PIEDRAS DE HIGO

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Perfectamente mantecosos y delicadamente dulces, los bollos de higo son una manera deliciosa de comenzar el día. Capas de hojaldre y compota de higos ofrecen una combinación sabrosa y ligeramente dulce.

Cuando digo “sándwiches de higo” quiero decir mermelada de higos scones que, por cierto, son más que higos frescos!

Soy exigente con los sándwiches. Quiero sándwiches con delicadas capas de masa mantecosa, espesa pero suave y escamosa. Tengo varias recetas de sándwiches, pero finalmente descubrí cómo hacer capas con la técnica que les mostré por primera vez en esta receta de bollos tropicales. (Lo explicaré de nuevo más abajo).

sándwiches de higo

La leche fría y la mantequilla son importantes para esta receta.

Puedes cortar la mantequilla fría en cubos o rallarla como queso. Rallar funciona muy bien si tienes mantequilla congelada.

La masa base es un lienzo en blanco para agregar tu mermelada favorita o fruta fresca. Puedes agregar cualquier mermelada a los sándwiches.

Creo que la crema batida espesa es el glaseado de mejor sabor. Sin embargo, puedes usar leche entera, leche evaporada o agua. Sin embargo, debo expresar que no me importa un esmalte de uñas hecho con agua.

¿Puedo congelar sándwiches?

¡Sí! Déjalos enfriar antes de congelarlos. Colóquelos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético con una capa de pergamino o papel pergamino entre ellos para evitar que se peguen.

Se congelarán bien hasta por tres meses.

Para descongelar, déjelo en el mostrador durante unas horas o toda la noche en el refrigerador.

Para recalentar, cocine en el microondas por 30 segundos o en el horno a 300°F por 10 minutos.

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sándwiches de higo

Perfectamente mantecosos y delicadamente dulces, los bollos de higo son una manera deliciosa de comenzar el día. Capas de hojaldre y compota de higos ofrecen una combinación sabrosa y ligeramente dulce.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 458kcal

Ingredientes

sándwiches

• 1 taza de leche entera fría
• ¼ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas y media de polvo de hornear
• 10 cucharadas de mantequilla fría, salada o sin sal
• ½ taza de mermelada de higo

Glaseado (opcional)

• 1 taza de azúcar glass, tamizada y medida
• 3-4 cucharadas de crema batida espesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, tapete de silicona o papel de aluminio antiadherente y reserve.
• En un bol, mezclar la leche, el azúcar y la sal. Batir hasta que se disuelva. Lo dejó a un lado.
• En un tazón grande, mezcle la harina y la levadura.
• Corta 10 cucharadas de mantequilla fría en trozos de 1/2 pulgada. Agregue la mantequilla a la mezcla de harina y mezcle con el cortador de masa hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante. Agregue la leche y mezcle con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.

• Enharine ligeramente una tabla de repostería y extienda suavemente la masa en un rectángulo que mida aproximadamente 14 × 8 “.

• Verter la mermelada de higos sobre la masa y alisar uniformemente.

• El siguiente proceso colocará capas en sus sándwiches. (Doblarás esto como doblar una hoja de papel para ponerla en un sobre). Con el lado largo de la masa, dobla el tercio superior de la masa sobre el centro. Luego dobla el 1/3 inferior sobre la parte superior. Pellizque los extremos para contener la mermelada en el interior. Luego, dobla la masa por la mitad. Usando el rodillo, aplánelo suavemente en un rectángulo de 8 × 4″.

• Puedes cortar la masa como quieras. Me gusta cortar en triángulos.

• Coloque los rollos en una bandeja para hornear y hornee a 375 ° F durante 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire sobre una rejilla para que se enfríe un poco antes de agregar hielo. No recomiendo dejar los bocadillos en la bandeja ya que empezarán a sudar.

Esmalte de uñas

• Batir el azúcar en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Espolvorear con sándwiches.

• servir inmediatamente

Nutrición

Calorías: 458kcal | Carbohidratos: 69g | Proteína: 6g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 48mg | Sodio: 438 mg | Potasio: 227mg | Fibra: 1g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 569 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 106mg | Hierro: 2mg