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¡Mi parte favorita del calor es hacer muchas parrilladas con la familia! Nos mudamos recientemente y nuestro patio es perfecto para barbacoas. Me encantan las hamburguesas y los mocosos, pero mi favorito es el pescado a la plancha porque no me pesa y sabe exactamente igual que el calor: ¡brillante y fresco! Este año voy a hacer mucho este filete de pez espada a la parrilla porque está buenísimo!
¿Por qué funciona esta receta?
Primero, el pescado es lo suficientemente resistente como para sostenerse en la parrilla sin desmoronarse. Es carnoso pero un poco dulce y combina bien con una tonelada de ingredientes frescos.
Debido a que usamos ingredientes como hierbas y cítricos frescos, el sabor se mantiene brillante y ligero, que es exactamente lo que desea cuando se relaja al aire libre.
Cuando la salsa Like You Mean It® con la salsa picante Original Texas Pete®, obtienes una patada realmente agradable que le da al pescado más dimensión y lo mantiene alerta.
Por qué la salsa picante Texas Pete®
Decidí que quería usar salsa picante para aumentar el sabor y darle un toque especial al platillo porque es más fácil que manipular algo como el jalapeño cuando puedes lastimarte fácilmente si accidentalmente te tocas la cara justo después de cortarlo. También puede controlar fácilmente el calor agregando un golpe a la vez hasta que obtenga la cantidad correcta de calor.
El sabor de la salsa picante original Texas Pete® también combina bien con los sabores que usamos en este pescado y salsa. Combina perfectamente con los sabores para una comida deliciosa.
Los productos de Texas Pete® están disponibles en muchos lugares en línea. Fue muy fácil para mí ordenar exactamente lo que necesitaba de su sitio web. Puede controlar dónde comprar productos de Texas Pete® utilizando su localizador.
Ingredientes
- Pez espada – Este es nuestro ingrediente principal. Es hojaldrado, ligero, con un ligero dulzor. Puedes reemplazarlo con filetes de mahi mahi, salmón o atún. Desea que su bistec tenga aproximadamente 1 ½ pulgadas de grosor.
- Expediente – Añade un brillo al plato que no podría ser mejor. Usa limas frescas. También puedes incorporar limones si lo deseas.
- Aceite de oliva virgen extra – El aceite aporta notas afrutadas, pero su objetivo principal es ayudar a difundir los deliciosos sabores alrededor del pescado y la cocción.
- ajo – Necesario para agregar dimensión y delicadeza al perfil de sabor.
- Cilantro – Combina bien con otros ingredientes para darle al pez espada a la parrilla un maravilloso toque mexicano. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo.
- Salsa picante original de Texas Pete® – ¡Ayuda a aumentar el sabor y mejorar las cosas! Él te trae al redil como miembro de Texas Pete Tribe, para que puedas tener la confianza de vivir la vida al límite y ampliar tus experiencias.
- especias – Utilizamos una mezcla de especias para complementar el sabor y realzar el pescado.
- salsa de piña – Esto agrega un sabor más fresco y brillante y un toque picante al plato (gracias a algunos rasgos adicionales de Texas Pete®).
Como hacer
Lo que me encanta de hacer este filete de pez espada a la parrilla es lo fácil que es hacerlo. Todo lo que necesitas es mezclar todos los ingredientes para la marinada y cubrir el pescado. Debes dejarlo reposar durante unos minutos antes de finalmente asarlo por ambos lados hasta que se vuelva escamoso.
Consejos para asar pez espada
Asar pescado puede dar miedo. La idea de desperdiciar un buen trozo de pescado en las grietas de una parrilla es suficiente para que quieras llorar. Pero no temas, porque realmente no es difícil hornear un pescado como el pez espada. De hecho, es uno de los mejores pescados a la plancha.
- Use un corte de pescado más grueso. Recomiendo un filete de 1 ½ pulgadas de grosor, pero incluso solo 1 pulgada está bien. Si usa un corte más delgado, se cocinará mucho antes de que pueda separarse fácilmente de la parrilla.
- Asegúrese de que la parrilla esté bien limpia. Cualquier alimento atascado en la parrilla atrapará al pescado y hará que sea más difícil voltearlo.
- Precalentar la parrilla. Suena como sentido común, pero asegurarse de que su parrilla esté bien caliente hará maravillas para asegurarse de que el pescado no se pegue.
- Engrasar la parrilla antes de dejar el pescado. Al igual que con el pescado frito, desea un poco de grasa en la superficie para evitar que se pegue.
- No gire demasiado. Simplemente debe cocinar cada lado durante unos 5-6 minutos cada uno, volteándolos no más de cuatro veces. Asegúrate de cocinar con frecuencia.
- ¡No cortes el pescado por el centro para comprobar si está hecho! Esto liberará los jugos y secará el pescado. En su lugar, revisa los bordes y observa el color. Debe ser aburrido y los extremos deben ser agradables y tambaleantes. Si no está seguro, saque el termómetro de la cocina y busque una temperatura de 145 °F.
Rendimiento: 4 peces
Un pez espada a la parrilla fácil y ligero cubierto con salsa de piña.
Ingredientes
Pez espada
- 4 filetes de pez espada de 1 a 1,5 pulgadas de grosor
- 1/4 taza de jugo de limón
- limón rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ajos, finamente picados
- 1 cucharada de cilantro
- 10 – 12 chorritos de salsa picante original de Texas Pete®
- sal
- Pimienta
salsa de piña
- 1 taza de piña fresca en cubos
- 1 tomate mediano, sin semillas y picado
- 1/2 aguacate
- 1/3 taza de cebolla dulce picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 6 chorritos de salsa picante Original Texas Pete® o al gusto
- sal
- Pimienta
Instrucciones
- Seca el pez espada y reserva.
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes del pez espada para hacer la marinada.
- Cubra generosamente el pez espada con la marinada y reserve.
- Prepare y caliente la parrilla hasta que alcance unos 400 grados F.
- Engrase ligeramente la parrilla con aceite y agregue el pescado.
- Cocine el pescado durante unos 5-6 minutos por cada lado.
- Mientras se cocina el pescado, corte la piña, los tomates, el aguacate y la cebolla en cubos.
- Picar el cilantro.
- Agrega los ingredientes a la salsa, incluida la salsa picante original de Texas Pete®, sal y pimienta.
- Retire el pez espada cocido y déjelo reposar durante 3-4 minutos.
- Servir cubierto con la salsa.
Los grados
Ajuste la cantidad de salsa picante de acuerdo con sus tolerancias al calor.
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 384 Grasa total: 23 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 16 g Colesterol: 103 mg Sodio: 544 mg Carbohidratos: 14 g Fibra: 4 g Azúcar: 6 g Proteína: 32 g
