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La mejor comida fácil que impresionará a la familia oa los invitados es esta cremosa de limón. Pollo Picado! El pollo se empana ligeramente y se fríe, lo que da como resultado un pollo tierno y jugoso con una cobertura crujiente y se sirve con una salsa cremosa de limón y alcaparras.
Para las familias ocupadas, las comidas de 30 minutos son un salvavidas, pero es un beneficio aún mayor cuando se ven elegantes o impresionantes, como este Chow Mein chino, carne mongol y pollo Hibachi.
¡Aquí buscamos un increíble italiano casero, y ahora puedo decir que Chicken Piccata (pick-ah-tah) siempre será un ganador! Si alguna vez ha comido en un restaurante, es posible que haya comido pollo o carne de res y generalmente se empaniza, se fríe y se sirve con una salsa cremosa. Es una receta popular que se encuentra en muchos restaurantes italianos (a veces llamada Chicken Limone), pero es muy simple y deliciosa, hecha en casa. Sirva sobre puré de papas o pasta cabello de ángel con vegetales asados al costado.
Lo que ME ENCANTA del pollo Piccata:
- 30 minutos de comida
- Apto para niños. A mis hijos les encantó esta comida (¡alcaparras y todo!). Estaban literalmente lamiendo sus platos. Y me atrevo a decir que es igual de deliciosa que la versión Brio y muy fácil de hacer.
- Elegante, pero no elegante. Esta comida simple parece haber pasado días en la cocina, ¡pero se prepara muy rápido!
Cómo hacer piccata de pollo y limón:
1. Cortar las pechugas de pollo. Corta la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente (cortándola “mariposa”) para que tengas 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
2. Drede el pollo. En tres tazones separados, prepare un huevo batido, harina y pan rallado para dragar. Cubra el pollo por ambos lados con la harina, luego lave el huevo y el pan rallado.
3. Sartén. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Reserva en un plato.
4. Hacer la salsa. En la misma sartén, añadimos el caldo de pollo, la nata, el zumo de los dos limones y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y hierva durante unos 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén y agregue la salsa.
5. Servir pollo y salsa sobre puré de papas o pasta cocida caliente.
Servir con:
- judías verdes francesas
- ensalada
- Coles de Bruselas ralladas
- sándwiches caseros
- palitos de aceituna caseros
Pollo Picado
La piccata de pollo y limón cremoso es un pollo empanizado ligeramente frito hasta que queda crujiente y se sirve con una salsa cremosa de alcaparras y limón. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff} Curso: plato principal Cocina: americana, italiana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total : 30 minutos Porciones: 4 calorías: 364 kcal
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Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- ¼ taza de harina de trigo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 limones
- ¾ taza de crema batida espesa
- ¼ de alcaparras
- pasta cocida caliente o puré de papas para servir
Usual Estados Unidos – sistema métrico
Instrucciones
- Corta la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente (cortándola “mariposa”) para que tengas 4 pechugas de pollo delgadas. Condimentar con sal y pimienta.
- Bate el huevo en un recipiente poco profundo con 1 cucharada de agua. Agregue la harina a otro tazón poco profundo y el pan rallado a un tercer tazón poco profundo.
- Cubra el pollo por ambos lados con la harina, luego lave el huevo y el pan rallado.
- Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Reserva en un plato.
- Reduce la temperatura a media-baja. Añadir el caldo de pollo, la nata, el zumo de los dos limones y las alcaparras. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Deje que la salsa se cocine y hierva durante unos 3-5 minutos. Regrese el pollo a la sartén.
- Sirva el pollo y la salsa sobre puré de papas o pasta cocida caliente.
- Sirva con una guarnición de verduras asadas, brócoli al vapor o judías verdes.
Nutrición
Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 5g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 118 mg | Sodio: 654 mg | Potasio: 183 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 915 UI | Vitamina C: 33,5 mg | Calcio: 69mg | Hierro: 1,5 mg
Receta adaptada de La mujer pionera.
Inicialmente compartí esta receta en diciembre de 2015. Actualizado en febrero de 2020 con fotos e instrucciones de proceso y un nuevo video.
