picadillo de carne en conserva

Aquí te mostraré cómo hacer picadillo de carne en conserva con carne en conserva. ¡Es crujiente, sabroso y súper fácil de hacer!

Preparar el picadillo de corned beef

Lo primero que querrás hacer es comenzar con las papas. Vamos a cocerlos y luego saltearlos tal cual ULTRA crujiente (sin falsas promesas). Muchas recetas de picadillo de carne en conserva dan como resultado una papa más suave, pero prefiero el contraste entre las papas crujientes y la carne en conserva tierna. Aunque cocinar papas es bastante simple, aquí hay algunos consejos que te ayudarán específicamente con esta receta:

Agua fria – Poner las papas en agua fría para que cuando hierva el agua se cocinen más uniformemente en el centro.
sal – Las patatas chupan la sal como un agujero negro, así que sazona bien el agua.
vapor seco – Cuando estén muy blandas con un cuchillo, escurrir y dejar secar al vapor. Cuanto más tiempo se cocinen al vapor, más humedad escapará, más fácil será que se pongan crujientes y más suaves estarán en el medio.
¡Sacudelo! – Cuando esté en el colador, agítalo bien. Esto endurecerá los bordes de las papas y las hará más crujientes.

¿Qué patata usar?

Una buena patata harinosa, algo como una Maris Piper o Russet funciona bien. Me resulta más difícil adelgazar los bordes de las papas cerosas y encuentro que no están tan tiernas en el centro, por lo que es preferible una variedad de papa al horno.

Tomas de proceso: poner las patatas en la sartén (foto 1), añadir agua fría y sal y dejar hervir hasta que el cuchillo esté blando (foto 2), escurrir, secar al vapor y agitar el colador (foto 3).

Picadillo de carne en conserva crujiente

La mejor forma de hacer picadillo de corned beef es en una sartén, con una buena cantidad de aceite. Básicamente querrás hacer esto Freír las papas lentamente. Una vez que esté crujiente, puede desechar el aceite y continuar haciendo carne picada en conserva. Solo necesita suficiente aceite para llenar la base de la sartén, por lo que no es una gran cantidad.

¿Qué tipo de carne en conserva usar?

Para mí siempre tiene que ser comida enlatada, y no me da vergüenza decirlo ? Definitivamente es más tradicional, al menos aquí en el Reino Unido.

¿Qué puedo agregar al picadillo de carne en conserva?

Junto con la papa y la carne en conserva, esto es lo que necesitará:

salsa inglesa – Esto intensifica el sabor y se empapa en la carne en conserva para inyectar algo de humedad.
Cebolla – Marida perfectamente con patatas y corned beef. Enriquece el hachís y aporta un toque de sabor.
pimienta blanca – Esto añade un ligero golpe de calor.

Aparte de eso, realmente no necesitas nada más. Canned Beef Hash tiene más que ver con la técnica y saca lo mejor de los pocos ingredientes que está usando.

Fotos del proceso: calentar el aceite en una sartén (foto 1), añadir las patatas (foto 2), freír, escurrir el aceite (foto 3), añadir la cebolla (foto 4), freír hasta que se ablanden (foto 5), agregue la carne en conserva, la salsa Worcestershire y la pimienta (foto 6).

Preguntas frecuentes sobre el picadillo de carne en lata

¿Qué va bien con el picadillo de carne en conserva?

Para servir, recomiendo un huevo frito o escalfado Por porción. Limpiar una yema líquida con picadillo de carne en conserva es, literalmente, uno de mis pasatiempos favoritos. Aparte de eso, suelo servir con salsa marrónpero esto es opcional.

¿Puedo guardar las sobras y recalentarlas?

¡Sí! Dejar enfriar y tapar herméticamente en la nevera. Caliente en una sartén hasta que esté caliente y crujiente nuevamente.

¿Puedo usar carne en conserva sobrante (no enlatada)?

Sí, córtalo en cubos y ve desde allí.

¡Y aquí estamos! Todos mis mejores consejos para el mejor picadillo de carne en conserva.

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Bueno, vamos a la receta completa de este picadillo de carne en conserva, ¿de acuerdo?

Cómo hacer picadillo de carne en conserva (Receta completa y video)

Coloca las papas en una olla grande y llénalas con agua fría. Agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir hasta que el cuchillo esté suave. Escurrir (no enjuagar) y dejar secar al vapor en un colador. De preferencia hasta que dejen de humear, pero por lo menos 5 minutos. Sacude el colador para endurecer los bordes de las papas.
Caliente 1/2 taza/120 ml de aceite en una sartén grande (o lo suficientemente grande como para llenar cómodamente la base de la sartén). Enciende el fuego y cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado las patatas. Freír las patatas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes (esto puede tardar unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas).
Cuando esté crujiente, retire el exceso de aceite, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Si desea mantener las papas aún más crujientes, retírelas de la sartén y vuelva a agregarlas al final. (ver notas).
Agregue la cebolla y saltee durante 3-5 minutos hasta que esté suave y comience a dorarse. Agregue la carne en conserva, 1 cucharada de salsa Worcestershire y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca. Omita la olla para combinar todo y vuelva a calentar la carne en conserva. Trate de no mezclar demasiado o la carne en conserva quedará empapada.
Sirva las porciones individuales con unas gotas más de Worcestershire (opcional), un poco de salsa marrón (opcional) y un huevo frito encima. ¡Que la pases bien!

a) Crujiente picadillo de corned beef – Las papas quedarán súper crujientes después de freírlas (sin falsas promesas). Se ablandan un poco cuando se agregan las cebollas y la salsa Worcestershire. Me gusta mucho porque las superficies se vuelven muy ásperas y te dan esa textura icónica de “hachís”. Si desea mantener las papas más crujientes, retírelas de la sartén, fría las cebollas, agregue la carne en conserva y la salsa Worcestershire, y mezcle las papas al final antes de servir.
b) sal – No suelo sazonar con sal al final porque la carne en conserva es un hada salada. Además, las patatas quedan muy bien sazonadas después de hervirlas en agua con sal. Sin embargo, trabaje al gusto y agregue más sal si lo desea.
c) Sobras / Calefacción – Dejar enfriar completamente y tapar bien en el frigorífico durante 3-5 días. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio directamente del refrigerador hasta que las papas estén crujientes nuevamente y la carne en conserva esté completamente caliente.
d) calorías – suponiendo que se absorba 1/4 taza de aceite, se absorbe 1/2 cucharadita de sal y se sirve sin huevos ni salsa.

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