Pesto Primavera Fusilli

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Este Pesto Primavera de Fusilli escribió primavera en todas partes. Combinando algunas de las mejores verduras de primavera con un delicioso pesto de espinacas. ¡Ah, y tomará menos de 20 minutos, comience a terminar! ¿Cómo es una comida sencilla durante la semana? Los espárragos están en temporada alta por unas pocas semanas más, así que estoy tratando de aprovecharlos al máximo. También lo combiné con pimiento naranja y calabacín. Las verduras se pueden sustituir fácilmente por otras diferentes y a tu gusto, pero si lo haces en los meses de primavera, ¡estas verduras maximizarán tu absorción de nutrientes!

Para empezar, ponemos a hervir el agua para hacer los fusilli. Mientras tanto, calentar una sartén para preparar las verduras. Te aconsejamos que las cortes muy bien. Añade un poco de aceite a la sartén y empieza a saltear las verduras. Se freirán durante unos 10-12 minutos. Así es como deberían verse cuando estén listos:

Durante la cocción, prepararás tu pesto. Usé mi receta de pesto de espinacas para esta pasta:

Claro, puedes usar un tipo diferente de pesto, pero me encanta la frescura del pesto casero. Esta receta también se mantiene bien en el refrigerador por más de una semana y siempre puedes encontrar muchos usos.

Mezclarás las verduras cocidas, el pesto y la pasta. Cubra con un poco de queso parmesano y sal. ¡Gustar!

Pesto Primavera Fusilli

Autor: amy

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

• 16 onzas de fideos fusilli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 calabacín
• 1 pimiento naranja
• 6 tallos de espárragos
• 1 taza de pesto (usé mi pesto casero de espinacas)
• Sal a gusto
• Parmigiano Reggiano para decorar

Instrucciones

1. Cocine los fusilli según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, prepara las verduras.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite.
4. Corta las verduras en trozos pequeños y colócalas en la sartén.
5. Saltee durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y doradas.
6. Mezclar las verduras con la pasta y añadir el pesto.
7. Revuelva para combinar, agregue sal al gusto.
8. Servir caliente con queso parmesano.

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