Cáscaras de patata cargadas – Recetas de la tía Bee
¿Cómo puede ser la última quincena de marzo? Te juro que este año está VOLANDO. Mis hijos están fuera durante las vacaciones de primavera a pesar de que tenemos una semana fría. Nunca entenderé cómo podemos tener un diciembre de 70 grados seguido de unas vacaciones de primavera de 30 grados.
Hoy estoy compartiendo uno de los aperitivos/comidas/bocadillos favoritos de mi esposo y mi hijo. ¡Las cáscaras de papa cargadas son un éxito para todos y son muy fáciles de hacer! Raspo el interior de las papas hervidas y las uso para hacer panqueques de papas fritas otro día. Si te gusta pedirlos en restaurantes, ¡pruébalos en casa!
Ingredientes
- 8 papas rústicas, lavadas y secas
- aceite vegetal
- sal
- pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 8 rebanadas de tocino, cocidas y desmoronadas
- 2 tazas de queso cheddar rallado, rallado
- crema
- cebollas verdes
Instrucciones
Caliente el horno a 400°F y coloque una rejilla en el medio.
Haz agujeros en cada patata varias veces con un tenedor. Frote el aceite en cada papa y colóquelas en una bandeja para hornear y cocine hasta que las cáscaras estén crujientes y tiernas por dentro, aproximadamente 50 minutos. Deje que las patatas se enfríen durante unos 10 minutos. Coloque el horno en la parrilla.
Corta cada patata por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saque la carne, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada intacta, reserve la carne para otro uso. Cepille el lado de la piel de las papas con mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta. Coloque en la parrilla durante 2-3 minutos o hasta que la piel comience a crujir. Voltee las papas y cepille el interior con mantequilla derretida y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el interior debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Rellene cada piel con queso desmenuzado y tocino. Regrese a la parrilla hasta que el queso se derrita y burbujee, vigilándolo. Retire de la parrilla y agregue cada uno con crema agria y cebollín. servir inmediatamente
7.8.1.2
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