Pichi Pichi –

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Pichi-pichi es un manjar filipino hecho de yuca rallada y jugo de coco. Suave, masticable y cubierto con coco rallado, este pastel al vapor es delicioso como refrigerio o postre.

Pichi Pichi –

La cocina filipina tiene una amplia variedad de kakanin, y el pichi-pichi es probablemente uno de los más fáciles de preparar. Su proceso es tan sencillo como combinar todos los ingredientes en un bol, cocer al vapor la mezcla en moldes individuales, y luego recubrirlos con coco rallado cuando se enfríe.

La parte más difícil es rallar los tubérculos, pero puede ahorrar tiempo y sudor usando yuca rallada congelada disponible en la mayoría de los supermercados asiáticos. Simplemente planee con anticipación y descongele el paquete durante la noche y tendrá su pitsi-pitsi u otras recetas favoritas de kamoteng kahoy como pastel de lanson, suman y yuca listas en poco tiempo.

Ingredientes del pichi pichi

• • Yuca – En esta receta usé yuca rallada congelada. Si está sustituyendo los tubérculos de yuca fresca, asegúrese de rallarlos finamente usando los pequeños agujeros de un rallador de queso o un procesador de alimentos.
  • Jugo de coco: Me gusta el sabor del jugo de coco, pero siéntete libre de usar agua de pandana (lee el breve tutorial a continuación) o agua simple y unas gotas de extracto de pandana.
  • Azúcar: puede reemplazarlo con azúcar moreno para agregar un color más rico y un toque de sabor a melaza.
  • Blanqueador de calidad alimentaria utilizado en diversos procesos alimentarios, como kutsinta y pasteles de luna chinos, este alcalino fuerte le da a los pasteles una textura suave y elástica. Si prefieres no usar o no tienes lejía, lee este artículo sobre cómo usar una solución de bicarbonato de sodio.

• Coco rallado: Cuando el pitsi-pitsi se haya enfriado, enrolle el coco para cubrirlo por completo. También puedes usar queso rallado para un delicioso combo dulce y salado.
• Los extractos de saborizantes y colorantes alimentarios son opcionales, pero son una manera fácil y divertida de hacer diferentes variedades de pitsi-pitsi.

Cómo hacer agua con sabor a Pandan

• Lave algunas hojas de pandana para eliminar la suciedad o la arena y haga un nudo.
• En una cacerola a fuego medio, hierva 2 tazas de agua.
• Agregue las hojas de pandan al agua hirviendo y cocine durante unos 8-10 minutos o hasta que el agua esté fragante y de color verde claro.
• Usando una malla fina, cuele y deseche las hojas. Use agua infundida (1 1/2 tazas) en la receta.

Consejos de cómo hacer Pichi-Pichi

• Congelar y descongelar la yuca rallada agrega humedad adicional. Si usa tubérculos recién rallados, agregue otro 1/4 de taza de jugo de coco a la mezcla para obtener la textura suave y masticable de esta receta.
• Usé pandan extract y ube para corregir la presentación. Siéntete libre de experimentar con tus colores y sabores favoritos.
• Revuelve la mezcla de pitchi-pitchi regularmente cuando la viertas en los moldes para distribuir uniformemente la yuca y evitar que se asiente en el fondo del recipiente.
• Cubre la parte superior de la vaporera con una gasa o un algodón ligero para evitar que el vapor gotee sobre los pasteles.
• Deja que el pichi-pichi se enfríe por completo antes de desmoldarlo. Pase un cuchillo sin filo a lo largo de los bordes de la sartén para aflojar y aflojar los pasteles.

Asegúrese de guardar/fijar/imprimir/marcar esta receta. Pichi-pichi no es solo un refrigerio o postre sabroso y saludable, también es una adición colorida al menú de cualquier fiesta.

Además, es tan fácil de hacer que puede tener un gran lote para servir a una multitud en un abrir y cerrar de ojos.

Pichi Pichi –

Pichi-pichi es un manjar filipino hecho de yuca rallada y jugo de coco. Suave, masticable y cubierto con coco rallado, este pastel al vapor es delicioso como refrigerio o postre.

Palabra clave: pitchi-pitchi, yuca al vapor

Ingredientes

• 1 paquete (16 onzas o dos tazas) de yuca rallada congelada, descongelada
• 1 1/2 tazas de jugo de coco
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de lejía
• 3 gotas de colorante alimentario Ube, opcional
• 2 gotas de extracto de Pandan, opcional
• 1 taza de coco maduro rallado

Instrucciones

• En un tazón, mezcle la yuca, el jugo de coco y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la lejía y mezcle bien.

• Si usa colorantes alimentarios y extractos, divida la mezcla en tres tazones pequeños. Agregue unas gotas de colorante ube a un tazón y el extracto de pandan al segundo tazón.

• Verter en moldes individuales y colocar los moldes en una vaporera. Cocine al vapor durante unos 40 a 50 minutos o hasta que esté claro y listo.

• Retire de la vaporera y deje enfriar durante unos 20-30 minutos.

• Retirar de los moldes y enrollar el coco hasta cubrir por completo.

Los grados

Información nutricional calculada en 2 piezas por ración.

Nutrición

Calorías: 154kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 1g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 38mg | Potasio: 201mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 5 UI | Vitamina C: 9mg | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg