Piadina – Una receta de focaccia italiana sin levadura

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Si buscas una receta de Piadina hecha con aceite de oliva, ¡aquí la tienes! Esta focaccia italiana sin levadura incluye levadura en polvo como agente leudante.

Una vez hecho esto, dóblalos alrededor de tus rellenos favoritos como este. Sándwich Vegetariano Piadina y solo diviértete.

Piadina es una popular calle italiana y comida festiva originaria de Emilia-Romaña. de ahí el nombre

Como es el caso con la mayoría de las cocinas regionales en Italia, existen infinitas variaciones.

Los ingredientes básicos consisten en harina, agua y/o leche, sal y una fuente de grasa. Esto puede ser mantequilla o aceite.

Otro ingrediente opcional es el uso de agentes leudantes como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio. Esto ayuda a que la focaccia se hinche un poco.

El grosor y el diámetro de esta receta de pan plano sin levadura es otra característica que puede variar.

Hoy les comparto una receta de pan de pita con aceite de oliva y levadura.

Rápidamente apreciará la facilidad con la que puede prepararlos en la comodidad de su hogar con ingredientes mínimos.

Cómo hacer pan piadina

En un tazón grande (de un procesador de alimentos) mezcle 2 tazas de harina para todo uso (284 gramos) con ½ cucharadita de polvo para hornear y ½ cucharadita de sal.

Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva, ⅓ taza de agua caliente y ⅓ taza de leche tibia.

Usando el gancho para masa, amase durante unos 10 minutos (la masa debe separarse de los lados del tazón). Alternativamente, amasar a mano.

Retire la bola de masa del recipiente, colóquela sobre una tabla de madera y amase 4-5 veces. Forma una bola. La masa debe ser suave y lisa.

Envuelva las galletas en una envoltura de plástico. No es necesario cepillarlo con aceite.

Deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Otra opción es refrigerar la masa durante la noche.

Divida y forme la masa en 4 bolas (de unos 120 gramos cada una).

Espolvoree ligeramente la tabla de madera con harina.

Con un rodillo, enrolle cada bola de masa en un disco redondo de 8 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (o el grosor deseado).

Continúe extendiendo las otras bolas de masa (los discos se pueden apilar, separados con un trozo de papel pergamino).

Caliente una sartén de hierro fundido, plancha o antiadherente a fuego medio-alto.

Cepille ligeramente la sartén con aceite. Agregue el pan plano enrollado y pinche con un tenedor para evitar burbujas de aire.

Cocine hasta que esté carbonizado, alrededor de 1-2 minutos.

Voltee y continúe cocinando por otros 1-2 minutos.

Envuélvalo en un paño de cocina limpio para calentar. Repita con el resto de la masa.

Sirva inmediatamente (mientras aún esté caliente) con sus rellenos favoritos.

Picos

• Si la masa está húmeda y un poco pegajosa, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta obtener la consistencia adecuada. Es decir, suave y tersa.
• La leche se puede reemplazar con agua.
• El tiempo de inactividad de 30 minutos facilita el enrollado de la masa.
• La punción piadina evita la formación de burbujas de aire.
• Esta focaccia es mejor el día que la haces.

Almacenamiento y calefacción

refrigerar: Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.

Congelar: Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético y congélelos hasta por 3 meses. Separar con un trozo de papel pergamino.

Cálido: Retire el piad del refrigerador o congelador y colóquelo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Vuelva a calentar suavemente.

recetas de pan sin levadura

¿Busca recetas de pan sin levadura? ES Pan integral y esto no tradicional Pan de soda Irlandes no necesitan ser amasados ​​y ambos se fermentan con levadura y bicarbonato de sodio. Si buscas una receta de pan sin levadura, esta focaccia rapida solo requiere harina, agua, sal y aceite.

Orígenes de los ingresos

Adapté esta receta de focaccia italiana de una que encontré

Cuando me casé por primera vez, mi marido me regaló una maravillosa suscripción a esta revista de cocina italiana.

En ese momento no estaba seguro si era porque realmente entendía cuánto me gustaba cocinar o si sugería que mis habilidades culinarias podrían mejorar un poco ?

