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El Corned Beef Hash es una manera fácil y reconfortante de utilizar los restos de carne en conserva. Carne en conserva tierna, papas tiernas y cebollas caramelizadas salteadas juntas hasta que estén crujientes. Agregue algunos huevos o déjelos sin si lo desea. Puede convertir estos pocos ingredientes simples en algo tan delicioso y reconfortante que terminará haciendo picadillo más de una vez al año.
HASH DE CARNE A LA BARBACOA
“Carne enlatada y Papas”, una de las combinaciones gastronómicas más reconfortantes que existen. De hecho, cualquier carne de res y papas recibe el premio de comida reconfortante (especialmente si hay salsa). No hay salsa en el picadillo, pero muy delicioso.
Incluso para un plato simple, la carne en conserva y las cebollas salteadas tienen mucho sabor. Nos gusta este plato más de una vez al año porque suelo hacer platos de carne en conserva. El Día de San Patricio es cuando la mayoría de la gente cocina carne en conserva, pero no debería ser el único momento. Es tan versátil que puedes disfrutarlo todo el año.
Si buscas una forma de utilizar los restos de carne enlatada y repollo para cenar después del Día de San Patricio o simplemente quieres un poco de hachís, esta es tu receta. Compartiré mis instrucciones sobre cómo hacer carne picada en conserva desde cero, con sobras y con huevos.
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CONSEJOS PARA EL MEJOR HASH DE CARNE EN MALA
La razón por la que el picadillo de carne en conserva es tan bueno es porque la carne en conserva y las papas restantes se cocinaron juntas y se infundieron con las mismas especias y sabores. Para recrear estos sabores haciéndolo desde cero, asegúrese de cocinar las papas en el mismo líquido que la carne en conserva.
Dore las cebollas primero, antes de agregar la carne en conserva y las papas, para resaltar los deliciosos sabores del caramelo. Las cebollas emiten un poco de dulzura cuando se caramelizan, será una buena adición al plato.
¡Deja que las papas se pongan crujientes mientras las salteas! No hay nada mejor que las guarniciones de papa crujientes y crocantes, así que no mezcle demasiado pronto o con demasiada frecuencia. Haga que el fondo esté crujiente (no quemado, por supuesto), mezcle suavemente y doble, luego déjelo por unos minutos para que los lados estén más crujientes.
El picadillo de carne en lata puede ser un excelente acompañamiento o una comida completa. Es rico y abundante incluso sin los huevos, pero también puede agregar huevos para un delicioso desayuno o brunch. Solo toma unos minutos más para cocinar.
COMO HACER CARNE EN EL MARCO
como hacer con sobras
La forma más fácil de hacer este picadillo es usar las sobras de carne en conserva y papas. Incluso puedes hacer papas adicionales en el mismo líquido en el que cocinaste la carne en conserva y el repollo mientras esperas para hacer hash.
Cortar las cebollas, las patatas y la carne en conserva y reservar.
Sofreír la cebolla picada en mantequilla a fuego medio, hasta que esté dorada, y agregar la carne picada. Cocine hasta que la carne en conserva se recaliente y agregue las papas cortadas en cubitos. Agregue un poco más de mantequilla y sazone con sal y pimienta. Una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle todo junto y deje que se dore durante unos minutos antes de revolver nuevamente.
Cocine durante unos 15 minutos, pero no revuelva con demasiada frecuencia, luego dore el fondo antes de revolver. Agregue las cebolletas y el perejil y sirva.
como hacerlo desde cero
No tienes que preparar carne en conserva y repollo cada vez que quieras comer hachís, es muy fácil recrear sabores similares que son igual de sabrosos.
Me gusta cocinar carne en conserva en una olla instantánea porque ahorra mucho tiempo. En total, tomará alrededor de una hora y media preparar suculentos y mantener la carne en una olla instantánea.
Dependiendo del tamaño de la pechuga de carne en conserva, use una olla instantánea de 4 o 6 litros. Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo, las semillas de mostaza, los granos de pimienta enteros, los clavos enteros, las bayas de pimienta de Jamaica, las hojuelas de pimiento rojo picado, las semillas de cilantro y las hojas de laurel en el fondo de la olla. Coloque la carne en conserva encima y vierta el caldo de carne.
Cierre la cubierta y asegúrese de que esté completamente bloqueada. Gire la válvula para sellar y configure Instant Pot para cocinar “estofado/carne” durante 75 minutos. Cuando se acabe el tiempo, déjelo hacer una liberación natural durante 15-20 minutos y luego haga una liberación rápida. Retire la pechuga, pero no deseche el líquido de cocción.
Coloque las papas en una sartén y vierta el líquido de cocción de la carne en conserva hasta que todas las papas estén cubiertas. Cocine las papas en la estufa hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. (No cocine demasiado o las papas serán difíciles de cortar). NOTA: No recomiendo cocinar papas en Instant Pot porque no importa cuánto tiempo se cocinen, las papas más pequeñas siguen saltando.
Retire las papas del líquido y déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas. Puede guardar la carne en conserva y las papas en un recipiente para alimentos, en el refrigerador o hacer picadillo de inmediato.
Siga las mismas instrucciones anteriores para crear el hash.
Cómo cocinarlo con huevos
Si desea agregar algunos huevos al picadillo de carne en conserva, tomará 4 huevos y unos 10-15 minutos más.
Baje el fuego a medio-bajo para que la parte inferior de las papas no se ponga demasiado crujiente. Haz cuatro agujeros pequeños en el hachís cocido y rompe y coloca los huevos en cada agujero. Sazone cada huevo con un poco de sal y pimienta, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que los huevos estén listos.
