Pesto de tocino y pasta con coles de Bruselas

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Las coles de Bruselas y la pasta al pesto con tocino son una comida sencilla pero sustanciosa durante la semana. Las coles de Bruselas ralladas, el tocino crujiente y la pasta se mezclan con pesto, queso parmesano y jugo de limón fresco. ¡Una cena sin esfuerzo que solo toma 30 minutos!

Antes de cavar en la madriguera del conejo todo el Día de Acción de Gracias, pensé que una receta de cena rápida y fácil estaba en orden. ¡Este pesto de coles de Bruselas y tocino es fácil de hacer y delicioso para comer!

Si crees que no te gustan las coles de Bruselas, esta es la receta que realmente podría hacerte cambiar de opinión. Mi esposo no es fanático de ellos, pero le encantó esta pasta. Honestamente, ni siquiera estoy seguro de que te hayas dado cuenta de que estabas comiendo coles de Bruselas. Entre tocino, pesto y queso parmesano, cualquiera que odie los b sprouts tendrá dificultades para estropear este plato.

¿Qué necesito para hacer pasta?

La lista de la compra de esta pasta es más corta, lo que nunca viene mal.

• Tocino, preferiblemente una marca sin condimentar de alta calidad. Me gusta comprar alimentos bajos en sodio y de corte medio siempre que sea posible.
• coles de Bruselas
• Copos de ajo y pimiento rojo triturado
• pesto
• Limón
• Pasta, elegí conchiglie, pero cualquier forma abreviada funcionará bien.
• Parmesano. Dale tiempo y compra las cosas reales que valen la pena, no uses ese polvo en la lata verde.

Cada vez que hago una receta que no usa muchos ingredientes, compro los ingredientes de mejor calidad que puedo encontrar. Por ejemplo, consulto y compro un bloque de Parmigiano Reggiano y me agradezco en lugar de comprar uno pre-rallado. Nada se compara con el sabor del Parmigiano Reggiano. Sin mencionar que al comprar el bloque puedes quedarte con la cáscara y usarla en sopas como hice yo con esta Sopa toscana de tortellini de pollo.

¿Cómo puedo preparar esta pasta vegetariana?

Si quieres hacer esta pasta vegetariana, es muy sencillo. Todo lo que necesita hacer es omitir el tocino y usar una cucharada de aceite de oliva para cocinar las coles de Bruselas y el ajo sobre la grasa del tocino. Si quieres añadir proteína al plato, te sugiero añadir al final una lata de alubias canelones lavadas y escurridas.

Para hacer este pesto de pasta y tocino con coles de Bruselas, comience cocinando la pasta. Mientras se cocina la pasta, corta las coles de Bruselas en rodajas finas. También puede usar el accesorio para moler en un procesador de alimentos, o precomprarlo y luego molerlo en el supermercado. Luego cocine el tocino en una sartén grande, retírelo y escúrralo sobre toallas de papel. Córtalo en trozos pequeños cuando esté fresco.

Retire toda la grasa de tocino de la sartén, excepto una cucharada. Agregue las coles de Bruselas y saltee durante 3-4 minutos. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y sazone con sal y pimienta. Agregue la pasta cocida, el pesto y el tocino. Exprime el jugo de limón y agrega el queso parmesano. Pruebe el condimento y estará listo para servir. ¡Sobre la mesa y listo para comer en 30 minutos!

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Pesto de tocino y pasta con coles de Bruselas

Actuación: 4 porciones

Tiempo de configuración: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino, cocidas y picadas

• 12 onzas de coles de Bruselas

• 1 diente de ajo, rallado o picado

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

• 8 onzas de pasta cruda o de forma/tamaño similar, sin gluten si es necesario

• 3 cucharadas de pesto

• 1 limón, en jugo

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrala. Mientras se cocina la pasta, corte las coles de Bruselas en rodajas finas o use el accesorio para moler en un procesador de alimentos.
2. Cocine el tocino en una olla grande. Escurrir sobre toallas de papel y picar cuando esté lo suficientemente frío para manipular. Reserve una cucharada de grasa de tocino en la sartén y deseche el resto.
3. Agregue las coles de Bruselas ralladas y las hojuelas de pimiento rojo, sazone con sal y pimienta. Saltee de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.
4. Agregue la panceta picada, la pasta, el pesto, el jugo de limón y el queso parmesano a la sartén. Mezclar todo hasta que se combine. Pruebe aderezar y servir cubierto con queso parmesano adicional.

Los grados

Para ahorrar tiempo, puede comprar una bolsa de coles de Bruselas previamente ralladas.

Información nutricional:

Rendimiento: 4 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 382 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 18 mg Sodio: 360 mg Carbohidratos: 51 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 17 g