Sin embargo, algo funcionó, porque después de 35 años sigue siendo mi catador y lavaplatos oficial, así que está bien.

En cuanto a los cambios, simplemente reemplacé la mantequilla con aceite de oliva.

El aceite de oliva crea un pan plano con una textura más ligera y crujiente, mientras que la manteca de cerdo (o incluso la mantequilla) crea una textura más suave y densa.

Las proporciones originales de los ingredientes son 500 gramos de harina; 250 gramos de agua; y 50 gramos de manteca de cerdo. Por supuesto, hay una pizca de sal y polvo de hornear.

Espero que tengas la oportunidad de probar esta receta de piadina.

¡Gustar!

GRACIAS sigue y se parte comunidad donde encontraras Recetas familiares sencillas y sabrosas con un toque italiano.

★★★★★ Si ya has hecho este pan Piadina, ¡me encantaría saberlo en los comentarios a continuación y asegurarte de calificar la receta!

broma

Si buscas una receta de Piadina hecha con aceite de oliva, ¡aquí la tienes! Esta focaccia italiana sin levadura incluye levadura en polvo como agente leudante.

Curso: principal

cocina italiana

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 2 minutos.

Tiempo total: 22 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 364kcal

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo 284 gramos
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ⅓ taza de agua caliente a unos 105 °F
• ⅓ taza de leche caliente a unos 105 °F
• harina adicional para espolvorear sobre tabla de madera
• aceite de oliva virgen extra para aliñar la sartén

Instrucciones

• En un bol grande (de un procesador de alimentos) bate la harina con la levadura y la sal.

• Agregue el aceite, el agua caliente y la leche.

• Usando el gancho para masa, amase durante unos 10 minutos (la masa debe separarse de los lados del tazón).

• Retire la bola de masa del recipiente, colóquela sobre una tabla de madera y amase 4-5 veces. Forma una bola. La masa debe ser suave y lisa. Alternativamente, amasar a mano.

• Envuelva las galletas en una envoltura de plástico. No es necesario cepillarlo con aceite.

• Deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Otra opción es refrigerar la masa durante la noche.

• Divida y forme la masa en 4 bolas (de unos 120 gramos cada una).

• Espolvoree ligeramente la tabla de madera con harina.

• Con un rodillo, enrolle cada bola de masa en un disco redondo de 8 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (o el grosor deseado).

• Continúe extendiendo las otras bolas de masa (los discos se pueden apilar, separados con un trozo de papel pergamino).

• Caliente una sartén de hierro fundido, plancha o antiadherente a fuego medio-alto.

• Cepille ligeramente la sartén con aceite. Agregue el pan plano enrollado y pinche con un tenedor para evitar burbujas de aire.

• Cocine hasta que se produzca una ligera carbonización, aproximadamente 1-2 minutos.

• Voltee y continúe cocinando por otros 1-2 minutos.

• Envuélvalo en un paño de cocina limpio para calentar. Repita con el resto de la masa.

• Sirva inmediatamente (mientras aún esté caliente) con sus rellenos favoritos.

Los grados

• Si la masa está húmeda y un poco pegajosa, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta obtener la consistencia adecuada. Es decir, suave y tersa.
• La leche se puede reemplazar con agua.
• El tiempo de inactividad de 30 minutos facilita el enrollado de la masa.
• La punción piadina evita la formación de burbujas de aire.
• Esta focaccia es la mejor desde el primer momento.
• Durante el tiempo de inactividad de 30 minutos, puede preparar sus rellenos favoritos.
• 1 porción = pan plano de 8 pulgadas

refrigerar: Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días. Congelar: Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético y congélelos hasta por 3 meses. Separar con un trozo de papel pergamino. Cálido: Retire el piad del refrigerador o congelador y colóquelo en una sartén grande a fuego medio-bajo. Vuelva a calentar suavemente. Tenga en cuenta que la información nutricional proporcionada a continuación es solo una estimación aproximada y que pueden ocurrir variaciones según los ingredientes específicos utilizados. * adaptado de la cocina italiana

Nutrición

Porción: 1 ración | Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 7g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 2mg | Sodio: 301 mg | Potasio: 144mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 35 UI | Calcio: 54mg | Hierro: 3mg