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Picado de carne en lata fácil
Simple y cómodo picadillo de corned beef hecho con sobras de corned beef y papas.
velocidad de impresión
Curso: desayuno, brunch, plato principal
Cocina americana
Palabra clave: carne en conserva, hachís, patatas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4
Calorías: 755kcal
Ingredientes
-
4 cucharadas de mantequilla dividida en dos
-
1 cebolla amarilla
-
2 1/2 tazas de carne molida cocida cortada en cubitos
-
2 kilos de papas hervidas
-
2 cucharadas de cebollín picado
-
1 cucharada de perejil fresco picado
- sal
- pimienta negra recién molida
Opcional
-
4 huevos
Instrucciones
- Cortar las cebollas, las patatas y la carne en conserva y reservar.
- Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de mantequilla para derretir. Sofreír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada.
- Agregue la carne en conserva cortada en cubitos y cocine juntos hasta que la carne en conserva se recaliente.
- Agregue las papas cortadas en cubitos y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sazone con sal y pimienta y una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle todo junto. Dejamos sofreír unos minutos antes de volver a mezclar.
- Cocine durante unos 15 minutos, pero no revuelva con demasiada frecuencia, luego dore el fondo antes de revolver.
- Agregue las cebolletas y el perejil y sirva.
Para agregar huevos:
- Baja el fuego a medio-bajo.
- Haga cuatro agujeros pequeños en hachís cocido y rompa y huevo en cada agujero.
- Sazone cada huevo con un poco de sal y pimienta, cubra la sartén y cocine hasta que los huevos estén cocidos al gusto.
Nutrición
Calorías: 755kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 45g | Grasa: 50 g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 316 mg | Sodio: 2946mg | Potasio: 1711mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 653UI | Vitamina C: 90mg | Calcio: 118mg | Hierro: 12 mg
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Hash de carne en lata desde cero
Carne en conserva tierna, papas tiernas y cebollas caramelizadas salteadas juntas hasta que estén crujientes. Agregue algunos huevos o déjelos sin si lo desea.
velocidad de impresión
Curso: desayuno, brunch, cena, plato principal
Cocina americana
Palabras clave: corned beef, hachís, patatas fritas, patatas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
Porciones: 4
Calorías: 755kcal
equipo
- Olla a presión
- florero mediano
- Sartén grande con tapa
Ingredientes
carne enlatada:
-
2 libras de costillas de res enlatadas
-
1 cebolla amarilla
-
4 dientes de ajo
-
2-3 tazas de caldo de res bajo en sodio
-
1 cucharadita de semillas de mostaza
-
1 cucharadita de pimienta negra entera
-
4 dientes enteros
-
1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
-
1 cucharadita de semillas de cilantro
-
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
-
2 hojas de laurel
Patatas:
-
2 kilos de papas doradas
- sobras líquidas de cocinar carne en conserva
libra:
-
4 cucharadas de mantequilla dividida en 2
-
1 cebolla amarilla
-
2 cucharadas de cebollín picado
- sal
- pimienta negra recién molida
Opcional:
-
4 huevos
Instrucciones
Para cocinar corned beef instantáneo:
- Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo, las semillas de mostaza, los granos de pimienta enteros, los clavos enteros, las bayas de pimienta de Jamaica, las hojuelas de pimiento rojo picado, las semillas de cilantro y las hojas de laurel en el fondo de la olla.
- Coloque la carne en conserva encima y vierta el caldo de carne.
- Cierre la cubierta y asegúrese de que esté completamente bloqueada. Gire la válvula para sellar y configure Instant Pot para cocinar “estofado/carne” durante 75 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo, déjelo hacer una liberación natural durante 15-20 minutos y luego haga una liberación rápida. toma el cofre pero No hagas desechar el líquido de cocción.
Cocinar papas:
- Coloque las papas en una fuente aparte y vierta el líquido de cocción de la carne en conserva hasta que todas las papas estén cubiertas.
- Cocine las papas en la estufa hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. (No cocine demasiado o las papas serán difíciles de cortar).
- Retire las papas del líquido y déjelas enfriar lo suficiente como para manipularlas.
- NOTA: Puede guardar la carne en conserva y las papas en un recipiente para alimentos, en el refrigerador o hacer picadillo de inmediato.
Picadillo de carne en lata:
- Cortar las cebollas, las patatas y la carne en conserva y reservar.
- Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de mantequilla para derretir. Sofreír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada.
- Agregue la carne en conserva cortada en cubitos y cocine juntos hasta que la carne en conserva se recaliente.
- Agregue las papas cortadas en cubitos y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sazone con sal y pimienta y una vez que la mantequilla se haya derretido, mezcle todo junto. Dejamos sofreír unos minutos antes de volver a mezclar.
- Cocine durante unos 15 minutos, pero no revuelva con demasiada frecuencia, luego dore el fondo antes de revolver.
- Agregue las cebolletas y el perejil y sirva.
Para agregar huevos:
- Baja el fuego a medio-bajo.
- Haz cuatro agujeros pequeños en el hachís cocido y rompe y coloca los huevos en cada agujero.
- Sazone cada huevo con un poco de sal y pimienta, cubra la sartén y cocine hasta que los huevos estén cocidos al gusto.
Nutrición
Calorías: 755kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 45g | Grasa: 50 g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 316 mg | Sodio: 2946mg | Potasio: 1711mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 653UI | Vitamina C: 90mg | Calcio: 118mg | Hierro: 12 mg
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