Pieles de boniato con nueces, pollo y bacon

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Esta publicación está patrocinada por Consejo Americano de Pecan.

Desde mi punto de vista, ¡estas sabrosas cáscaras de papa son perfectas para servir en tu fiesta de Game Day o en cualquier reunión! Son la cantidad justa de relleno para ayudar a tus amigos el día del juego, y también son fáciles de hacer.

Para hacer el relleno de pollo desmenuzado, cocinamos lentamente unas pechugas de pollo en la olla de barro, picamos y mezclamos las piezas con queso de cabra, tocino y nueces. ¡Los sabores y texturas combinados están fuera de este mundo! El queso de cabra le da un agradable sabor cremoso, donde el tocino le da ese olor carnoso sin hacer que la piel de las papas sea demasiado pesada, y las nueces agregan un maravilloso sabor crujiente a nuez para completar toda la experiencia.

Hablando de nueces…

Discutimos brevemente las nueces hace unas semanas en mi Ensalada De Col De Calabacín receta, y ahora estamos de vuelta. ¿Sabías que las nueces son las únicas nueces nativas de América del Norte? De hecho, cultivamos el 80% de las nueces del mundo aquí en los Estados Unidos.

Las nueces pecanas son un superalimento, ya que contienen grasas no saturadas, esteroles vegetales, fibra y flavonoides, que cuando se combinan ayudan a promover la salud del corazón. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA): La evidencia científica sugiere, pero no prueba, que comer 1.5 onzas al día de la mayoría de los frutos secos, como las nueces, como parte de una dieta baja en grasas saturadas. El colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Una porción de nueces (28 g) tiene 18 g de grasa no saturada y solo 2 g de grasa saturada. Es fácil hacer una porción todos los días, ya que las nueces son muy versátiles: no solo son hermosas por sí solas (y en los pies… claro ?), sino que se pueden agregar a muchos platos para obtener sabor, textura y beneficios nutricionales. la mesa.

Así que ahora que estamos bien versados ​​en el mundo mágico de las nueces, podemos volver a esas pieles de camote.

Puede hacer esta receta en partes asando la batata con anticipación, cocinando el pollo y/o preparando el pollo picado con anticipación. Si tiene poco tiempo y no tiene tiempo para cocinar lentamente el pollo, puede sazonar las pechugas y cocinarlas durante 35-40 minutos a 350 grados en el horno (hasta que la temperatura central alcance los 160 grados F). Si eres fanático del pollo escalfado, ¡también puedes ir por ese camino!

Bueno, ahora subamos al elefante a la habitación. ¿Y si queremos que esta experiencia se convierta en algo más que un snack? ¿Quieres convertir esas cáscaras de patata en una comida? ¡Tómalo! De hecho, estas cáscaras de camote fueron un almuerzo muy satisfactorio para mí y el novio durante unos días seguidos. La calidad de los macronutrientes es bastante épica, con grasas “buenas”, un buen aporte de proteínas y muy pocos carbohidratos. Todo lo que se necesita para una comida completa es agregar una ensalada.

¡Cárgalos!

Pieles de boniato con nueces y pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 8 personas

Ingredientes

Para el pollo cocido a fuego lento:

• 1.3 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 1.5 tazas de caldo de pollo

• 2 cucharaditas de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de sabor a mar

Para pieles de boniato:

• 4 4 batatas pequeñas

• 3 rebanadas gruesas de tocino cocido, ver nota*

• 4 4 onzas de queso de cabra

• 1/2 piezas de nuez cruda

• 1 cucharada de orégano o perejil fresco

• 1/2 cucharadita de sabor a mar

Instrucciones

1. Agregue los ingredientes para el pollo desmenuzado en una olla u olla de cocción lenta. Cierre la tapa y cocine durante 3-4 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y se deshaga fácilmente. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y use dos tenedores para triturarlo. Colocar el pollo rallado en un bol.

2. Mientras se cocina el pollo, hornee las batatas. Precaliente el horno a 400 grados F. Pinche cada batata varias veces con un tenedor y envuélvala en papel aluminio. Hornee durante 45 a 60 minutos (dependiendo del tamaño de las papas), hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor. Retire las papas del horno y déjelas enfriar.

3. Agregue el tocino cocido, el jugo de tocino, el queso de cabra, las nueces, el orégano y la sal marina al tazón con el pollo. Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Pruebe la mezcla de relleno para darle sabor y agregue más sal marina al gusto.

4. Corta cada batata a lo largo y saca un poco de la carne para hacer espacio para el relleno de pollo picado. (Nota: Use carne de batata para hacer puré de batata o como guarnición (o postre de su elección).)

5. Rellene las cáscaras de camote con el relleno de pollo y sirva (Nota: puede dejar las cáscaras de papa en el horno caliente hasta que lleguen los invitados y estén listas para servir).

Notas de recetas

* guardar las gotas de tocino! Usarás la grasa para mezclar con el pollo.