¿Sabías que ahora es la temporada de la cebolla de Vidalia? Las quiero mucho y hace unos meses tuve la increíble oportunidad de viajar desde Savannah, Georgia a un pueblo llamado Vidalia, sí, hay un pueblo llamado Vidalia y aprendí todo sobre estas cebollas.
Visitamos una granja y los vimos recolectar cebollas y también aprendimos sobre el proceso de secado y cómo una granja familiar mediana almacena y empaca cebollas para que terminen en nuestras tiendas de comestibles.
Las cebollas Vidalia crecen en suelos arenosos. Y por ley federal, solo unos pocos condados de Georgia pueden comercializar cebollas que crecen como las cebollas oficiales de Vidalia. ¡No tenía ni idea! ¿No es interesante?
¿No es tan hermoso y pacífico? Me encanta visitar granjas. Lo digo una y otra vez, no apreciamos lo suficiente a nuestros agricultores. ¡Trabajan muy duro, estoy muy agradecido!
¿Ves esa forma de bombilla? Esto es lo que buscas cuando los compras en la tienda.
¡Tengo que verlos en el campo… todo el camino!
Últimamente he estado obsesionada con la mayonesa de sriracha, así que tuve que volver a hacerlo, pero un poco más picante.
Aquí hay un consejo que aprendí hace mucho tiempo, pero pique las cebollas y retírelas de la tabla de cortar limpia. ¡Lávelos y colóquelos en la tabla de cortar para cortar!
Córtalos en cuartos y todos los trozos grandes por la mitad.
Después de sumergir los pétalos de cebolla en la mezcla de harina seca, agréguelos a la masa de cerveza húmeda. Escurra el exceso de masa antes de colocarlos en la freidora.
¡Y luego freírlos!
Ingresos
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Receta de pétalos de cebolla Vidalia rebozados con cerveza
Ingredientes:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de chile sriracha
- 1/2 taza de mayonesa
- aceite de canola, para freír
- 2 tazas de harina de trigo sin blanquear
- (uno) 12 onzas de cerveza ligera fría
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 cebollas Vidalia pequeñas
Indicaciones:
- Mezcle la sriracha y la mayonesa en un tazón pequeño. Cubra y refrigere.
- Agregue aceite a una sartén grande (utilicé un horno francés de 5,5 litros), aproximadamente 1,5 pulgadas de aceite. Caliente a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y toallas de papel.
- Combine la harina, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Pelar y lavar las cebollas. Reúnelos y sepáralos en pétalos. Desecha los centros de mesa más pequeños. Corta trozos muy anchos por la mitad.
- Tome 1/4 taza de harina y colóquela en un plato aparte. Cubre los pétalos de cebolla con una mezcla de harina seca.
- Vierta la cerveza en la mezcla de harina restante (tazón grande). Revuelva con un tenedor, pero no mezcle demasiado. (La masa quedará grumosa). Cubre los pétalos de cebolla con la masa. Sacuda el exceso de masa.
- Freír 2-3 minutos hasta que estén doradas. Use pinzas para quitar del aceite.
- Servir inmediatamente con una salsa de mayonesa picante.
Ligera y escamosa y la dulzura de la cebolla… ¡el picante de la mayonesa sriracha la convierte en un aperitivo irresistible! ¡Doble desmayo!
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Divulgación: Mi viaje a Vidalia, Georgia, fue patrocinado por el Comité de Cebollas de Vidalia. Todas las opiniones son mías y solo comparto con ustedes las marcas que amo.
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