
Esta pierna de cordero asada deshuesada cubierta con romero, jugo de limón, mostaza Dijon y ajo es un suculento regalo de Pascua que realmente celebra la primavera.
- 5 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- 3 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/4 cucharadita de sal kosher, más o menos al gusto
- pimienta negra recién molida
- 3 1/2 – 4 libras de pierna de cordero cruda cortada, deshuesada, enrollada y atada
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Precaliente el horno a 375ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear.
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Agregue el ajo machacado, el romero, el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; mezclar bien y frotar la mezcla por todo el cordero.
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Enrolle el cordero y átelo con hilo de carnicero y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee en el horno hasta que esté medio y un termómetro para carne insertado en el centro indique 135-140ºF, 70 minutos o más dependiendo del tamaño del asado.
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Retire el cordero del horno y déjelo reposar durante unos 15 minutos sobre una tabla de cortar. Recuerda que la temperatura subirá unos grados cuando descanses.
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Corte el cordero en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada y colóquelo en un plato para servir.
Tamaño de la porción: 4 oz, Calorías: 213 kcal, Carbohidratos: 1,5 g, Proteínas: 29 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 90 mg, Sodio: 176,5 mg, Fibra: 0,2 g
Palabras clave: recetas de pascua, recetas de cordero, pierna de cordero deshuesada
