Pierna de cordero asada con ajo y pimentón

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Tierno, se deshace en tu boca Asado de pierna de cordero receta preparada con una jugosa marinada cítrica de ajo, hierbas y pimentón. ¡Un clásico almuerzo de Semana Santa con mucho sabor!

MI RECETA FAVORITA DE PATAS DE CORDERO

Pierna de cordero marinada durante la noche y asada a la perfección jugosa, dulce y tierna. Las especias picantes combinadas con jugo de limón y mucho ajo, ofrecen una carne muy tierna y sabrosa, perfecta para multitud de fiestas.

Si desea un cordero asado simple y magro que sea crujiente por fuera y jugoso por dentro, elija una pierna de cordero con hueso. Cuando asas un trozo de carne con el hueso todavía adentro, ¡obtienes todo ese sabor y más!

La mejor parte de esta receta de cordero es que es muy fácil de hacer. Pasa la mayor parte de su tiempo haciendo pasta de ajo, hierbas y pimentón, lo que le lleva dos minutos. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes: son solo especias, hierbas frescas y ajo.

Para obtener los mejores resultados, debe comenzar con un adobo fuerte que atraviese ese fuerte sabor a cordero.

MEJOR MARINO PARA PATAS DE CORDERO

• 1 limón grande, en jugo y rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 6 dientes de ajo, picados

Combine todos estos ingredientes en un tazón y mezcle hasta que se absorba por completo.

CÓMO COCINAR UNA PIE DE CORDERO

• Retire el exceso de grasa de la pierna de cordero y transfiérala a una asadera.
• Con un cuchillo, haz 6 incisiones poco profundas y rellena con una mezcla de ajo picado y hierbas frescas.
• Frote el cordero con el rebozado/adobo preparado. Si la pasta es demasiado espesa para esparcirla, agregue un poco más de aceite para diluirla.
• Cubra y coloque en un lugar fresco durante 4 horas, o deje marinar durante la noche en el refrigerador.
• Retirar de la nevera y dejar reposar sobre la encimera durante 20 minutos.
• Hornee en el horno a 350 ° F durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos. El cordero se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 145F. Por favor use un termómetro para carne para asegurar una correcta cocción.

TEMPERATURA DE COCCIÓN PARA CORDEROS

• 120-130°F – RARO
• 130-140°F – MEDIO RARO
• 140-150°F – MEDIO
• 150-165°F – BIEN HECHO

COCINAR PIERNAS DE CORDERO

Si nunca has cocinado cordero asado, créeme, es una de las cosas más simples y satisfactorias que puedes hacer. Perfecto para la fiesta de Pascua, el cordero combina bien con patatas primavera y verduras como, espárragos, EspinacaY alcachofas. y botellas de Cabernet Sauvignon. ?

Solo para tener en cuenta, siempre compramos cordero orgánico alimentado con pasto y lo obtenemos de un granjero local. Cuando se trata de carne, los puntos importantes a tener en cuenta son: cuanto más local, mejor; El cordero más fresco, el mejor y alimentado con pasto es fundamental para determinar la calidad de la carne, los beneficios para la salud de la carne y el cuidado humano del animal.

OTRAS RECETAS DE CORDERO

• Pierna de cordero asada balsámica
• Risotto asado con chuletas de cordero

¡GUSTAR!

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

Codillo de cordero, cordero y pimentón asado

888

WW estilo libre: 9

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

1 hora y 10 minutos

tiempo de adobo

Ocho horas

Tiempo Total

1 hora y 25 minutos

Sabor tierno que se derrite en la boca Pierna de cordero asada preparada con una marinada jugosa y cítrica de ajo, hierbas y pimentón.

Curso: cena, vacaciones

Cocina: Macedonia, Mediterránea

Porciones: 8 porciones

Calorías: 324kcal

Ingredientes

PARA LA PIERNA DE CORDERO

• 1 (4 a 5 lbs.) de cordero con hueso
• 6 dientes de ajo
• 1/4 de cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

para pastas

• 1 limón grande, en jugo y rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita o qb de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 6 dientes de ajo, picados
• aceite, rociar
• sal gruesa al gusto

PARA PATATAS

• 2 kilos de papas pequeñas, cortadas por la mitad
• 1/4 taza de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

PIERNA DE CORDERO

1. Retire el exceso de grasa de la pierna de cordero y transfiérala a una asadera.
2. Con un cuchillo, haga 6 incisiones poco profundas en la pierna y reserve.
3. En un tazón pequeño y poco profundo, combine 6 dientes de ajo, 1/4 de cucharadita de aceite de oliva, hojas de tomillo, sal y pimienta; Con el dorso de un tenedor, presione el ajo para machacar y mezcle para combinar con el resto de los ingredientes. Si tiene un mortero y una maja, úselo para mezclar.

4. Rellene la mezcla de ajo y hierbas en las incisiones. Lo dejó a un lado.

para pastas

1. En un tazón, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, la pimienta recién molida, el comino, la pimienta de cayena, el romero, las hojas de tomillo y el ajo picado; mezcle hasta que se incorpore por completo.
2. Ponga a un lado dos cucharadas de pasta. Cubra y refrigere.

3. Use el resto de la pasta para frotar sobre la pierna de cordero.

4. Espolvorear la ralladura de limón sobre la pierna de cordero.

5. Cubra el cordero con papel de aluminio y déjelo reposar durante 4 horas en un lugar fresco o toda la noche en la nevera.

PRECALIENTA EL HORNO A 350F.

1. Retire el cordero de la nevera y déjelo reposar sobre la encimera durante 20 minutos antes de cocinarlo.

2. Cortar las patatas y colocarlas alrededor de la pierna de cordero.
3. Vierta un chorrito de aceite de oliva sobre el cordero y las patatas; Mezcle las papas para cubrir.

4. Tome la masa marinada/reservada y, con una brocha, cepille la masa sobre las papas.

5. Espolvorear con sal gruesa las patatas y el cordero.

6. Hornee durante 1 hora y 10 minutos, revuelva las papas varias veces durante la cocción.

7. Después de 1 hora, verifique que esté listo; El cordero se cocina a 145F. Para raro, retire el cordero del horno a 125F.

8. Retire del horno y deje reposar la carne durante 15-20 minutos antes de cortarla.

9. Decorar con perejil y servir.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 9

Palabras clave: recetas de Semana Santa, recetas de cordero, pierna de cordero asada