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La comida sencilla por excelencia que impresionará a su familia o invitados es este limón cremoso. Pollo Picado! El pollo se empana ligeramente y se fríe, lo que da como resultado un pollo tierno y jugoso con una cobertura crujiente y se sirve con una salsa cremosa de limón y alcaparras.
Para las familias ocupadas, las comidas de 30 minutos son un salvavidas, pero es una ventaja aún mayor cuando se ven elegantes o impresionantes, como este Chow Mein chino, carne mongol y pollo Hibachi.
¡Vamos por un increíble italiano casero aquí, y puedo decir ahora mismo que Chicken Piccata (pick-ah-tah) siempre será un ganador! Si alguna vez has comido en un restaurante, es posible que hayas comido pollo o ternera y generalmente se empaniza, se fríe y se sirve con una salsa cremosa. Es una receta popular que se encuentra en muchos restaurantes italianos (a veces llamada Chicken Limone), pero es TAN simple y casera deliciosa. Sirva sobre puré de papas o pasta cabello de ángel con vegetales asados al costado.
Lo que ME ENCANTA del pollo Piccata:
- 30 minutos de comida
- Apto para niños. A mis hijos les encantó esta comida (¡alcaparras y todo!). Estaban literalmente lamiendo sus platos limpios. Y me atrevo a decir que es igual de deliciosa que la versión Brio y muy fácil de hacer.
- Fantasía, pero no fantasía. Esta comida simple parece que has pasado días en la cocina, ¡pero se prepara muy rápido!
Cómo preparar Piccata de pollo al limón:
1. Cortar las pechugas de pollo. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente (cortándolas “mariposa”) de manera que tengas 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
2. Pollo Dragado. En tres tazones separados, prepare un huevo batido, harina y pan rallado para dragar. Sumerja el pollo por ambos lados en la harina, luego lave los huevos y luego el pan rallado.
3. freír. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Reserva en un plato.
4. Hacer la salsa. En la misma sartén, añade el caldo de pollo, la nata, el zumo de ambos limones y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y hierva durante unos 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén y cúbralo con la salsa.
5. Servir pollo y salsa en puré de papas o pasta cocida caliente.
Servir con:
- judías verdes francesas
- ensalada
- Coles de Bruselas ralladas
- sándwiches caseros
- Palitos de pan caseros con aceitunas
Pollo Picado
Piccata Lemon Creamy Chicken es un pollo empanado ligeramente frito a la perfección crujiente y servido con una salsa cremosa de limón y alcaparras.
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Curso: plato principal
Cocina: Americana, Italiana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 364kcal
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Ingredientes
-
1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
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¼ taza de harina de trigo
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1/4 taza de pan rallado
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1 huevo grande
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1 cucharada de agua
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de mantequilla
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1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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2 limones
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¾ taza de crema batida espesa
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¼ de alcaparras
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pasta cocida caliente o puré de papas para servir
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente (cortándolas “mariposa”) de manera que tengas 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
- Bate el huevo en un recipiente poco profundo con 1 cucharada de agua. Agregue la harina a otro tazón poco profundo y el pan rallado a un tercer tazón poco profundo.
- Sumerja el pollo por ambos lados en la harina, luego lave los huevos y luego el pan rallado.
- Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Reserva en un plato.
- Reduce la temperatura a media-baja. Agregue el caldo de pollo, la crema, el jugo de limón y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y hierva durante unos 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén.
- Sirva el pollo y la salsa sobre puré de papas o pasta cocida caliente.
- Sirva con una guarnición de verduras asadas, brócoli al vapor o judías verdes.
Nutrición
Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 5g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 118 mg | Sodio: 654mg | Potasio: 183mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 915 UI | Vitamina C: 33,5 mg | Calcio: 69mg | Hierro: 1,5 mg
Receta adaptada de La mujer pionera.
Inicialmente compartí esta receta en diciembre de 2015. Actualizado en febrero de 2020 con fotos e instrucciones del proceso y un nuevo video.
